中德啤酒學(xué)術(shù)論壇開幕 德國大師現(xiàn)身青島(圖)

德國頂級釀造學(xué)府杜門斯學(xué)院院長參特格拉夫

青啤總裁孫明波致辭

與會代表合影

    青島新聞網(wǎng)10月14日訊  昨天上午，全球公認的啤酒釀造大師、德國頂級釀造學(xué)府杜門斯學(xué)院院長參特格拉夫，帶領(lǐng)他的啤酒專家團隊一行七人來到青島，參加青島啤酒股份有限公司舉辦的為期三天的2011中德啤酒學(xué)術(shù)論壇。這場世界頂尖釀酒大師與中國啤酒巨擘的對話，論及啤酒與健康、啤酒與藝術(shù)等話題，就啤酒“靈魂”、釀酒師文化等精神層面進行交流。

    用心釀的啤酒才有靈魂

    “釀啤酒不僅僅是工藝方面的問題，我們要全身心、有感覺地對待啤酒，用心釀造的啤酒才會有靈魂。”已有近80歲高齡的參特格拉夫是全球公認的啤酒釀造大師，作為有“世界釀酒大師的搖籃”美譽的杜門斯國際釀造學(xué)院院長，為世界各地培養(yǎng)出了無數(shù)頂尖釀酒人才。其追求啤酒獨特個性和地區(qū)特點的釀酒理念，深刻影響著全球啤酒酒行業(yè)的發(fā)展。

    本次中德啤酒學(xué)術(shù)論壇，參特格拉夫與德國多位釀造大師一起，與青島啤酒的釀酒師們就啤酒釀造工藝、啤酒與健康、啤酒與藝術(shù)、啤酒風(fēng)味等多個方面的內(nèi)容，進行深入探討，共同分享德國最先進的技術(shù)和釀酒理念。

    “德國傳統(tǒng)的釀造工藝，向來以執(zhí)著、嚴謹而著稱，這與青島啤酒百年來一直堅持的傳統(tǒng)釀造工藝的做法是一樣的。”參特格拉夫說，相同的理念最終成就了此次啤酒世界東、西方文化的握手。

    “青島啤酒很有影響力”

    “這是我第18次來到中國，最早的時候是在25年前，中國啤酒的變化還是很大的，印象最深的還是青島啤酒?！眳⑻馗窭蛘f，雖然啤酒在中國的歷史只有100多年，但是現(xiàn)在已經(jīng)成了世界第一啤酒大國，發(fā)展速度令人驚訝。“像青島啤酒，用的原料和水，都是最好的，釀酒技術(shù)人員也都經(jīng)過了嚴格的培訓(xùn)，釀造的啤酒在世界很有影響力，已經(jīng)是全球主要的啤酒生產(chǎn)商?！?/p>

    “中國目前的啤酒產(chǎn)量是世界第一位的，擁有巨大的市場潛力，是當(dāng)前世界知名品牌及釀酒名家都向往的樂土。”參特格拉夫說，青島啤酒是世界最有影響力中國啤酒品牌，和青島啤酒專業(yè)的釀造團隊進行學(xué)術(shù)交流是非常愉快和有意義的。“像青島啤酒產(chǎn)的奧古特啤酒，在德國巴伐利亞，經(jīng)過三位釀酒大師的品評，它的品質(zhì)很好、風(fēng)味突出 、特征明顯，入口感覺非常醇厚，是很好的啤酒?！?/p>