探秘青島管家行業(yè):18般武藝在身 月薪上萬(圖)

青島管家式保姆悄然興起

　　他們并非幸運(yùn)的“富二代”，卻年紀(jì)輕輕就住在幾百平方米的豪宅別墅中，與富豪們朝夕相對；他們的職業(yè)屬于家政服務(wù)范疇，卻個(gè)個(gè)擁有高學(xué)歷，拿著超過白領(lǐng)的年薪；他們也要從掃地擦桌子這些簡單的家務(wù)勞動(dòng)做起，但小到茶、紅酒、咖啡如何品茗、調(diào)制，大到教育、保健、法律、營養(yǎng)膳食、采買、理財(cái)?shù)淖稍兒蛯?shí)際操作，可謂“十八般武藝”在身……他們有著一個(gè)古老的名字——管家。不過，時(shí)代正賦予這個(gè)職業(yè)新的含義：除了要打理瑣碎的生活家事，更多的是要幫助東家制訂一些理財(cái)規(guī)劃、營養(yǎng)飲食規(guī)劃等，是家庭的咨詢師。

　　眼下，這種管家式保姆已經(jīng)悄然現(xiàn)身青島，更有外地的家政集團(tuán)將系統(tǒng)的管家培訓(xùn)引入島城，準(zhǔn)備為這個(gè)曾經(jīng)興旺過的行業(yè)的復(fù)興鋪路。究竟“管家”身后有些怎樣不為人知的故事？這個(gè)行業(yè)在島城的現(xiàn)狀和未來發(fā)展又會如何？近日，記者對此展開探訪。

　　■工作篇

　　大學(xué)生變“代理媽媽”

　　天剛蒙蒙亮，陳莎（化名）房里的鬧鐘就準(zhǔn)時(shí)響起，她和同屋的阿姨像往常一樣，迅速起身，按照程序穿衣、洗漱、疊被，然后各自奔向自己的崗位。阿姨進(jìn)入廚房做早餐，陳莎則在敲門后進(jìn)入一間兒童房，叫醒了還在睡夢中的小主人?！拔也幌肴ビ變簣@?！薄叭绻愎怨缘厝ビ變簣@，下午放學(xué)后，我可以帶你去兒童樂園玩。”“晚上能不學(xué)英語單詞嗎？”“那我們晚上做游戲?！薄完惿瘜υ挼氖沁@家的小主人，一名4歲的小女孩兒。

　　談妥條件后，陳莎開始幫她穿衣、洗漱，督促她吃早餐、背書包，然后送她去上幼兒園。下午放學(xué)前，陳莎要準(zhǔn)時(shí)站在幼兒園門口將孩子接回家，然后陪孩子玩游戲、猜謎語，還要教她英文。如果孩子的父母晚上回來得很晚，陳莎得幫孩子洗澡，講故事哄孩子入睡，再給她搭配好第二天要穿的衣服?！拔揖拖?‘代理媽媽’，要隨時(shí)糾正她的壞習(xí)慣，要教給她一些生活常識及簡單的文化知識?！蹦陜H24歲的女大學(xué)生陳莎還沒結(jié)婚，就已經(jīng)是一位稱職的“代理媽媽”了。

　　事實(shí)上，陳莎是這戶300多平方米復(fù)式豪宅家庭的一名保姆，但和普通保姆不同，家里有專門負(fù)責(zé)洗衣、做飯、打掃衛(wèi)生的阿姨，而她的工作除了照顧東家的女兒，還要做一名稱職的家庭管理員，也就是現(xiàn)在島城逐漸流行起來的管家式保姆。

　　如今“管家”一詞正成為高端服務(wù)的標(biāo)志之一，管家物業(yè)、理財(cái)金管家、車管家等都是商家不斷推出的高端服務(wù)。從島城幾個(gè)高檔樓盤門前走過，廣告牌上常出現(xiàn)的廣告詞就是“管家式物業(yè)”；各大銀行也專為資金實(shí)力雄厚的大客戶量身打造了“理財(cái)管家”；近期，杭州三替集團(tuán)攜金牌管家業(yè)務(wù)登陸青島，開出年薪10萬的高薪，更是帶來了管家熱。

