“看菜”待客無(wú)耐心
昨天下午，在第一海水浴場(chǎng)附近的大海驛客棧，點(diǎn)菜前后，記者遭遇了服務(wù)員態(tài)度的大轉(zhuǎn)彎。 “先生，你需要點(diǎn)什么，我們這里有各種各樣的新鮮海鮮。 ”在記者剛走向飯店時(shí)，大海驛客棧的服務(wù)人員馬上笑臉相迎湊了上來(lái)。“都有什么?。俊痹诳吹街挥杏浾咭粋€(gè)人時(shí)，便馬上向記者推薦自家飯店的特色菜“海鮮大雜燴”，并介紹這道菜是由五六種海鮮組成，可以少花錢(qián)就能吃到不同種類(lèi)的
海鮮，價(jià)格為88元一盤(pán)。然而，當(dāng)聽(tīng)說(shuō)記者只想要一盤(pán)辣炒蛤蜊時(shí)，服務(wù)員立馬收起笑容，冷言說(shuō)了一句“蛤蜊28元一盤(pán)”，然后便轉(zhuǎn)身離開(kāi)。等候了15分鐘左右，這名服務(wù)員把辣炒蛤蜊的盤(pán)子丟到記者跟前，連句話也沒(méi)說(shuō)便走回了廚房。
在海底世界附近的一家餐館，記者也遇到了類(lèi)似情況。雖然正值晚飯的時(shí)間，餐館內(nèi)的客人卻只有一桌，記者則坐在了一個(gè)靠窗的位子。點(diǎn)完菜之后，服務(wù)員便自顧自玩起了手機(jī)，對(duì)記者想要喝水的要求置若罔聞?！袄习?，你們的海鮮都是新鮮的么？ ”在吃到了異味蛤蜊之后，記者詢(xún)問(wèn)道。 “當(dāng)然了，我們每天都要買(mǎi)的。 ”老板的回答顯得十分不耐煩。而在棧橋地下通道，記者也被餐館服務(wù)員揶揄“吃不起就別買(mǎi)”。
飯桌油膩垃圾遍地
在記者進(jìn)行暗訪的10家餐館中，只有一家處在露天環(huán)境之中。然而，部分位于室內(nèi)的餐館環(huán)境遠(yuǎn)不如露天。在棧橋地下通道的美食區(qū)，空座上到處有尚未收拾的殘羹冷炙，桌面油光可鑒，不時(shí)有蒼蠅爬來(lái)爬去，地上隨處可見(jiàn)盛放冰棍的空袋子和方便袋，垃圾酸臭的味道隨著陣陣海風(fēng)，從通道入口處迎面而來(lái)，讓人毫無(wú)胃口。而在五四廣場(chǎng)附近的大碗居連鎖快餐店，地上到處散落著客人丟棄的煙頭、餐巾紙和灑出的啤酒，狼藉不堪。在海底世界附近的一家餐館內(nèi)，記者偶然看到了在進(jìn)門(mén)處的一鍋米飯，而周?chē)谷皇莾蓚€(gè)散發(fā)著餿味的垃圾桶。面對(duì)如此就餐環(huán)境，不少游客連連搖頭?！俺鲩T(mén)在外，我也沒(méi)辦法，只能先填飽肚子再說(shuō)。”來(lái)自安徽的游客鄭先生無(wú)奈地說(shuō)，“希望下次來(lái)青島的時(shí)候，能在景區(qū)內(nèi)看到更多衛(wèi)生、干凈的餐館。 ” 權(quán)威 說(shuō)法 青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊巖：
一斤蛤蜊百個(gè)左右一份應(yīng)該一斤多重
據(jù)青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊巖介紹，島城各大正規(guī)飯店的辣炒蛤蜊的蛤蜊用量在一斤三兩到一斤半之間。成本則因所使用的原料不同而異。 “如果用的是東北產(chǎn)的，買(mǎi)一斤蛤蜊也就五六塊錢(qián)。如果是紅島蛤蜊就要稍貴一些。但是，因?yàn)楦蝌鄄荒荛L(zhǎng)時(shí)間保存，需要每天購(gòu)買(mǎi)，如果當(dāng)天用不完，就成了損耗。一般來(lái)說(shuō)，不加服務(wù)成本和房租的話，一份辣炒蛤蜊的制作成本在9.5元到10.5元之間。 ”今天上午，記者從市場(chǎng)花5元錢(qián)買(mǎi)了一斤半中等個(gè)頭的蛤蜊，數(shù)完后發(fā)現(xiàn)竟有147個(gè)之多。
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