水果流行打蠟色澤艷 市民：洗不掉不敢吃(圖)

　　不少青島市民到超市選購水果時，看到那些外表特別光鮮的水果心里總會打怵?！斑@些水果洗后，表面還是有層蠟質(zhì)，不知道敢不敢吃？”昨天上午，市民韓女士撥打早報熱線82888000反映說。記者隨后展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)超市內(nèi)大多進口水果及南方一些水果表皮都有打蠟現(xiàn)象，對此青島農(nóng)業(yè)大學王成榮教授表示，給水果打蠟是國家、國際上允許的采后處理的保鮮方法，這些食用蠟是純天然的，對人體沒有危害。

　　市民食用打蠟水果很擔心

　　昨天上午11時左右，記者來到中山路上一家大型超市，在進口水果專區(qū)看到，進口的美國紅蛇果和青蛇果表面都閃閃發(fā)光，顏色非常光鮮，也有不少市民駐足觀看，正猶豫著買不買?！凹t蛇果上表面打蠟，孩子都是用水一沖洗便吃，從來不削皮，不知道吃了這些蠟對人體有沒有害？”準備選購紅蛇果的王女士對記者說。

　　記者隨后又到臺東及香港中路上多家超市探訪，發(fā)現(xiàn)價格較高的進口水果以及南方運來的柑橘等水果表皮都有打蠟現(xiàn)象。“水果一運來就是這樣子，表面具體是什么蠟，我們也弄不清楚，但應該對人沒有害處。”香港中路上一家超市的工作人員受訪時說。

　　“吃這些表皮打蠟的水果，我一般都會削皮，但都說蘋果皮比較有營養(yǎng)，真是有點可惜?！辈簧偈忻裨诮邮苡浾卟稍L時如是說。記者也隨機購買一個美國紅蛇果，用水果刀在表皮刮了幾下，就有白白的蠟質(zhì)物脫落下來，而用水使勁清洗，表皮的蠟也并未洗去。

　　表層的蠟是無毒食用蠟

　　“給水果打蠟，這是國內(nèi)和國際上常用的一種保鮮方式，除了起到讓水果減少水分流失，保持新鮮度，還可以抑制水果的采后呼吸作用，減少養(yǎng)分消耗，抑制微生物入侵，減少腐爛和病害。”在談到水果表皮打蠟的現(xiàn)象時，青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院的王成榮教授表示，這些蠟必須為無毒無味的食用蠟，而食用蠟是動植物天然蠟的提取物，對人體沒有任何危害。

　　王成榮教授也是中國農(nóng)產(chǎn)品保鮮協(xié)會的理事，他說根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規(guī)定的添加劑，根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加?！叭绻蟹欠ㄉ特準褂昧淤|(zhì)蠟或工業(yè)蠟，那市民食用便會有危險了，建議大家還是要到正規(guī)大超市購買這些打蠟的果品?！蓖踅淌谡f。（記者 錫復春 實習生 趙瓊潔）