　　月薪超4000元

　　現(xiàn)代“管家”啥樣？

　　青春洋溢的臉龐、甜美的聲音、開朗的性格，這是陳莎留給記者的第一印象。對記者而言，陳莎的模樣很難與傳統(tǒng)的家政服務(wù)員聯(lián)系起來，而陳莎師范大學(xué)本科畢業(yè)的學(xué)歷就更讓記者驚訝了。

　　“大學(xué)生想找一份高薪又有前途的工作很難，而我對自己現(xiàn)在的工作很滿意?！闭劦綖槭裁磸氖录艺ぷ鳎惿貞浾f，大學(xué)畢業(yè)后，她在親戚的幫助下來到了青島，第一份工作是在早教中心做老師，每個(gè)月不到2000元的收入，去掉房租、伙食等開支，所剩無幾。

　　后來，陳莎無意中從網(wǎng)上看到了一則關(guān)于保姆的招聘信息，考慮再三，她放棄了早教中心的工作邁進(jìn)了家政大門?！爱?dāng)時(shí)家人很反對。在中國人的傳統(tǒng)觀念里，再高級的保姆干的也是伺候人的活，社會地位低，又苦又累，絕對不是一個(gè)大學(xué)生該干的活。”但陳莎坦言，當(dāng)時(shí)她已經(jīng)為高薪所動(dòng)。在經(jīng)過家政公司近1個(gè)月的培訓(xùn)后，陳莎就被安排進(jìn)了一個(gè)家庭，包吃住，月薪4000多元。

　　月薪4000多元，對多數(shù)剛畢業(yè)的大學(xué)生而言，這是遠(yuǎn)超白領(lǐng)階層的工資水平。但記者調(diào)查了解到，由于市場需求大、供給少，像陳莎這樣的高級保姆的薪水普遍在3000元以上，學(xué)歷、素質(zhì)、專業(yè)能力、經(jīng)驗(yàn)指數(shù)越高，薪水就越高。比如，25歲的楊燕，國內(nèi)醫(yī)科大學(xué)畢業(yè)，在島城東部一棟別墅就職，主要負(fù)責(zé)照看、教育兩個(gè)孩子以及雇主一家的健康理療，月薪6000多元；29歲的劉女士是香港東路某高檔小區(qū)一業(yè)主家的“管事兒的”，小到安排保姆保潔做飯、大到輔導(dǎo)孩子學(xué)習(xí)，月薪5000多元；而在青島家政服務(wù)網(wǎng)絡(luò)中心的網(wǎng)站上，記者看到，“管家”一職的月薪高達(dá)萬元以上。

　　采購配餐保健一手抓

　　拿著不菲的月薪，高級保姆的工作也相當(dāng)繁瑣，可謂是一個(gè)家庭一專多能的管理員。

　　“家務(wù)活主要由阿姨來完成，遇到東家辦聚會或迎接重要客人，還會請鐘點(diǎn)工，而我就要統(tǒng)籌安排并指揮監(jiān)督他們的工作?！标惿嬖V記者，平時(shí)她得教給阿姨怎樣正確使用高級家電；根據(jù)全家人的身體狀況制訂科學(xué)營養(yǎng)的菜譜，如男主人飲酒多，就要多做護(hù)肝、養(yǎng)胃的菜肴，然后從網(wǎng)上查烹飪方法，指導(dǎo)阿姨實(shí)施；東家舉辦聚會前，她要安排鐘點(diǎn)工和阿姨分別負(fù)責(zé)哪些保潔工作，指導(dǎo)監(jiān)督他們打掃房間；一些關(guān)于如何擺放飾品、插花等來美化家居的活兒也是陳莎負(fù)責(zé)。

　　陳莎還有一項(xiàng)重要工作，就是家庭采購?！皷|家每周會給我1000元支配，除了食物、日用品的采購?fù)?，還要負(fù)責(zé)繳納各種家庭開支，必要時(shí)得給東家一些采購建議，像同價(jià)格的紅酒，我就要了解一些知識后，建議哪種更適合他。”陳莎說，每天送孩子到幼兒園后，她就要根據(jù)頭天晚上訂好的菜譜去采購三餐所需的食材。

