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青島鮮奶吧調(diào)查
青島鮮奶吧調(diào)查
青島鮮奶吧調(diào)查
青島鮮奶吧調(diào)查 每天拿著瓶瓶罐罐到奶站打牛奶……這一上個(gè)世紀(jì)七八十年代的生活經(jīng)典場景如今又重現(xiàn)青島。從去年開始,直供牧場奶的“鮮奶吧”開始出現(xiàn)在青島的小區(qū)。打出“每天直供當(dāng)日新鮮牧場奶口號(hào)”的這些“鮮奶吧”迅速獲得了市民的青睞。短短一年多的時(shí)間里,青島已經(jīng)有了四五十家大大小小的“鮮奶吧 這些“鮮奶吧”奶真的都是來自正規(guī)牧場嗎?流通過程中的質(zhì)量如何保證……針對(duì)市民的擔(dān)心,本報(bào)記者對(duì)島城的“鮮奶吧”市場進(jìn)行了調(diào)查。通過全程跟蹤送奶車從牧場到奶吧,調(diào)查發(fā)現(xiàn),牛奶流通過程中都是自產(chǎn)自檢存在監(jiān)管空白,這一行業(yè)亟須有關(guān)部門能夠介入監(jiān)管,讓市民喝上真正放心的牧場直供奶。 奶吧都稱“牧場直供奶” 在調(diào)查過程中,所有的鮮奶吧工作人員都告訴記者,他們的奶吧有專門的簽約牧場。這些牧場每天都會(huì)把當(dāng)天的新鮮牛奶第一時(shí)間送到奶吧來。 但是,雖然工作人員都喊著他們的鮮奶是從供應(yīng)雀巢、迎春樂奶源的萊西、即墨等地牧場運(yùn)來的,可是當(dāng)記者詢問這些牧場的具體地址時(shí),工作人員要么是顧左右而言他,要么就說只有老板知道。在臺(tái)東一家鮮奶吧里,工作人員說他們與即墨陽光牧場簽約直供牛奶。青島奶業(yè)協(xié)會(huì)理事黃紹軍告訴記者:“我開了15年牧場,又是中國奶業(yè)協(xié)會(huì)理事,我怎么沒聽說這么個(gè)牧場?之前也有人問過我,也仔細(xì)查找過這個(gè)牧場,但是就是沒有查到。 ”還有的奶吧說自己的鮮奶來自“萊西奶牛牧場”。而對(duì)此,黃紹軍更是哭笑不得。他對(duì)記者說:“我就在萊西住,我都不知道有這個(gè)牧場。 ” 這幾天,記者走訪了10家奶吧,只有位于浮山后同安4路上榕昕奶吧的工作人員告訴記者,他們的鮮奶來自萊西李權(quán)莊榕昕牧場。記者了解到,目前島城的鮮奶吧一般分為兩個(gè)價(jià)格,8元錢一斤或者10元錢一斤。 奶吧都宣稱運(yùn)來的鮮牛奶會(huì)由奶吧進(jìn)行巴氏消毒,可是在采訪中,奶吧的店員們對(duì)牛奶是否有抗生素、菌落總數(shù)多少、三聚氰胺含量等指標(biāo)一問三不知。 跟著摩托送奶到小區(qū) 為了調(diào)查清楚“鮮奶吧”里的奶是怎么來的?記者決定跟蹤送奶車查看是否真的是來自萊西等地的牧場。上周三早晨,記者8時(shí)就來到了位于合肥路上的一家鮮奶吧蹲守。按照之前該店店員的說法,每天都有牧場送奶車從萊西牧場直接將奶送到奶吧來。可是直到上午10時(shí)左右,居然是一個(gè)中年男子騎著摩托車掛著兩個(gè)奶罐來送奶。中年男子停下車之后,和店員一起將兩個(gè)奶罐抬到了奶吧里。 大約過了十幾分鐘之后,中年男子就帶著兩個(gè)空奶罐離開了。