連鎖餐飲零售“黃埔軍校”青大宣講
百勝餐飲全省招募800儲備經(jīng)理

????千余個(gè)管理職位虛位以待

????青島大學(xué)2012屆畢業(yè)生小何，在參加此次宣講會之前，已經(jīng)有好幾家大型國企公司向他投來了簽約“橄欖枝”。此次來聽會，純粹是陪著同學(xué)前來?？删褪沁@個(gè)“無心插柳”之舉，卻讓他對之前的就業(yè)選擇有些動搖了?！八哪陜?nèi)，成為帶領(lǐng)百人團(tuán)隊(duì)、掌管千萬營業(yè)額的管理人才，確實(shí)非常吸引我們這些‘躍躍欲試’即將踏入社會的畢業(yè)生。如果選擇進(jìn)入大型國企，肯定不會在這么短的時(shí)間內(nèi)接觸到如此系統(tǒng)的培訓(xùn)，更不會有這么多的晉升機(jī)會。也許這才是適合我的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃?！?小何的一席話道出了眾多畢業(yè)生的心里話。會后，他填寫了就業(yè)意向調(diào)查問卷，預(yù)約了下一輪的面試時(shí)間。

????據(jù)活動主辦方百勝餐飲集團(tuán)介紹：近年來，隨著百勝餐飲旗下肯德基、必勝客等在中國的高速發(fā)展，給新人提拱了無限發(fā)展的可能。百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部擁有優(yōu)良的人才培訓(xùn)體系，公司內(nèi)部堅(jiān)持系統(tǒng)化管理培訓(xùn)課程、結(jié)合實(shí)踐歷練，推進(jìn)快速有序成長。具體來說，每一個(gè)新進(jìn)百勝餐廳的新員工，公司都給予其明確的職業(yè)規(guī)劃和系統(tǒng)性管理培訓(xùn)：“餐廳儲備經(jīng)理”首先進(jìn)入全球頂尖的“冠軍發(fā)展計(jì)劃”，得到1對1導(dǎo)師輔導(dǎo)支持，逐步開始獨(dú)擋一面，在三到四年內(nèi)，成長為可負(fù)責(zé)上千萬營業(yè)額、領(lǐng)導(dǎo)百人團(tuán)隊(duì)的餐廳經(jīng)理；餐廳經(jīng)理繼續(xù)有機(jī)會發(fā)展為區(qū)經(jīng)理，區(qū)域經(jīng)理，市場總經(jīng)理職位。因此說，百勝堅(jiān)持餐廳營運(yùn)管理團(tuán)隊(duì)中的管理人員100%內(nèi)部培養(yǎng)和提升，沒有“空降兵”，因此百勝餐飲集團(tuán)被譽(yù)為連鎖餐飲零售的“黃埔軍?！薄?/p>

????同時(shí)，百勝中國營造“關(guān)愛成員的大家庭”企業(yè)文化，推崇年輕充滿朝氣，歡樂的餐廳團(tuán)隊(duì)，并創(chuàng)造相互信任, 認(rèn)同鼓勵(lì)的工作氛圍。除此以外，公司還建立了內(nèi)部的“家族系統(tǒng)”，員工可以通過“家族”活動培養(yǎng)業(yè)余興趣愛好，和同事分享快樂、建立交友圈。這一系列推動員工成長的機(jī)制，為百勝贏得了《財(cái)富》雜志（中文版）主辦的評選中“2011中國最適宜工作的企業(yè)”稱號。

