各路牛奶爭(zhēng)鮮恐后上演三國(guó)演義

????每天7點(diǎn)，家住凱旋家園的畢女士都會(huì)帶著孩子走進(jìn)小區(qū)剛開(kāi)業(yè)不久的鮮奶吧，要上一杯帶著熱氣的鮮牛奶，滿意地看著孩子喝完才送他上學(xué)。從去年開(kāi)始，青島很多小區(qū)內(nèi)都冒出了這樣的鮮奶吧，由于主打“新鮮”概念，大大搶走了傳統(tǒng)鮮奶的風(fēng)頭。記者昨日調(diào)查了解到，除了遍地開(kāi)花的鮮奶吧，本土奶企、進(jìn)口牛奶都加入了高端牛奶市場(chǎng)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，一時(shí)間，比新鮮、比品質(zhì)的鮮奶肉搏戰(zhàn)上演了一出“三國(guó)演義”。

????鮮奶吧： 一夜間島城遍地開(kāi)花

????倒回兩年前，很多青島人對(duì)鮮奶吧恐怕聞所未聞；但如今，在很多小區(qū)或者鬧市區(qū)，各種各樣的鮮奶吧如雨后春筍，一夜之間闖入了很多市民的眼簾。

????昨日上午8點(diǎn)左右，記者在東部一個(gè)小區(qū)內(nèi)的鮮奶吧看到，雖然這家鮮奶吧剛開(kāi)業(yè)不久，但由于恰逢上班高峰，不少居民都走進(jìn)了鮮奶吧。這家小店面積不大，擺著三四張桌椅，墻上則掛著“除了鮮奶還有酸奶、奶昔以及冰激凌等鮮奶制品銷售。墻上則掛著“餐飲服務(wù)許可證”、“生鮮奶收購(gòu)許可證”等各種證件。客戶坐在店內(nèi)，可以通過(guò)全透明的玻璃看到鮮奶吧的工作區(qū)。記者在店內(nèi)觀察了近二十分鐘，就有十多位客戶進(jìn)來(lái)購(gòu)買鮮奶。

????“鮮奶吧開(kāi)了十來(lái)天，但每天的鮮奶銷售就達(dá)到了三四十斤?！边@家鮮奶吧的負(fù)責(zé)人辛先生說(shuō)，這讓他有些意外。辛先生告訴記者，他本來(lái)是經(jīng)營(yíng)即墨一家奶牛場(chǎng)，鮮奶吧所有的奶源均來(lái)自自家牧場(chǎng)，“每天早上五六點(diǎn)鐘擠奶，采用全程冷鏈運(yùn)輸，七點(diǎn)左右就可以運(yùn)至鮮奶吧，采用巴氏消毒，冷卻后就可以出售?！毙料壬f(shuō)。記者看到，這里出售的鮮奶250ml最低售價(jià)4元，500ml的最低價(jià)為8元，價(jià)格似乎并不便宜。對(duì)此，他解釋說(shuō)，鮮奶吧最大的成本來(lái)自運(yùn)營(yíng)成本，由于是從牧場(chǎng)直接運(yùn)來(lái)，所以對(duì)運(yùn)輸要求極為嚴(yán)格，“真正的巴氏奶在4℃下最多放兩天，一旦消毒過(guò)程中略有疏忽，就容易造成鮮奶污染。最重要的是我們承諾鮮奶中不加一滴水和任何添加劑。”

????記者昨日調(diào)查了解到，雖然誕生時(shí)間不長(zhǎng)，但目前島城各種各樣大大小小的鮮奶吧已經(jīng)多達(dá)百家。一斤售價(jià)集中在8元-10元之間。其中又屬開(kāi)在小區(qū)內(nèi)的鮮奶吧生意最為紅火。去年剛剛試水鮮奶吧業(yè)務(wù)的萊西和合農(nóng)場(chǎng)在島城多個(gè)小區(qū)已經(jīng)開(kāi)設(shè)了5家鮮奶吧，每天鮮奶供應(yīng)三四百斤，市民對(duì)其認(rèn)可度越來(lái)越高。

????進(jìn)口奶： 價(jià)格呈現(xiàn)冰火兩重天

????“一升裝的德國(guó)進(jìn)口牛奶才賣12.5元？這靠譜嗎？”近日在島城某商場(chǎng)超市內(nèi)采購(gòu)牛奶的市民夏女士，發(fā)現(xiàn)了一件蹊蹺事：與普通進(jìn)口食品打上“高價(jià)”標(biāo)簽不同，不少進(jìn)口牛奶價(jià)格卻低得有點(diǎn) “不正?！?，這讓她心中難免生出疑慮。

????昨日，記者在這家超市看到，在奶制品專柜，擺著不少進(jìn)口牛奶，其中夏女士所說(shuō)的這款德國(guó)進(jìn)口全脂牛奶包裝盒上標(biāo)注100%牛奶，售價(jià)果然是12.5元；另一款1升裝的德國(guó)進(jìn)口脫脂牛奶售價(jià)也僅為13.99元。記者還看到幾款澳大利亞進(jìn)口的牛奶，1升裝價(jià)格在20元左右。

