成都火鍋禁止用“口水油” 鍋底價格大幅上漲

　　繼去年成都“問題油”事件之后，近日成都地區(qū)部分火鍋店被曝光使用“口水油”，再次引發(fā)消費者對食品安全的關(guān)注。

　　有媒體7月26日曝光位于成都的重慶老堂客火鍋店使用回收油，過濾后再上桌給顧客使用。成都市有關(guān)部門當日即對其相關(guān)門店進行了清查關(guān)閉。

　　此間媒體調(diào)查稱，使用回收油的不只重慶老堂客火鍋店一家，幾乎是火鍋行業(yè)的普遍行為。火鍋店為減少成本以回收油冒充老油的行為，與去年被曝光的使用潲水油

　　火鍋店經(jīng)營者稱這種回收油為“老油”。但真正的老油是指所有的配料用小火慢慢的提煉出來的火鍋紅油，是四川火鍋色香味的精髓所在。

　　在該事件發(fā)生后，成都47家火鍋企業(yè)老總于7月28日簽署了“承諾書”，稱“不再使用‘老油’，改用一次性油”。隨之而來的是火鍋鍋底價格的大幅上漲。

　　四川省7月29日審議通過了《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理條例》，其中規(guī)定“從餐廚垃圾中回收的物質(zhì)用于生產(chǎn)可能危害人體健康的產(chǎn)品的，責令停止生產(chǎn)，沒收產(chǎn)品及非法所得，并處2萬元以上10萬元以下罰款。造成人身傷害的，依法承擔民事賠償責任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任” 。

　　成都市民對此次事件及所引發(fā)的連鎖反應并不買賬。一位名叫“Arthur”的網(wǎng)友質(zhì)疑稱，這些一次性鍋底還不知道好不好吃，而且是不是只漲價不換油呢？擔心整治“老油”成了火鍋店老板亂漲價的借口。(記者 劉賢)