????宣講會上，百勝還重點(diǎn)介紹了為大學(xué)生們量身定做的“學(xué)生直通車”人才發(fā)展計(jì)劃。百勝餐飲豫魯市場人力資源副總監(jiān)馬雯暉女士介紹，該計(jì)劃旨在為百勝集團(tuán)及其旗下各品牌餐廳培養(yǎng)和發(fā)展中高級管理人才。只要在學(xué)業(yè)最后一年搭上“直通車”，就會成為餐廳儲備經(jīng)理，以此為起點(diǎn)踏上清晰的職業(yè)發(fā)展和晉升路徑。在學(xué)業(yè)完成前就能獲得一份穩(wěn)定而富有競爭力的收入?！?012年，百勝將針對大學(xué)畢業(yè)生，在山東、河南兩省招聘1100多個(gè)餐廳儲備經(jīng)理職崗位?！?/p>

????“績優(yōu)股”和“潛力股”哪個(gè)更重要

????餐飲業(yè)中也有大智慧

????之前本報(bào)也曾經(jīng)針對大學(xué)生擇業(yè)問題做過一次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)很多大學(xué)生的擇業(yè)觀往往偏重于名聲好又清閑的工作，而對于肯德基、必勝客，很多同學(xué)會認(rèn)為就是做餐飲，家長也不甘心孩子一畢業(yè)就去了一家餐廳工作。為打消家長們的顧慮，今年8月間，百勝餐飲還專門組織已入職員工和即將入職的大學(xué)生們的家長，一起來到肯德基餐廳體驗(yàn)工作環(huán)境，看看這里的工作是不是只有“端盤子”那么簡單。很多父母在參觀過后表示，對孩子的選擇非常支持，對他們的職業(yè)發(fā)展前景非常有信心。

????針對這個(gè)問題，百勝餐飲集團(tuán)肯德基豫魯市場總經(jīng)理初德政在宣講會上的出現(xiàn)給在場的大學(xué)生們吃了顆定心丸。他說“我只能用一句經(jīng)典老話來說明我的觀點(diǎn)，就是三百六十行，行行出狀元。行業(yè)無貴賤之分，關(guān)鍵是看你自己能學(xué)到什么。我大學(xué)學(xué)的是企業(yè)管理，1991年大學(xué)畢業(yè)后，先在學(xué)校里當(dāng)了老師。當(dāng)時(shí)，老師是一份鐵飯碗，很多朋友都很羨慕，就這么做了一年半，我無意中看到有肯德基的招聘，當(dāng)時(shí)就心動了，放棄鐵飯碗加入了肯德基?？系禄墓ぷ骱苊?，跟我做老師那會的悠閑狀態(tài)形成了鮮明的對比，從儲備經(jīng)理逐步邁向餐廳經(jīng)理、區(qū)經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理到目前的市場總經(jīng)理，我自己就是個(gè)實(shí)例，如果你有能力，你就能成功！”由此可見，百勝倡導(dǎo)的是——英雄莫問出處。對于應(yīng)聘者，并沒有專業(yè)對口的特別要求，強(qiáng)調(diào)的是綜合素質(zhì)，例如學(xué)習(xí)能力、溝通協(xié)調(diào)能力和領(lǐng)導(dǎo)能力。

????所謂“治大國，如烹小鮮”。一個(gè)餐館中，什么都有，什么都要管，技術(shù)含金量最高，但學(xué)習(xí)也最難。但是大學(xué)生在這樣的行業(yè)中收獲會更多和成長也會更快。任何行業(yè)或者品牌的成功，看似簡單，其實(shí)背后都有自己的理由，里面都蘊(yùn)藏著大的管理智慧。初德政說：“就像肯德基，外人看來，可能就是賣炸雞那么簡單，但實(shí)際背后有一整套的管理流程和管理體系在運(yùn)作，技術(shù)含金量很高，學(xué)習(xí)也最難，很多東西需要自己慢慢體會。說到底干什么不重要，關(guān)鍵是你怎么干，看你有沒有心，這就像選股票，‘金融’、‘IT’這樣的行業(yè)是績優(yōu)股，大家都搶著選，但是給你的空間卻不足；而餐飲行業(yè)就是一支‘潛力股’，帶給初入職場的大學(xué)生們將是無限發(fā)展的空間。”