突查超市臨界食品 李滄工商護食品安全

????為了保障元宵節(jié)期間的食品安全，讓消費者能夠放心地購買食品，青島工商李滄分局突擊檢查大型超市臨界食品，積極引導銷售者和消費者正確對待臨界食品，為消費者購買放心食品保駕護航。

????2月1日上午，青島工商李滄分局突查所轄區(qū)域內(nèi)的大型超市臨界食品。在突查過程中發(fā)現(xiàn)商家采用多種手段促銷達到臨界點的食品。其中，捆綁式營銷方式是最為普遍的，“買二贈一”“買八送二”等等促銷方式在很多超市都較為普遍。大部分超市所銷售的食品較為規(guī)范，沒有超過保質(zhì)期。但很少有超市愿意主動設立相應的臨界食品專賣柜，告知消費者食品到期日期。

????突查之后，針對超市中反映出的相關問題，李滄分局召開了轄區(qū)內(nèi)大中型食品超市負責人約談會議。會議著重強調(diào)了食品超市的日常監(jiān)管工作，督促超市管理者牢固樹立食品安全自律責任意識。會議結束時簽訂了《誠信經(jīng)營承諾書》。超市負責人表示會更加注重元宵等盒裝食品的保質(zhì)期，對食品質(zhì)量檢查更加嚴格，對進貨渠道把關更加全面。

????由于設立專門的臨界品柜臺存在成本高，產(chǎn)品滯銷，商品存放條件要求不統(tǒng)一等諸多難題，還有待進一步商討改進。因此，工商部門提醒廣大消費者在購買食品，尤其是捆綁式銷售的促銷食品時要明確保質(zhì)期。即使這類食品沒有達到保質(zhì)期，由于家里儲存條件有限、購買數(shù)量較多容易變質(zhì)等原因，購買后應盡快吃完。保質(zhì)期是一種承諾，過了保質(zhì)期并不代表食品一定不能吃了，但吃后出現(xiàn)問題商家不再擔保，消費者盡量不要使用到了保質(zhì)期的食品。（孫愛軍 劉曉杰）

????相關鏈接：

帶你進一步了解“臨界專柜”

????日前，北京市工商局出臺了《臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度》，該制度首次明確了食品保質(zhì)期臨界時間：經(jīng)營者應結合自身情況，主動向消費者明示臨近保質(zhì)期限食品。商場超市應當在下列規(guī)定期限前，將臨近保質(zhì)期限食品進入臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)，集中陳列和銷售：食品保質(zhì)期為1年以上的，期滿之日前45天；保質(zhì)期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；保質(zhì)期為90天以上不足半年的，期滿之日前15天；保質(zhì)期為30天以上不足90天的，期滿之日前10天；保質(zhì)期為16天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質(zhì)期少于15天的，期滿之日前1天至4天。另外，現(xiàn)場制售食品的原料、成品以及散裝食品應當每個批次標明入庫日期和保質(zhì)期限，出庫銷售應盡量做到先進先出。截至目前，北京市已有130多家超市設立 “臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)”。超市把快到保質(zhì)期的食品集中到一起統(tǒng)一標示、統(tǒng)一銷售，并提醒消費者盡快食用。

????2012年2月7日，青島市第一個正式的“臨界食品專柜”終于在寧夏路大潤發(fā)超市設立起來。面對這樣一個特殊的專柜，消費者和商家的感受是什么樣呢？

????消費者：是知情權力的進一步保護

????“在醒目位置明示食品日期我覺得很有必要?！毕M者王女士說，有個提示，消費者就會留心購買，不少因誤買過期食品而和商家發(fā)生的不愉快就可以避免了。

????商家：是經(jīng)營行為的進一步規(guī)范

????某些商家表示，現(xiàn)在工商部門有了詳細規(guī)定，肯定會按照要求進行管理?！霸O專區(qū)銷售臨界食品，由于價格實惠，銷售較快，在一定程度上減少了食品因過期而造成的浪費。”

????實踐中遇到的問題

????在設立“臨界食品專區(qū)”的實踐中，也遇到了一些問題。

????1.臨界專區(qū)是否對消費者有吸引力

????以往的降價、捆綁式促銷方法總能吸引一大批消費者，而當商家為“臨界食品”開設專柜后，是否能吸引消費者前來購買呢？

????筆者走訪了幾家設立“臨界食品”專柜的大型超市，發(fā)現(xiàn)圍觀的人挺多，但購買的卻很少。

????“這個專柜挺新鮮的，過來看看?！薄耙话悴粫徺I，都快過期了，聽起來也不大好”一位消費者向筆者說道。

????“看看價格吧，如果價格確實非常優(yōu)惠，可以考慮買一點點?！边@位消費者似乎為我們指出了“臨界專柜”的一個改進的方向。

????2.臨界專區(qū)是否會增加商家的銷售成本

????如果為“臨界食品”開設一個特殊的專柜，并且為了吸引消費者購買采取降價的方式，無疑會增加商家的運營成本。因為這就要求售貨員時不時的挑選出“臨界食品”，然后貼上新的價格條碼。試問這些增加的勞動力成本將有誰來承擔？

????此外，一些大的商場內(nèi)設立“臨界專柜”尚可實現(xiàn)，而在一些小的商場內(nèi)，原本的經(jīng)營面積就“寸土寸金”了，此外還需開設一個“臨界專柜”，恐怕某些商家會承受不了。

????實踐中應注意的問題

????1. 應因地制宜地“自愿”并非“強制”實行。

????針對為“臨界食品”開設專柜的問題，筆者咨詢了工商局有關工作人員?！芭R近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度”是北京市工商局從維護流通領域食品安全的目的出發(fā)，依照有關法律起草并鼓勵食品經(jīng)營者自愿實行的一項工作制度。是對在保質(zhì)期內(nèi)的食品加強管理的一個管理措施，自愿實行、因地制宜是這項制度的基本原則之一。從這一原則出發(fā)，經(jīng)營者可以根據(jù)自身的具體情況、配合其他相關制度（如生產(chǎn)者的“召回”制度等）進行臨近保質(zhì)期限食品的管理，不存在所謂“每一件食品都要設置專門的銷售區(qū)域和專柜”的問題。

????2. 設立“臨界食品”專柜應以雙贏為目的

????臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)設置的目的包括：盡量擴大消費者對食品的知情權，為消費者的購買和經(jīng)營者的銷售嘗試提供“雙贏”途徑，這樣既可以讓消費者對臨近保質(zhì)期食品一目了然，又可以為經(jīng)營者對臨近保質(zhì)期限食品的管理提供制度性的服務。

????如何對“臨界食品”做出進一步規(guī)范，是食品安全領域一個重要的命題。從北京市出臺的《臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度》，我們看到了有關部門努力的步伐。我們相信，只有在實踐中不斷地發(fā)現(xiàn)問題，不斷的解決問題，才能更好地維護食品安全，切實實現(xiàn)“吃得放心，吃得安心，吃得開心。”（李波 廖君）