圖解嶗山野生毒蘑菇 五六種不能吃毒倒人(圖)

圖解嶗山野生蘑菇

　　近期連續(xù)發(fā)生數(shù)起群眾自采蘑菇食用而導(dǎo)致中毒的事件。咱青島嶗山也有不少野生蘑菇，有多少是有毒的？8月30日，記者就此采訪了市政協(xié)委員、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授宋愛(ài)榮。從 2003開(kāi)始，宋愛(ài)榮帶領(lǐng)研究生團(tuán)隊(duì)歷時(shí)5年走遍嶗山各山系，普查野生菌類資源 。根據(jù)普查，目前嶗山野生菌類共有 40多種，有毒的五六種，多數(shù)有很強(qiáng)的藥用價(jià)值。宋愛(ài)榮說(shuō)，她曾連續(xù)提了5年提案，希望加大投入開(kāi)發(fā)利用好這些珍貴的資源，但到現(xiàn)在仍未啟動(dòng)，一些珍貴的菌類資源正在消失。

　　A 歷時(shí)5年走遍嶗山找“蘑菇”

　　眼下正是野生蘑菇的生長(zhǎng)季節(jié)，近日，我省各地發(fā)生了數(shù)起群眾誤食蘑菇中毒的事件。為此，省疾病預(yù)防控制中心還專門(mén)發(fā)布提醒，不要隨便采食野生蘑菇。

　　咱嶗山上到底有多少蘑菇，能吃的有多少，哪些含毒？記者詢問(wèn)了嶗山區(qū)相關(guān)部門(mén)，得到的答復(fù)是，他們沒(méi)有做過(guò)專門(mén)的普查，不了解情況。再三打聽(tīng)之下記者了解到，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)有一位教授一直致力于嶗山野生真菌的調(diào)查和保護(hù)，是這方面的專家。8月30日，記者約訪了宋愛(ài)榮教授。

　　談起調(diào)查嶗山真菌的起因，宋愛(ài)榮說(shuō)，2000年初，學(xué)校從萊陽(yáng)搬到了青島，嶗山大型真菌的調(diào)查研究計(jì)劃從2003年開(kāi)始?！叭藗儗?duì)嶗山大型真菌的認(rèn)識(shí)也只停留在為數(shù)不多的幾種食用菌上，而一些有毒大型真菌的毒性和藥用菌的藥用價(jià)值還不為人所知。”

　　宋愛(ài)英笑著說(shuō)，歷時(shí)5年進(jìn)山普查，雖然不能說(shuō)是艱辛萬(wàn)苦，但確實(shí)也付出了很多努力，她和自己的研究生組成了“普查團(tuán)”，走遍了嶗山的每個(gè)山頭。

　　B 嶗山菌類40多種，有毒的五六種

　　5年里，宋愛(ài)榮帶著她的研究團(tuán)隊(duì)多次進(jìn)嶗山各山脈實(shí)地考察，共發(fā)現(xiàn)野生大型真菌40多種，其中以嶗山蘑數(shù)量最多?！皪魃侥⒂址Q牛肝菌，常和松樹(shù)根共生，菌體較大，肉肥厚、柄粗壯，食味香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是游客來(lái)到嶗山品嘗‘農(nóng)家樂(lè)’必吃的一道特色菜?！绷硗?，他們?cè)趰魃桨l(fā)現(xiàn)的可食用的大型真菌還有松塔牛肝菌、黑木耳、平菇、美麗草菇、云芝、槐耳、靈芝、紫丁香蘑、馬勃等。這些大型真菌或能做成美味佳肴、或能入藥，深受百姓喜愛(ài)。

　　說(shuō)著，宋愛(ài)榮從書(shū)櫥中拿出一本大型菌類大全，一邊翻著一邊跟記者說(shuō)，“普查后發(fā)現(xiàn)，嶗山的大型真菌種類十分豐富，這上面的蘑菇在嶗山大多都能找到。在嶗山里，我們光靈芝就發(fā)現(xiàn)了紫靈芝、紅靈芝、鹿角靈芝等多個(gè)品種，北九水采集到的槐耳也有十余個(gè)品種?！?/p>

　　那嶗山上的真菌有多少是有毒的？宋愛(ài)榮說(shuō)，在發(fā)現(xiàn)的40多種大型真菌中，有毒的菌類五六種，比如毒粉褶菌、毒蠅傘。毒蠅傘毒性非常大，它噴射的孢子會(huì)損害呼吸道，食用會(huì)造成惡心嘔吐、破壞神經(jīng)系統(tǒng)。宋愛(ài)榮回憶，“2003年，我們采集了很多大型真菌的樣本，帶回實(shí)驗(yàn)室后要對(duì)菌類分類，里面有一個(gè)毒蠅傘。我把毒蠅傘放在實(shí)驗(yàn)臺(tái)一角，過(guò)了大約三個(gè)小時(shí)，我突然感覺(jué)胸悶、喘不上氣，接著就進(jìn)了醫(yī)院。拍片后發(fā)現(xiàn)，毒蠅傘噴射的孢子已經(jīng)把我右邊的肺部侵蝕出一個(gè)長(zhǎng)8厘米、寬1厘米的空洞。經(jīng)過(guò)10多天的治療我才慢慢痊愈，但現(xiàn)在仍然會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性的喘不上氣?！?/p>

　　宋愛(ài)榮說(shuō)，毒蠅傘具有致幻作用，在法國(guó)、印度等國(guó)家，毒蠅傘中提取出的物質(zhì)常被制成搖頭丸等毒品。“其他菌類雖然沒(méi)有毒蠅傘毒性強(qiáng)，但吃了以后也會(huì)出現(xiàn)腹瀉、頭暈、惡心等癥狀，對(duì)身體造成很大的傷害?！彼螑?ài)榮說(shuō)。