重慶遇41℃高溫天 雞蛋被烤熟豬肉變?nèi)飧?圖)

雞蛋基本烤熟，豬肉烤成肉干

　　青椒烤出清香，土豆干裂起卷

　　實驗材料：

　　鐵盤兩個，牛肉3片，豬肉2片，土豆絲若干，青椒絲若干，雞蛋1個，火腿腸1根，溫度計1個。

　　實驗地點：

　　江北區(qū)濱江路碼頭

　　實驗時間：

　　昨14點至16點

　　近日，全國各地連晴高溫。外地有網(wǎng)友稱，將雞蛋攤在室外井蓋上，只需半小時就能烤熟。昨日，重慶主城最高氣溫超過40℃。室外真能將雞蛋、土豆、豬肉等日常食物烤熟嗎？重慶晚報記者專門為此做了一個實驗。

　　土豆絲感覺不錯

　　牛肉未熟有生味

　　下午4點，實驗結(jié)束。重慶晚報記者將炙烤了兩小時的食材，細細品嘗了一番?？窘沽说耐炼菇z和土豆片，已烤出清香味，吃起來雖沒完全熟透，但勉強可入口。

　　鐵板上牛肉已烤干，吃起來感覺有三成熟，但仍有生牛肉味。青椒沒有烤熟，但已有明顯青椒清香味。鐵板上的雞蛋已完全烤干凝固，有雞蛋特有的香味。

　　雞蛋基本熟了

　　其余烤干但沒熟

　　重慶晚報記者將烤好的食物拿到較場口大元廣場二樓食堂，讓廚師王章順品嘗、鑒定。

　　王師傅經(jīng)過品嘗和肉眼觀察后稱，所有在太陽下烤過的食物，只有鐵板上的雞蛋基本熟了，其余食物都只是被烤干了，并未烤熟。

　　王師傅稱，肉類和土豆等食物，必須要用100℃的沸水才能將其煮熟，光靠室外的太陽炙烤，是不能將其烤熟的。至于重慶晚報記者感覺有三成熟的牛肉，他稱肉類并未烤熟，只是將其水分烤干而已。

　　14：00

　　實驗開始 雞蛋打在鐵盤上

　　重慶晚報記者來到江北區(qū)濱江路碼頭，此時溫度計顯示室外氣溫已達42℃。

　　重慶晚報記者將豬肉片、牛肉片、土豆絲等食材分成兩份，一份放在鐵盤上，一份直接放置在推土機的鐵板上。同時打一個雞蛋，攪拌均勻，平攤在另一塊鐵盤中，任其在炙熱太陽下烘烤。

　　14：03

　　3分鐘溫度計爆表 室外氣溫超55℃

　　重慶晚報記者先將溫度計放置在陰涼處，溫度計顯示為45℃，然后將其放在太陽烘烤下的鐵板上。不到3分鐘，溫度計便爆表了溫度計最高測試溫度為55℃，這說明，陽光暴曬下的地表溫度，遠遠超過55℃。

　　14：50

　　土豆絲干裂起卷 肉食烤出油汁

　　經(jīng)過50分鐘的炙烤，土豆絲兩端明顯上翹，顏色由淺黃色變成了黑色的干條，土豆片周圍也現(xiàn)黑色痕跡。

　　豬肉與牛肉已黏在鐵板上，肉表面滲出層層油汁；青椒絲已烤成了干條，水分完全喪失?；鹜饶c表面已烤干，兩端向上翹著。鐵板上的雞蛋開始慢慢凝固。

　　15：30

　　豬肉顏色變淺 雞蛋基本熟透

　　經(jīng)過1小時30分的太陽炙烤，豬肉片的顏色由深紅色變?yōu)闇\白色，已有熟透跡象；肉表面明顯被炙熱的太陽烤干，油汁凝固在鐵板上。土豆絲和土豆片，大部分已變成黑色。

　　鐵板上的雞蛋已完全凝固，手持鐵盒隨意擺動，蛋清和蛋黃混合的液體沒有流動的跡象。（見習(xí)記者 景濤 記者 任君 攝影報道）