　　而醫(yī)學(xué)院畢業(yè)的楊燕，其專長無疑是科學(xué)急救、健康理療?！拔乙鶕?jù)雇主一家的身體素質(zhì)，制定科學(xué)的飲食菜譜。還有，一家人經(jīng)常會有頭疼腦熱，一般情況下不用去醫(yī)院，我會給孩子先采用物理方式降溫，再通過推拿、膳食等調(diào)理；女主人可以經(jīng)常得到保健按摩，甚至她的父母也會定期過來接受按摩、拔罐?！睏钛嗾f，平時(shí)她也得照顧孩子、安排保姆干活，但保健理療恐怕才是她的最大價(jià)值。

　　■培訓(xùn)篇

　　學(xué)西餐背洗標(biāo)成家務(wù)通

　　不管是陳莎還是楊燕、劉女士，能勝任這些工作，除了自身的積累和不斷學(xué)習(xí)外，接受規(guī)范、不間斷的培訓(xùn)也是原因之一。記者采訪中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在島城提供管家式保姆的機(jī)構(gòu)，除了高端家政公司，還有一些高檔物業(yè)公司。由于服務(wù)的是高端人群，這些機(jī)構(gòu)會全面系統(tǒng)地安排保姆學(xué)習(xí)包括基礎(chǔ)護(hù)理、點(diǎn)心制作、營養(yǎng)烹飪等各項(xiàng)家政技能。

　　回想當(dāng)年嚴(yán)苛的入職培訓(xùn)，大專學(xué)歷的劉女士至今還記憶猶新，并稱它為“小高考”。劉女士告訴記者，她隸屬于一家上海的物業(yè)公司，所以培訓(xùn)是在上海總部進(jìn)行的。培訓(xùn)時(shí)間3個(gè)月，而培訓(xùn)內(nèi)容涉及30多個(gè)大項(xiàng)，包括家務(wù)料理、孕嬰全程護(hù)理、早教、育兒，保健護(hù)理、營養(yǎng)烹飪、醫(yī)療急救、家電維修等，考慮到服務(wù)的對象主要是富人，禮儀培訓(xùn)、投資監(jiān)督、美食推薦、時(shí)尚消費(fèi)、旅游計(jì)劃等也被列入培訓(xùn)范圍。培訓(xùn)第一天，劉女士就收到了四五本教材，從那以后，劉女士和其他學(xué)員們從早晨8點(diǎn)到下午5點(diǎn)期間，不斷重復(fù)著聽課、看視頻、實(shí)操訓(xùn)練，晚上回到宿舍還要背教材、看筆記。

　　“光西餐這一項(xiàng)就培訓(xùn)了小半個(gè)月，濾紙?jiān)趺从?、奶泡怎么打，各種咖啡的口味有何區(qū)別……天天泡在‘廚房’里，有專門的老師手把手教你如何與烤箱、咖啡機(jī)打交道。”劉女士坦言，培訓(xùn)結(jié)束后，她對煎牛排、煮咖啡、做西點(diǎn)等已經(jīng)達(dá)到入門級水平。經(jīng)過培訓(xùn)，根據(jù)服飾質(zhì)地，選擇正確的洗滌方法也是劉女士的強(qiáng)項(xiàng)?！袄蠋煱逊椯|(zhì)地分成幾大類，然后介紹正確的洗滌方法及原因。我基本不用看洗標(biāo)，打眼一看服飾的質(zhì)地就知道怎么洗滌、怎么熨燙才不傷衣服?！眲⑴坑悬c(diǎn)驕傲地表示。

　　其實(shí)，在正式上崗前，劉女士還經(jīng)歷了幾次實(shí)習(xí)?！懊恳恍№?xiàng)的訓(xùn)練都不難，難的是綜合掌握還能熟練運(yùn)用?！眲⑴空f，在公司的安排下，她曾跟著老員工在雇主家實(shí)習(xí)，有時(shí)是幫忙打掃衛(wèi)生，有時(shí)給晚宴打下手。不過，正式上崗還是讓劉女士忙亂了一陣，“工作很瑣碎，要應(yīng)對很多突發(fā)狀況，不一定用到哪樣知識，比如電燈不亮了、電腦出現(xiàn)小毛病，雖然打個(gè)電話就有專業(yè)人士上門來修，但如果你能輕松搞定，雇主就會高看你一眼，所以這些知識還得經(jīng)常溫習(xí)。”

