媒體人士稱果凍老酸奶添加工業(yè)明膠
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 2月17日，江蘇南通一大型超市的酸奶促銷專柜。昨日，央視主持人趙普發(fā)微博勸說(shuō)不要再吃老酸奶和果凍。郭新 攝 央視主播：果凍老酸奶“內(nèi)幕可怕” 網(wǎng)傳老酸奶和果凍里有破皮鞋做的工業(yè)明膠，果凍企業(yè)否認(rèn)，稱果凍的法定添加劑中沒(méi)有明膠 新京報(bào)訊 昨日，“破皮鞋做明膠加進(jìn)果凍和酸奶”的相關(guān)微博在網(wǎng)上引發(fā)熱議，上萬(wàn)網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論。 最先發(fā)出微博的是央視主持人趙普，昨日中午，他發(fā)微博稱：“來(lái)自調(diào)查記者短信：不要再吃老酸奶(固體形態(tài))和果凍了。尤其是孩子，內(nèi)幕很可怕，不細(xì)說(shuō)?！?/font> 媒體人“朱朱文強(qiáng)”也發(fā)微博稱，“央視一哥們說(shuō)，以后別吃果凍和酸奶，問(wèn)為啥，他比喻說(shuō)，哪天你扔了雙破皮鞋，轉(zhuǎn)眼就進(jìn)你們肚子了”?！爸熘煳膹?qiáng)”還說(shuō)：“這才是今年315晚會(huì)重頭，可惜沒(méi)播”。 微博發(fā)出后，有網(wǎng)友猜測(cè)，微博指的是老酸奶和果凍中的增稠劑，有可能就是用皮革煉制的工業(yè)明膠。 昨晚，趙普和“朱朱文強(qiáng)”均已刪除了有關(guān)微博。 果凍企業(yè)福建親親股份有限公司回應(yīng)稱，果凍的增稠劑中并不含明膠，而是卡拉膠，消費(fèi)者可以放心食用。乳企則表示，大企業(yè)絕不可能使用工業(yè)明膠，而食用明膠對(duì)身體是無(wú)害的。 專家也認(rèn)為，不太可能存在大品牌企業(yè)使用工業(yè)明膠代替食用明膠的情況。食用明膠是國(guó)家允許使用的食品添加劑，消費(fèi)者不用擔(dān)心。 ■ 企業(yè)回應(yīng) 親親果凍 果凍法定添加劑中無(wú)明膠 福建親親股份有限公司品質(zhì)管理部一名工程師昨日表示，親親所有的果凍產(chǎn)品里都沒(méi)有明膠這種添加劑，消費(fèi)者可放心食用。“親親果凍所用的增稠劑主要是卡拉膠，還有魔芋膠和黃原膠，這些膠體溶解后提供的是膳食纖維?！?/font> 該名工程師還介紹，果凍的法定添加劑中，就沒(méi)有明膠。果凍的特點(diǎn)是黏稠、脆，有爽滑的口感，而且透明度非常高，“如果果凍中添加明膠作為增稠劑，果凍就會(huì)非常硬，并且透明度很差，根本達(dá)不到果凍的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。”此外，果凍中要加入果汁、乳品和果肉，對(duì)穩(wěn)定性要求很高，而明膠根本達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。最重要的是，明膠的溶解性、流動(dòng)性不適合果凍的加工工藝。 “作為生產(chǎn)果凍的知名企業(yè)，沒(méi)有必要用明膠來(lái)代替果凍法定的添加劑。”該名工程師表示，雖然不太清楚明膠的成本，但是膠體增稠劑在果凍中的用量很少，成本也很低。 大型乳企 大企業(yè)絕不可能用工業(yè)明膠 對(duì)于微博猜測(cè)，有些老酸奶中也含有工業(yè)明膠，昨日一家大型乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這種情況可能小企業(yè)會(huì)有，但大企業(yè)絕不可能。 “我們可以把制作老酸奶采購(gòu)的原輔材料清單宣布出來(lái)，供大家了解，看看有沒(méi)有曝光的這么混亂，也希望國(guó)家對(duì)此進(jìn)行清理?！痹撠?fù)責(zé)人稱，不希望個(gè)別企業(yè)的行為危及到整個(gè)行業(yè)。 另一家國(guó)有大型乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)老酸奶的幾個(gè)品牌奶企，添加的明膠都是食用明膠?！巴饨鐚?duì)于添加劑過(guò)于敏感了。現(xiàn)在乳制品行業(yè)的添加劑范圍和分量已經(jīng)有明確規(guī)定，乳制品企業(yè)會(huì)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，嚴(yán)格地控制添加劑的添加和使用，請(qǐng)消費(fèi)者放心?！?/font> 該負(fù)責(zé)人介紹，添加劑的種類有很多，有些成本很高，如老酸奶里面用的一種添加劑叫果膠，是從水果皮里面提取的，可以增加膳食纖維、黏稠度，價(jià)格也很昂貴，所以“老酸奶”的生產(chǎn)企業(yè)不可能多加。而“明膠是不錯(cuò)的食品，它就是膠原蛋白，像這樣的添加劑對(duì)人體是有益的?！?/font> |
