記者揭秘蜂蜜造假伎倆 一根曲別針辨真?zhèn)?圖)

    真?zhèn)螒?zhàn)：“造假三部曲”防不勝防

    蜂蜜造假，這是個困擾消費者多年的老話題，盡管每年質(zhì)監(jiān)部門都例行監(jiān)測蜂蜜市場，但造假的手段和規(guī)模愈演愈烈。近日記者采訪了蜂蜜產(chǎn)業(yè)的資深人士袁強（化名），他向記者介紹了蜂蜜造假的“三部曲”。

    “即便是親眼看著蜂蜜從蜂箱里割出來，也不能確定這就是純蜂蜜?！痹瑥姼嬖V記者，給蜜蜂喂白糖早已是行業(yè)“潛規(guī)則”，許多蜂農(nóng)都采用這種方式保障產(chǎn)量

    而另一種方式就是在原蜜中添加果糖等物質(zhì)，人為提高蜂蜜甜度和重量。“添加的成分主要是果糖、甜味劑、增稠劑，還有其他多糖類添加劑?！痹瑥娡嘎墩f，一些蜂蜜生產(chǎn)廠家為了人為提升蜂蜜等級，會使用甜味劑和調(diào)色劑改變蜂蜜外觀和口感，原本二級蜂蜜就可以賣到一級品的價格，而且重量也有所增加。

    而最簡易的方式，就是在蜂蜜中添加白糖水?！斑@種方式主要是給蜂蜜增重，很多零售商會采用這種方法?！痹瑥娡嘎墩f，很多零售商甚至?xí)砑犹厥饪谖兜墓牵靡话惴涿勖俺涮厥獾膯位?，如在槐花蜜中添加枇杷口味的糖水，冒充價格更高的枇杷蜜銷售。

    新聞鏈接 一根曲別針分辨真假蜜 

    其實辨別蜂蜜也不是什么難事，一根小曲別針外加一個打火機，就可以辨別市場上的幾種主要造假方式了。在采訪過程中，勝利橋的養(yǎng)蜂人老楊傳授了記者一套辨別真假蜜的方法：拿一根曲別針掰直了，然后用打火機灼燒至滾燙，然后伸到蜂蜜樣品當(dāng)中一蘸，再垂直提起，就可以輕松辨別蜂蜜的真?zhèn)瘟恕?/p>

    如果曲別針上的蜂蜜出現(xiàn)明火，那蜂蜜就存在摻假的可能。“這是蜂蜜摻水了，就會燒起來?！崩蠗钫f。如果不出現(xiàn)明火，就說明基本沒有摻水。然后看蜂蜜滴下的狀態(tài)，如果蜂蜜是順著曲別針均勻滴下，而且蜂蜜滴沒有出現(xiàn)拉絲情況，那就基本可以判斷是純度較高的蜂蜜，而如果蜂蜜滴下速度很快，而且有較長拉絲，就可能是摻加了果糖、甜味劑等添加成分。（記者 官華晨）