　　■目標(biāo)篇

　　楊燕：或?qū)⑼ㄟ^考研轉(zhuǎn)行

　　正牌醫(yī)科大學(xué)畢業(yè)的楊燕雖然目前收入不菲，但她坦言，幾乎沒有私人空間的狀態(tài)令她比較頭疼。

　　“男主人一般不在家，多數(shù)時(shí)間都是我和兩個(gè)小孩、女主人、其他保姆在一起，相處比較融洽，但這種工作幾乎是24小時(shí)的，沒有自己的空間?！睏钛嘟忉屨f，她一年只有10天左右的假期，即使不用看孩子，也需要隨時(shí)待命。楊燕和女主人年齡相差不大，有時(shí)陪女主人購物、做美容、健身等看似和工作無關(guān)的也是她的工作之一。每當(dāng)孩子放寒暑假或者小長假時(shí)，楊燕就要陪全家人出去旅游，陪孩子到其他親戚家串門?！拔矣袝r(shí)也覺得自己是這個(gè)家的一分子，但轉(zhuǎn)念一想，他們都是我的老板，這種雇傭關(guān)系不可能改變?！闭f這話時(shí)，楊燕的語氣明顯有點(diǎn)傷感。

　　如今，楊燕正在籌備考研。“將來我也要結(jié)婚、組織自己的家庭，即使薪水再高，沒有自己的私人空間也不行?！睏钛啾硎?，現(xiàn)在高級保姆的從業(yè)者有男有女，男的量少但職業(yè)壽命更長一些。楊燕坦言，作為“80后”，自我意識比較強(qiáng)，持續(xù)“住家”不太現(xiàn)實(shí)，“我的想法是，要不通過考研轉(zhuǎn)行，要不就做家庭咨詢師，每天定時(shí)到雇主家里按摩、理療、輔導(dǎo)孩子功課等等，就像鐘點(diǎn)工那樣?！?/p>

　　記者調(diào)查

　　現(xiàn)狀：高端家政處于起步階段

　　正如陳莎所說，青島的高端家政行業(yè)才剛剛起步。青島家政服務(wù)網(wǎng)絡(luò)中心的張經(jīng)理開門見山地指出，目前，青島職業(yè)化家政人員偏少，多數(shù)都是散兵游勇，既沒受過正規(guī)系統(tǒng)的培訓(xùn)，又不是家政公司的正式員工，人員素質(zhì)整體偏低，高端家政尚屬起步階段。張經(jīng)理解釋說，管家的職責(zé)是管理和指揮一個(gè)家政團(tuán)隊(duì)，包括廚師、保姆、司機(jī)、園丁等，自己基本上不用從事一線勞動(dòng)。當(dāng)然，管家的條件也很高，不僅學(xué)歷高、素質(zhì)高，生活經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)知識程度、忠誠度等都是考量條件。

　　據(jù)張經(jīng)理了解，目前，青島有的只是管家的初級階段，即管家式保姆。“他們也從事一線勞動(dòng)，可能協(xié)助、指揮、統(tǒng)籌另外一兩個(gè)保姆的工作，而東家總要有一位成員來管理所有的家政人員，所以管家式保姆的管理權(quán)很弱?！睆埥?jīng)理稱，這樣的“管家”在青島數(shù)量不少，他們多數(shù)都是物業(yè)公司或家政公司的正式員工，接受較高層次的培訓(xùn)，小到茶、紅酒、咖啡的調(diào)制和品茗，大到理財(cái)、法律、護(hù)理、醫(yī)療，只是熟練程度、經(jīng)驗(yàn)、發(fā)揮空間都有限。

　　前景：空間巨大重在引導(dǎo)

