好一家牛肉粉后廚曝光 用手撈粉蒼蠅成堆(圖)

青島好一家牛肉粉后廚曝光

????好一家牛肉粉在青島有15家店，大都集中在商業(yè)圈，很多人非常喜歡好一家的牛肉粉，但近日也有讀者反映，好一家后廚衛(wèi)生堪憂，并且多次吃出異物，為了一探究竟，記者臥底好一家，經(jīng)歷了從面試到工作的整個(gè)流程，親眼看到顧客在粉里面吃出編織袋、沙子，還有因?yàn)槌陨鄱朔鄣氖录l(fā)生，并且看到后廚種種亂象，記者真實(shí)地感受到，好一家的衛(wèi)生情況，正如市衛(wèi)生局對(duì)該店的《衛(wèi)生狀況監(jiān)督公示》上寫的一樣，真的很“一般”。

????服務(wù)

????顧客吃出異物就換粉

????醋瓶漏醋“是個(gè)大問題”

????經(jīng)過6月7日、8日的準(zhǔn)備工作，記者在6月9日早上來到了位于漳平路上的好一家南京路分店，換上工作服之后，被安排收顧客吃完的餐盤。中午時(shí)段從11點(diǎn)到13點(diǎn)半是最忙的時(shí)候，往往這個(gè)時(shí)候，問題就會(huì)扎堆出現(xiàn)。一方面員工緊缺，工作繁忙的時(shí)候會(huì)將復(fù)雜工作簡(jiǎn)單化，另一方面員工看到的問題不一定會(huì)反映給領(lǐng)導(dǎo)，反映了領(lǐng)導(dǎo)也不一定解決，衛(wèi)生狀況自然很難保證。

????9日中午，一位顧客來到這家店，吃粉加醋時(shí)，醋瓶開始漏醋，弄到顧客的手上。這位顧客告訴記者：“好一家牛肉粉哪家店都有這個(gè)問題，特別是山東路上的那一家，所有的醋瓶都漏，咱這邊也有很多，這是個(gè)大毛病，就不能換換瓶子嗎？”記者了解到，這位顧客已經(jīng)吃了兩年好一家的粉。

????記者將此情況匯報(bào)給了店長(zhǎng)孫先生，問道：“要不要換了醋瓶啊？”孫先生先是搖搖頭，后來又說：“可能會(huì)解決吧?！比缓缶兔e的去了。6月10日記者看到，醋瓶還是老樣子，試著倒了倒，還是漏。

????2個(gè)小時(shí)3人要求換粉

????6月10日上午，記者親眼目睹了顧客吃出綠色的編織袋條，還有各種怪相。一個(gè)中午，就有3位顧客要求換粉。

????中午集中就餐時(shí)，一位在國(guó)美工作的小伙子帶著女朋友來吃飯，剛坐到座位上就把記者叫了過去：“服務(wù)員，你們這是怎么回事？上次就不知道吃出個(gè)什么東西，這次又這樣！”記者一看，里面有個(gè)大約手指寬長(zhǎng)度的綠色塑料片。一位姓劉的老員工立馬給這位顧客換了一碗。記者咨詢一位姓張的員工時(shí)，他告訴記者：“應(yīng)該是編織袋吧，也不知道后廚怎么弄的，把這個(gè)給人家上了?！?/p>

????隨后，記者在整理餐盤的時(shí)候，一位坐在走廊頭的中年顧客把記者叫了過去?！胺?wù)員，你們這個(gè)粉太硬了，咬不動(dòng)??？”記者看了看，餐盤上有幾段咬了之后吐出來的粉，記者把此事反映給員工劉先生時(shí)，他過去給顧客換了一碗粉。

????過了一會(huì)，又一位坐在窗邊的女士出于同樣的理由，要求換粉，大概過了十分鐘后，這位女士把記者叫了過去：“你去問問你們那個(gè)穿藍(lán)衣服的經(jīng)理，說給我換粉，現(xiàn)在還沒有上來？”記者咨詢后得知，這位女士同樣表示粉硬，在記者催促下，終于給這位女士換了碗新的。從12點(diǎn)到下午2點(diǎn)，3位顧客提出了換粉要求。

????吃出頭發(fā)照樣換粉解決

????隨后記者咨詢一位老員工，為什么有些人會(huì)感覺粉硬時(shí)，得到的答復(fù)是：“粉沒煮熟啊，煮熟了就軟了，但是容易脹，過了頭就不能用了，他們應(yīng)該提前說要硬粉還是軟粉的，有些人口味不一樣。你也不用管，顧客叫你換你就換，有一次一個(gè)顧客也是這樣，我連著給他換了兩碗，不信他不滿意，反正花的不是咱的錢，顧客滿意沒有意見就行了?！?/p>

????正在這時(shí)，記者看到，一位身穿紫色上衣的女士嘴里含著半口牛肉粉，還說“讓一下讓一下”，隨后記者看到這位女士將粉吐到了垃圾桶里，記者問怎么了？這位女士說：“剛才吃到沙子了，一大粒沙子?！敝笠矝]有說什么，吃完就走了。為什么這么多顧客吃出牛肉粉有問題呢？

????記者找到一位姓韓的員工，她是帶記者干活的師傅，她告訴記者：“經(jīng)常有顧客吃出頭發(fā)來，這樣的情況就要給他們換，咱也沒有辦法，吃出頭發(fā)不是前廳的責(zé)任，遇到這種情況，一般顧客也會(huì)要求，只能給他們換碗新的，具體我也不清楚為什么老會(huì)這樣，咱不是領(lǐng)導(dǎo)，干好自己的活就行了?！彪S后記者從多個(gè)員工的口中得知，顧客提出任何的問題，就只有一個(gè)解決的辦法——換粉。