于是,記者就駕車跟著他,看看他是從什么地方來送奶??墒菦]想到,中年男子在市區(qū)里轉(zhuǎn)悠了一大圈之后,大約在11點(diǎn)左右,居然來到了江西路上的一處居民小區(qū)里,直到12時(shí)30分也沒有出來。摩托車怎么能天天往返于萊西和青島市區(qū)送奶呢?而且之前不是說由牧場密封罐裝車來送奶嗎?隨后,記者再次撥打該店的電話詢問。店員解釋說由于訂戶數(shù)量達(dá)不到罐裝車來送的規(guī)模,所以目前只能從位于城陽的分裝點(diǎn)由快遞員騎著摩托車來送奶。該店員一再聲明,雖然不是專用運(yùn)奶車,但是用的都是密封的牛奶罐,不會(huì)有質(zhì)量問題。 探訪萊西榕昕牧場 前天早晨7時(shí),記者根據(jù)榕昕奶吧的工作人員提供的地點(diǎn),在沒有提前通知的情況下突訪位于萊西李權(quán)莊的榕昕牧業(yè)有限公司。果然,這是一個(gè)飼養(yǎng)了上千頭奶牛的大牧場。當(dāng)記者說明來意,公司的工作人員在征得領(lǐng)導(dǎo)同意之后,帶著記者參觀牧場。 “現(xiàn)在正好有兩輛準(zhǔn)備往位于萊西的雀巢公司送奶的車正在裝車。 ”工作人員告訴記者:“考慮到奶吧里不能安裝昂貴的牛奶檢測設(shè)備,而為了保證牛奶的質(zhì)量,我們每天早晨把產(chǎn)出來的牛奶分成兩批出廠。第一批先送往雀巢公司,在那里牛奶將得到嚴(yán)格的檢測。等那邊反饋當(dāng)天牛奶合格之后,我們才將第二批奶送往市區(qū)里的鮮奶吧。 ” 在現(xiàn)場,記者看到兩輛密封的罐裝牛奶車正在沖洗車身。駕駛員徐國青說,送奶過程中,他看不到一滴奶,全程在管道中完成。這樣就確保了在運(yùn)輸過程中,牛奶不會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問題。 上午8時(shí)左右,工作人員得到雀巢公司檢測牛奶合格之后,安排車輛往市區(qū)的鮮奶吧送奶。在擠奶車間,牛依次來到全自動(dòng)的擠奶機(jī)邊,一頭牛每天能擠出五六十斤奶。隨后,這些牛奶通過密閉的管道被裝進(jìn)了密閉恒溫罐里。然后工作人員將這些密閉恒溫罐送到運(yùn)奶車上。工作人員告訴記者:“在運(yùn)送過程中,罐子里保持在1到8攝氏度,但是也必須在一個(gè)半小時(shí)內(nèi)把奶送到才能保證新鮮。 ”8時(shí)15分左右,記者坐著運(yùn)奶車出了牧場。上午9時(shí)30分就順利地來到了市區(qū)里位于同安四路的榕昕奶吧。 誰來監(jiān)管市民最關(guān)心 業(yè)內(nèi)人士◆◆◆ 擔(dān)心散養(yǎng)戶牛奶進(jìn)奶吧 很多市民擔(dān)心鮮奶吧會(huì)不會(huì)在奶里摻水、香精、增稠劑等等。對(duì)于這一問題,黃紹軍認(rèn)為這種現(xiàn)象不會(huì)出現(xiàn)。他對(duì)記者說:“用添加劑不是像你想的那樣,直接兌進(jìn)去攪拌攪拌就行。而是需要設(shè)備以及一定的使用比例。否則,消費(fèi)者輕易就嘗出來了。因此,鮮奶吧不大可能做到這些。 ” “我擔(dān)心的不是鮮奶吧使用添加劑,而是擔(dān)心因?yàn)槟壳磅r奶吧市場缺乏規(guī)范的管理,特別是牛奶來源無從監(jiān)管,讓一些散戶養(yǎng)殖奶和一些不負(fù)責(zé)任的牧場把不好的奶運(yùn)到奶吧。 ”黃紹軍對(duì)記者說:“散養(yǎng)戶把奶賣給大公司,大公司會(huì)負(fù)責(zé)檢測。但是如果直接賣給鮮奶吧,誰來檢測? ”目前,青島有12萬頭奶牛,其中七成是散養(yǎng)戶喂養(yǎng)的。這些散養(yǎng)戶不具備自行檢測牛奶的能力,而且大部分還保持著人工擠奶的方式。無論是衛(wèi)生狀況還是質(zhì)量都無法保證。 食安辦◆◆◆ 能否銷售尚未有規(guī)定 市食安辦有關(guān)工作人員告訴記者,目前我國尚未規(guī)定這種自己消毒的鮮奶是否可以銷售。但作為這種奶吧來說,運(yùn)輸生鮮乳的車輛是有嚴(yán)格規(guī)定的。 “按照前段時(shí)間我市剛剛發(fā)布的生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)較為詳細(xì)的說明,牛奶生產(chǎn)到奶吧銷售之前屬于畜牧部門,如果奶吧銷售鮮奶的同時(shí)又有其他的餐飲服務(wù),并且提供座椅,屬于餐飲單位性質(zhì),這個(gè)屬于食藥部門負(fù)責(zé),一旦消費(fèi)者食用后出現(xiàn)問題,可找食藥部門進(jìn)行解決;但如果只是單純銷售鮮奶,屬于現(xiàn)做現(xiàn)賣,則屬于工商部門負(fù)責(zé)。 ” 畜牧局◆◆◆ 進(jìn)入奶吧前需檢驗(yàn) 青島畜牧局工作人員告訴記者,在整個(gè)環(huán)節(jié)中,畜牧部門負(fù)責(zé)奶牛養(yǎng)殖、飼養(yǎng)管理等工作。 “按照規(guī)定,從奶站到加工企業(yè)必須用專門的儲(chǔ)奶罐進(jìn)行儲(chǔ)藏,儲(chǔ)奶罐的容量不同,有6噸、8噸、10噸及20噸,儲(chǔ)奶罐的溫度多在4℃以下,無菌環(huán)境,從牧場到生鮮乳加工地點(diǎn)必須在2小時(shí)之內(nèi)。 ”負(fù)責(zé)人說,“一般牛奶在出牧場前需要進(jìn)行檢測,到達(dá)加工地點(diǎn)后也要由加工單位及畜牧工作人員一起進(jìn)行檢測。 ” 質(zhì)量好壞很難嘗出 昨日,記者采購了五家鮮奶吧的牛奶,其中兩份來自同一奶源的連鎖奶吧。按照之前專家的說法,質(zhì)量好、沒有摻水的牛奶在蒸煮之后,會(huì)出現(xiàn)奶皮。于是,記者就先將這些奶加熱。結(jié)果發(fā)現(xiàn)5份奶都不同程度出現(xiàn)了奶皮。作為普通市民來說,無法用肉眼來分辨哪個(gè)好哪個(gè)不好。 然后,記者又將這些奶分給4位市民品嘗。同樣沒人能嘗出哪兩瓶是一個(gè)味道。 “有的奶香一點(diǎn),有的淡,不過哪個(gè)有營養(yǎng)誰知道啊! ”市民曲諒說:“前些年,奶里面的三聚氰胺都要試驗(yàn)室檢測好幾天才能有結(jié)果,只憑一張嘴沒法嘗出里面的奧秘。 ” “我嘗著沒以前瓶裝奶那么香,不過香了擔(dān)心,不香也害怕。 ”宋女士說,太香怕有香精,不香又怕是兌水之后加了增稠劑,奶的品質(zhì)好不好,很難用嘴巴嘗出來。(記者 田璐 趙黎 王婷) |