????但并非所有的進(jìn)口牛奶都是這么便宜。在超市另一個(gè)專柜，來(lái)自韓國(guó)的某品牌牛奶223ml的售價(jià)10元，1升裝的賣到30元，堪稱是最貴的牛奶?！拔覀兪琼n國(guó)純進(jìn)口鮮牛奶，保質(zhì)期僅為4天，牧場(chǎng)奶牛是聽(tīng)音樂(lè)長(zhǎng)大的，在韓國(guó)也是高品質(zhì)牛奶?！变N售人員這樣解釋為何如此高價(jià)。

????同樣是進(jìn)口奶，有的價(jià)格低得讓人無(wú)法相信，有的卻高得咋舌，原因何在？“一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)口牛奶需要4天的通關(guān)時(shí)間和9天的商品檢驗(yàn)時(shí)間，也就是說(shuō)無(wú)論如何加快速度，收到貨物都需要至少13天?！睄u城奶制品行業(yè)的一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，超市價(jià)格相對(duì)便宜的德國(guó)或澳洲牛奶大多不是巴氏奶，另外，這些地區(qū)的奶源充足，收購(gòu)價(jià)非常便宜，加上國(guó)內(nèi)大量補(bǔ)貼，所以進(jìn)口奶價(jià)格便宜也實(shí)屬正常。而島城超市內(nèi)銷售的很多來(lái)自日韓國(guó)家的鮮奶，不少都屬于巴氏牛奶，雖然進(jìn)口距離有優(yōu)勢(shì)，但運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等成本卻很貴?！爱?dāng)然也不排除個(gè)別品牌高價(jià)炒作?！睒I(yè)內(nèi)人士稱，很多國(guó)外鮮奶品牌也不傻，國(guó)內(nèi)能喝得起進(jìn)口奶的自然對(duì)價(jià)格都不會(huì)太敏感，“這也給很多進(jìn)口牛奶提供了價(jià)格炒作的空間?！?/p>

????本土奶： 紛紛推出新產(chǎn)品攬客

????長(zhǎng)期以來(lái)，本土奶企牢牢占據(jù)著穩(wěn)定的“訂購(gòu)”市場(chǎng)，但隨著高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，很多本土奶企也開(kāi)始“坐不住”了，紛紛推出針對(duì)高消費(fèi)群體的新產(chǎn)品，當(dāng)然這類產(chǎn)品賣得更多也是 “新鮮”的概念。從市場(chǎng)銷售價(jià)格來(lái)看，本土奶企推出了“搶鮮”牛奶，標(biāo)價(jià)都不菲，平均售價(jià)都在14元/升以上，比市場(chǎng)同樣規(guī)格的產(chǎn)品能高出一兩元。

????“近一兩年，島城鮮奶零售業(yè)態(tài)越來(lái)越豐富?！鼻鄭u市奶協(xié)的相關(guān)人士表示，近幾年，中國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)的“三聚氰胺”、“致癌牛奶”事件等，讓市民對(duì)鮮奶的食品安全問(wèn)題愈發(fā)重視，2011年開(kāi)始，中國(guó)乳品消費(fèi)真正進(jìn)入了“新鮮”時(shí)代，無(wú)添加劑、快速送達(dá)、保質(zhì)期短這些返璞歸真的賣點(diǎn)奪回消費(fèi)者視線，使得國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的乳品消費(fèi)意識(shí)與國(guó)際鮮奶消費(fèi)意識(shí)接軌，在“花錢喝上放心奶”的心理下，無(wú)論是新銳鮮奶吧還是傳統(tǒng)奶企的高端產(chǎn)品，均迎合了大家的這樣一種心態(tài)。業(yè)內(nèi)人士提醒說(shuō)，眼下各種渠道的鮮奶銷售讓市民選擇余地變大，但市民在選擇中也應(yīng)該加大對(duì)各種銷售渠道的了解，比如一些不正規(guī)的鮮奶吧，由于監(jiān)管仍存在漏洞，可能鮮奶品質(zhì)就很難保證。 （記者 崔菁菁）

????相關(guān)新聞 鮮奶吧監(jiān)管存空白

????雖然是一種新生事物，但鮮奶吧發(fā)展速度很快，已經(jīng)飛入 “尋常百姓家”。但對(duì)于這類鮮奶銷售，誰(shuí)來(lái)監(jiān)管呢？記者在調(diào)查中了解到，目前還沒(méi)有專門的監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)其把關(guān)，只能在各個(gè)環(huán)節(jié)專業(yè)監(jiān)管。比如奶牛養(yǎng)殖、飼養(yǎng)管理等工作歸畜牧部門監(jiān)管，如果奶吧銷售鮮奶的同時(shí)又有其他的餐飲服務(wù)，并且提供座椅，屬于餐飲單位性質(zhì)，這個(gè)屬于食品部門負(fù)責(zé)，一旦消費(fèi)者食用后出現(xiàn)問(wèn)題，可找食品部門進(jìn)行解決；但如果只是單純銷售鮮奶，屬于現(xiàn)做現(xiàn)賣，則屬于工商部門負(fù)責(zé)。

????去年，東營(yíng)市出臺(tái)了全國(guó)首個(gè)關(guān)于鮮奶吧的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各鮮奶吧設(shè)立以及監(jiān)管做了明確規(guī)定，但目前青島市的鮮奶吧尚無(wú)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。