本報(bào)訊(記者代麗麗)今天上午,衛(wèi)生部公布了《食品用香料、香精使用原則》、《食用鹽碘含量》和《食品添加劑碘酸鉀》的征求意見稿,一并面向社會(huì)征求意見。對于食用鹽中碘含量平均水平的規(guī)定有所降低。
與此前公布的《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號(hào)修改單相比,此次公布的《食用鹽碘含量》規(guī)定了我國目前使用碘酸鉀作為碘強(qiáng)化劑;將食鹽碘強(qiáng)化量為20mg/kg至60mg/kg修改為食用鹽中碘含量的平均水平(以碘元素計(jì))為20mg/kg至30mg/kg。
同時(shí)提出了各省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)人群實(shí)際碘營養(yǎng)水平,選定適合本地的食用鹽碘含量平均水平;提出了食用鹽中碘含量的允許范圍為碘含量平均水平±30%。
征求意見稿的編制說明中表示,目前食鹽中碘含量偏高,盡管全國水平處于可接受水平,但有約5個(gè)省處于過量水平,16個(gè)省處于大于適宜量水平,因此有下調(diào)余地。在實(shí)施食鹽加碘的10年內(nèi),碘過量可使甲亢的危險(xiǎn)性提高;可使隱性的甲狀腺自身免疫性疾病轉(zhuǎn)變?yōu)轱@性疾?。婚L期碘過量可使甲減或亞甲減患病的危險(xiǎn)性提高。
該標(biāo)準(zhǔn)的主要研制人認(rèn)為應(yīng)接受該修改意見,把食用鹽中碘含量的平均水平改為20至30mg/kg。這一范圍,可供各省選擇的平均水平有多種,即使是嚴(yán)重碘缺乏的西部地區(qū),如選用30mg/kg,碘的攝入量也是足夠的;另外按理論值計(jì)算,如果每人每天食用10g鹽,可能攝入的碘300微克,除烹調(diào)可能損失20%計(jì)算,每人每天則可攝入最大量為240微克,應(yīng)當(dāng)是足夠了。即使保留30至40mg/kg,也不會(huì)有人選擇該范圍的碘含量水平。
在近期屢屢發(fā)生因食品添加劑而引起的食品安全問題之后,今天上午,衛(wèi)生部發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的征求意見稿,面向社會(huì)公開征求意見。
此次修訂將2007年至2010年衛(wèi)生部批準(zhǔn)的食品添加劑規(guī)定納入該標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)對部分食品添加劑的使用規(guī)定進(jìn)行了修訂,比如對磷酸、焦磷酸二氫二鈉等的使用規(guī)定進(jìn)行了合并,這些食品添加劑可以在批準(zhǔn)的使用范圍中單獨(dú)或混合使用,最大使用量以磷酸鹽計(jì)。