????昨天下午，燕之屋緊急召集了廈門各媒體召開新聞發(fā)布會，表示“含致癌物”一說屬于對消費者的誤導。他們解釋說，干燕窩的亞硝酸鹽含量并沒有國家標準，而干燕窩在浸泡、清洗之后，亞硝酸鹽含量會大幅減少，并不會對人體造成傷害。 ????“燕窩在浸泡、清洗之后，亞硝酸鹽的含量肯定會大幅減少?！毖嘀莘矫孢€在現(xiàn)場出示了一份由廈門檢驗檢疫技術中心出具的檢驗報告。該報告顯示，浸泡、清洗后的燕之屋血燕，檢測出的亞硝酸鹽含量為3毫克/千克。 ????“檢出致癌物’應該是吸引眼球的一種說法，容易對消費者產(chǎn)生誤導?！弊蛉?，福建農(nóng)林大學食品科學學院院長鄭寶東解釋說，食品安全中有一個重要的考量概念叫“風險評估”，致癌物在許多食品中都會出現(xiàn)，有害沒害關鍵是看其中的“劑量和反應關系”，就是一天的攝入量是否對人體有害。 ????“一般人每天食用的干燕窩量也就3克到5克，即使亞硝酸鹽含量達3.6克/千克，攝入量也微乎其微。”鄭寶東表示，相關研究，燕窩中的亞硝酸鹽是在東南亞特定氣候條件下的自然產(chǎn)物，并非在加工過程中人為產(chǎn)生的食品添加劑，而且燕窩中水溶性的亞硝酸鹽可以通過水洗去除。燕窩在傳統(tǒng)食用前都需經(jīng)過清水浸泡、洗滌，食用時，其中的亞硝酸鹽完全可以達到國家規(guī)定的食品添加劑標準。 ????不過他還是呼吁，隨著燕窩在國內(nèi)普遍流行，行業(yè)內(nèi)還是要盡早出臺干燕窩的相關國家標準，而“亞硝酸鹽”的含量肯定要成為其中的一個重要指標。 ???? |