記者實測月餅保質(zhì)期 放一個月基本不變質(zhì)(圖)

記者從青島商場買來月餅進行測試

    2003年的月餅放到現(xiàn)在依然油光锃亮，重慶羅女士家這塊8年不腐的月餅被網(wǎng)友戲稱為“餅堅強”，隨著中秋節(jié)腳步的臨近，和月餅相關的爆炸性新聞層出不窮，超長保質(zhì)期不斷沖擊著消費者的心理底線：究竟月餅里面加了多少防腐劑才能如此長壽？今年6月份新版《食品添加劑使用標準》明文規(guī)定了27類食品添加劑禁止添加，包括過去月餅中常用的苯甲酸類防腐劑，而今年市面

    記者實驗 滿月前后變化甚微

    8月6日至8月8日期間，記者從青島各大超市買來笑蕾酥皮豆沙月餅、丹香廣式豆沙月餅、皇家美孚豆沙月餅、羅密歐豆沙月餅和好世界豆沙月餅各兩個，分成兩份，一份未啟封放在家中的客廳，室溫大約在27℃至28℃，另一份則品嘗用。

    8月16日剛好是笑蕾酥皮月餅保質(zhì)期的最后一天，但記者發(fā)現(xiàn)，隔著外包裝看，酥皮和剛買來的時候相比并沒有變化。第二天，記者撕開了這款月餅的外包裝，發(fā)現(xiàn)整個月餅完好，沒有長毛變腐的跡象，所以繼續(xù)觀察。8月22日，距離最后保質(zhì)期已經(jīng)過去6天，記者看到月餅外皮和內(nèi)餡外觀看起來沒變化，嘗了一下豆沙餡，沒有異味。

    8月24日，記者對照陽光，在笑蕾酥皮月餅的酥皮之間發(fā)現(xiàn)小片“絨毛”。9月初，笑蕾酥皮月餅被綠色的“毛”覆蓋全身。

    保質(zhì)期內(nèi)很難折騰壞

    為了實驗拆開包裝、脫離脫氧劑的作用，月餅能保存多久，記者9月2日又從超市買來3款月餅，包括保質(zhì)期長達90天的鮮品屋酥皮月餅、保質(zhì)期40天的麥琪兒廣式月餅和上海一款保質(zhì)期90天的月餅。記者將這3塊月餅的外包裝撕開，裸露在空氣中，旁邊擺放著半個新鮮的饅頭，比賽看它們誰先變質(zhì)。當時屋內(nèi)溫度在25℃左右。

    9月4日早晨，記者觀察發(fā)現(xiàn)，饅頭已經(jīng)風干，但沒有霉變的跡象；開封的月餅不僅沒有變質(zhì)的跡象，而且質(zhì)地仍然很柔軟。

    9月7日，記者在已經(jīng)風干的饅頭底部找了幾個點狀的霉斑，但同時開封的月餅沒有任何變化。

    滿月月餅變化不大

    昨天，記者將一個月前購買的其他4款實驗月餅全部開封，其中包括一款保質(zhì)期為30天的羅密歐月餅，而昨天恰好是保質(zhì)期的最后一天。從外觀看，這4款月餅和一個月前比沒有任何變化。4款月餅各咬一口品嘗，沒有腐敗變質(zhì)的味道。

    至于啟封后裸露在空氣里的3塊月餅，外皮稍有些發(fā)硬，口感差了許多，但仍沒有變質(zhì)跡象，而饅頭的底部已經(jīng)黑了。(記者 王婷)