　　盡管多數(shù)人不看好管家的前景，青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與國際學(xué)院副院長李成甚至表示，以青島的經(jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)理念，5年內(nèi)很難有成熟市場。但近期，杭州三替集團(tuán)卻大張旗鼓地將管家服務(wù)作為重磅項(xiàng)目引入青島?！按蟾庞?0多名員工已經(jīng)集中到杭州總部培訓(xùn)?！比媸袌隹偙O(jiān)高佳杭參與了青島市場的前期調(diào)研，他對結(jié)果非常滿意。公司在市南、市北區(qū)的高檔小區(qū)發(fā)放了1000份問卷，其中80%的家庭叫過鐘點(diǎn)工，20%的家庭會考慮聘請高級家庭服務(wù)人員，3%的家庭已經(jīng)請了兩位以上的保姆。

　　高佳杭坦言，現(xiàn)代管家的服務(wù)內(nèi)容有別于舊社會的“大管家”，是個(gè)新興行業(yè)，需要擁有中高學(xué)歷，學(xué)習(xí)接受能力好，知識和經(jīng)驗(yàn)豐富，對一線家務(wù)活也要了如指掌。目前，青島沒有家庭使用這項(xiàng)業(yè)務(wù)，不是不需要，而是不了解?！坝辛斯芗液?，什么樣的衣服該怎樣洗、怎樣燙，每月的家庭預(yù)算如何，怎么挑選紅酒、保存紅酒，甚至醫(yī)療保健急救……這些生活細(xì)節(jié)就不再需要東家操心了，而且管家會比東家做得更專業(yè)?！备呒押颊J(rèn)為，青島的別墅、豪宅非常多，日韓外籍人員也多，即使沒有大家族的存在，對管家的貼心服務(wù)、個(gè)性化服務(wù)的需求依然旺盛，所以，青島管家的市場空間很大，只是缺少消費(fèi)引導(dǎo)和專業(yè)人才。至于職業(yè)壽命的問題，高佳杭表示，目前參與培訓(xùn)和在職的高級保姆以年輕女性居多，未來確實(shí)面臨“留人難”，“但這行是近幾年才興起的，并不成熟和完善，很多問題還需要時(shí)間來慢慢解決?！?/p>

　　島城一別墅區(qū)的物業(yè)公司李先生稱，去年公司開始向業(yè)主提供管家式保姆的服務(wù)，因?yàn)楣┙o少需求多，客戶需要預(yù)約排隊(duì)，“住在別墅區(qū)的客戶非富即貴，很多人只是定期來住一下，所以有管家照看房屋更放心，這個(gè)市場很大?！?/p>

　　另外，市商務(wù)局相關(guān)人士也表示，目前青島家政企業(yè)多數(shù)都是散、弱、小，中介式居多，所以高級保姆的市場相對有限。但隨著青島經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)水平和意識的提高，家政服務(wù)必然向更細(xì)致化、個(gè)性化發(fā)展，廣義的管家服務(wù)，包括管家式保姆也會迎來不錯(cuò)的市場空間。

　　雇主：期待個(gè)性化服務(wù)

　　市民林先生：家里老人身體不好，所以請了一位懂按摩理療、急救護(hù)理、營養(yǎng)膳食等知識的保姆，她平時(shí)最大的任務(wù)就是照顧老人，有時(shí)孩子的功課也幫忙輔導(dǎo)一下，個(gè)人素質(zhì)比較高，確實(shí)讓我們省了很多心。家里另一位負(fù)責(zé)家務(wù)的保姆月薪是2000元，而她要4000元，這就是差別。

　　市民姜女士：家里育嬰師、保姆雇了4個(gè)，各負(fù)責(zé)照看兩個(gè)孩子、照顧老人、做飯和打掃衛(wèi)生，有時(shí)家里搞活動(dòng)還得找鐘點(diǎn)工，光安排這些人干活就挺累人。如果真有合適的管家，我想嘗試一下，但最好這個(gè)管家在博學(xué)的基礎(chǔ)上有一技之長，比如外語很好、或者會護(hù)理等，可以在管理其他保姆的同時(shí)做點(diǎn)實(shí)際的工作，月薪七八千沒問題。

