記者暗訪味千拉面 骨湯依然為勾兌(圖)

　　去年7月，有媒體報(bào)道稱味千拉面骨湯并非現(xiàn)場(chǎng)熬制，而是濃縮液兌制而成，味千一度深陷“骨湯門”。近日，記者以打工者身份進(jìn)入島城一家味千拉面店暗訪發(fā)現(xiàn)，店面仍向顧客夸大虛假宣傳，骨湯依然為濃縮液兌制而成。還有員工甚至用洗菜盆洗衣服，員工偷吃、衛(wèi)生臟亂的現(xiàn)象依然存在。

　　現(xiàn)場(chǎng)1洗菜盆洗工作服

　　2月28日，記者來到位于澳門路88號(hào)百麗廣場(chǎng)負(fù)一樓的味千拉面店應(yīng)聘服務(wù)員。值班經(jīng)理讓記者第二天來試工。第二天上班時(shí)，領(lǐng)班帶記者路過廚房時(shí)說，“這里是廚房，必需戴口罩穿工作服，平時(shí)沒事你不要進(jìn)來。 ”但記者在餐廳打工兩天，看到后廚工作人員并沒按照要求佩戴口罩，也沒穿工作服。3月1日中午，記者在后廚發(fā)現(xiàn)，一名員工竟然在洗蔬菜的水盆里用洗滌劑搓洗著臟兮兮的工作服。記者在工作時(shí)發(fā)現(xiàn)，抹布用了兩天也不換洗，全是油漬。其他服務(wù)員對(duì)記者說，“不用太認(rèn)真，隨便擦擦就行了，沒人管的。 ”

　　現(xiàn)場(chǎng)2顧客吃出編織袋

　　3月1日中午11點(diǎn)多，有兩位顧客來就餐，其中一位點(diǎn)了一份牛肉飯，剛吃了沒幾口，這位顧客就大叫了起來，“服務(wù)員過來！看看碗里是什么！”記者趕緊跑了過去，在米飯里發(fā)現(xiàn)攙雜著一根編織繩。一位領(lǐng)班立即將盤子端走并連聲道歉安撫顧客。記者在廚房發(fā)現(xiàn)，炒飯用的爐灶上擺滿了各種材料，衛(wèi)生狀況也不容樂觀，爐灶周圍有很多炒飯剩下的殘留物，如米飯，菜葉子等。記者在餐廳打工兩天，并沒有發(fā)現(xiàn)用來制作油炸食品的食用油更換過，而且油的顏色很深，像是用了很久。有些廚師夾配菜不用夾子，直接下手。

　　現(xiàn)場(chǎng)3骨湯還是勾兌的

　　記者打工第一天，一名服務(wù)員就對(duì)記者進(jìn)行了短暫的培訓(xùn)，告誡記者，“去年發(fā)生的‘骨湯門’影響很大，如果有顧客問起來這骨湯怎么熬的你就說不知道，有什么問題看桌子上的宣傳紙就行，整個(gè)制作流程在上面寫的很清楚。 ”記者看到，店內(nèi)餐桌上放著關(guān)于骨湯的宣傳單，上面詳細(xì)介紹了骨湯的制作流程，從精選豬骨，到熬制，整個(gè)工藝十分詳細(xì)，圖片看上去也十分可口誘人，依然標(biāo)明骨湯是現(xiàn)熬制的。骨頭湯到底是熬制還是勾兌？記者問了幾個(gè)服務(wù)員，他們的回答都閃爍其詞。在記者不斷追問下，一名值班經(jīng)理透露了真相，“店里的骨湯都不是現(xiàn)熬制的，味千都有自己的加工廠，制作好骨湯濃縮液按時(shí)向我們這發(fā)貨，店里的骨湯都是濃縮液和水按比例勾兌出來的。”“這不是欺騙顧客么？”面對(duì)記者的疑問，值班經(jīng)理不以為然，稱顧客根本喝不出來骨湯是現(xiàn)熬制的還是勾兌的，“要是都現(xiàn)場(chǎng)熬制那不麻煩了？一天才能熬制多少湯？根本不夠用的?。?”