　　市民于女士：我和老公都是獨(dú)生子女，在養(yǎng)老、養(yǎng)孩子方面最“缺人”，而且希望能夠得到個(gè)性化的家政服務(wù)。比如帶孩子的保姆不僅是照顧他們?nèi)?，英文、畫畫、鋼琴、唱歌這些特長以及良好的生活學(xué)習(xí)習(xí)慣能融入孩子的生活當(dāng)中才是我們要的。保姆不要是單純的勞動(dòng)力，要有智慧和腦力在里面，成為這個(gè)家庭的助理。

　　原因

　　“管家”遭遇招生難

　　在杭州等城市已經(jīng)興起的“管家”行業(yè)為何在青島至今仍缺失？

　　其實(shí)，早在2006年，青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院就開辦了首屆高端家政專業(yè)。盡管之前經(jīng)過了嚴(yán)密周全的調(diào)研，但首批僅招來13名學(xué)生，澆滅了校方原本躊躇滿志的熱情。第二年又是13人的招生成績使得這個(gè)專業(yè)徹底陷入尷尬境地。

　　“該專業(yè)在2008年就取消了，入口、出口都有問題。”李成是青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與國際學(xué)院副院長，當(dāng)年負(fù)責(zé)高端家政專業(yè)的招生，他告訴記者，經(jīng)過認(rèn)真分析，大家才明白到，即使加上“高端”二字，該專業(yè)也不能擺脫“家政”的本質(zhì)。在中國人的傳統(tǒng)觀念里，家政是低端勞動(dòng)，甘愿讓孩子從事這個(gè)專業(yè)的家長幾乎沒有，因?yàn)榧葲]面子又辛苦，所以招生困難。而對部分能說服家長自己又愿意選擇該專業(yè)的學(xué)生來說，最終堅(jiān)持下來的也很少?！耙粚?3個(gè)人，最后選擇干家政的只有兩三個(gè)人。”李成表示，學(xué)生們多是沖著“高端”、“高薪”而來，作為獨(dú)生子女，他們多數(shù)對收獲的要求高，但對付出的承受力卻很低。高端家政人員的目標(biāo)是管家、家政事務(wù)咨詢師、家庭保健師等，但起步卻要從最基層的保潔、保姆做起，有了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)后才能逐漸提升，而就是這樣起步過程，讓多數(shù)學(xué)生望而卻步。

　　甚至，楊燕那樣的顧慮也是招生的攔路虎?！斑@行一定會面臨高素質(zhì)人才常年‘住家’的難題，職業(yè)壽命如此短，怎樣才能真正留住人才？”有業(yè)內(nèi)人士提出這樣的質(zhì)疑。

　　家庭管家需求有限

　　另外，市場需求方面也遠(yuǎn)沒有學(xué)校之前想得那么好?！皩W(xué)校其他專業(yè)就業(yè)率在90%以上，唯獨(dú)家政專業(yè)的就業(yè)率很低。”李成認(rèn)為，目前青島的家政業(yè)還是作坊式小公司多，沒有成型的管理體制，福利待遇完善的家政員工制也是近兩年才出現(xiàn)的，所以高端家政人員的落腳點(diǎn)非常少。從終端需求來說，現(xiàn)代中國家庭更注重私密性，愿意請管家代勞的還是少數(shù)，而且家庭成員越來越少，純粹的家庭管家似乎沒必要。

　　作為島城家政行業(yè)領(lǐng)頭羊的愛心大姐服務(wù)社早在幾年前就開辦過管家培訓(xùn)班，但效果并不好。“現(xiàn)有市場缺少人才，因?yàn)樾枨罅坑邢?，所以愿意參加這方面培訓(xùn)的人才特別少?！睈坌拇蠼惴?wù)社的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)時(shí)管家培訓(xùn)班沒有成型，后來他們分析認(rèn)為，青島對高層次家政人員的需求仍然偏少，“管家的定義是純粹的管理人員，就目前來看，這種人才在青島的需求量微乎其微?！?/p>

　　青島家政服務(wù)網(wǎng)絡(luò)中心的張經(jīng)理進(jìn)一步佐證，“一些市民打電話來咨詢管家業(yè)務(wù)，當(dāng)我們解釋清楚管家含義時(shí)，他們都會表示，自己原來并不需要管家，而是管家式保姆。”（王婷）