揭酒店加盟亂象:選店長以便宜聽話為準 無人監(jiān)督

????近日，有兩家知名連鎖酒店巨頭被相繼爆出衛(wèi)生問題，這兩家酒店的用具不消毒、毛巾擦完馬桶擦口杯，同時值得注意的一點是：它倆同是屬于加盟店。在面對大家質(zhì)疑時，兩家酒店也用“特許加盟店”或者是“違規(guī)加盟店”來作為其衛(wèi)生環(huán)節(jié)欠缺的一個原因。那么加盟店到底有什么特殊性？加盟一線酒店需要多少費用？造成加盟店管理漏洞的原因有哪些？4月11日至12日，記者對一些快捷酒店的加盟情況進行了調(diào)查。

????1每間房交3000元，就能加盟品牌酒店

????店長干不好，加盟店管理全走形

????加盟商付給總部高額的加盟費用，那么加盟商可以享受總部提供的哪些服務(wù)和便利呢？

????“加盟商與總部洽談成功，簽訂了加盟協(xié)議之后，就達成了正式的加盟關(guān)系?？偛烤蜁o這個加盟店派出一位店長來管理這家店?？梢哉f一家加盟店能否成功復(fù)制總部模式，得看總部派出的這位店長給不給力。因為總店對加盟店的支持最主要的就是派出店長。”倪志強告訴記者，總部對加盟商的支持包括專業(yè)培訓(xùn)、市場營銷、運營管理，但最關(guān)鍵的是派出店長。因為不管是培訓(xùn)還是營銷，都是店長將總店的模式復(fù)制傳給加盟店的。

????“一個加盟店就相當(dāng)于一個國家，店長就是這個國家的皇帝，負責(zé)整個國家的管理。要是這個皇帝能力強，那么這個國家自然管理得當(dāng)，要是個昏君，那么百姓必定遭殃。同樣，要是一個加盟店的店主管理不當(dāng)，那么這個加盟店肯定達不到總部的品牌店要求?！蹦咧緩娬f道。

????據(jù)了解，如家店長的工資是月薪13000元，是由加盟店支付的。有時候因為加盟店發(fā)展太快，店長培養(yǎng)跟不上，有些店長就兼任其他同城店鋪的店長，而且可以同時拿到各店的店長工資。

????“總部派出的店長工資很高，有些酒店的加盟商就不愿意拿這么高的工資給店長。而且店長負責(zé)整個加盟店的管理運營，這讓加盟商無權(quán)過問不能參與管理，所以有些加盟商就不用總部的店長，自己找一個月薪三四千元的店長，既便宜又聽話。但這樣往往就導(dǎo)致了酒店品牌復(fù)制不成功，從而出現(xiàn)了一些問題?！蹦咧緩娬f道。

????另一位長期從事酒店行業(yè)的李女士告訴記者，有一家知名加盟店開業(yè)不久便與總部鬧矛盾，總部派來的店長他們嫌工資開得太高，以各種理由不配合總部。最終總部與其解除了加盟關(guān)系，但是卻并未及時摘除他們的招牌，而是讓他們繼續(xù)使用了三年，讓消費者誤以為這還是該知名品牌酒店的分店。

????“我覺得一個品牌公司不應(yīng)該把所有的寶都押在這個店主身上，把一個店能否開好全部讓這個店主來背負責(zé)任。在現(xiàn)代化的管理中，這屬于‘大家長作風(fēng)’，缺乏現(xiàn)代企業(yè)管理的科學(xué)性，必然會導(dǎo)致加盟店管理上漏洞的出現(xiàn)。而為什么總部會將所有的寶都押在一個店主身上呢？這與它們擴張?zhí)煊嘘P(guān)。擴張?zhí)?，總部的管理層精力跟不上加盟店的增長速度，只能讓店主背負所有的責(zé)任。”李女士說道。

????2 下發(fā)了完整的規(guī)章制度，卻無監(jiān)督機制

????在關(guān)于如家的報道中，可以看到它的規(guī)章制度非常全面、細致。從一個遙控器應(yīng)該如何消毒，到一條地腳線應(yīng)該如何拭擦、口杯如何消毒，都用圖文將每一個步驟寫的清清楚楚。但是在實際的操作過程中，這些無懈可擊的規(guī)章制度卻成為了“一紙空文”，這是為什么呢？

????“雖然每個正規(guī)的連鎖酒店，在它的總部都會有一系列的很完整規(guī)范的規(guī)章制度，但是在操作的過程中卻往往因為缺少監(jiān)督機構(gòu)而讓這些規(guī)章成為空文?！蹦咧緩娮鳛橐幻麖幕鶎痈善鸬牡觊L，以自己的親身經(jīng)歷向記者解答了這個困惑。

????倪志強十年前剛從事快捷酒店行業(yè)時，也是從酒店的服務(wù)人員干起的。據(jù)他講述，每個加盟店的店長都會將總部厚厚一疊的規(guī)章制度讓員工貼在墻上，會跟員工說應(yīng)該按照公司的制度工作。但負責(zé)實際操作的是一線的基層員工，能不能將規(guī)章制度落到實處也要靠基層員工。

????“總部派一個店長負責(zé)整個加盟店的運營，那么這個店長就需要一個人負責(zé)整個店。他的工作勢必會很忙，可能就沒有那么多時間天天和員工講規(guī)章制度了，連鎖品牌的服務(wù)精髓很難進入他們心中。而且對于新招聘的員工，一般情況下只是人力資源部的人問問這個員工以前有沒有干過。要是干過的話就直接上崗，沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)。這樣的話一個連鎖品牌真正的管理精髓、服務(wù)理念就更難傳到他們心里，從而為以后他們工作上的不負責(zé)留下了隱患?！蹦咧緩娬f道。

????有了思想上的隱患，勢必會出現(xiàn)行動上的錯誤。出現(xiàn)了行為實質(zhì)性的錯誤后，由于總部將一個加盟店的管理權(quán)都給了店長，總部也不會親自對這種錯誤進行教育懲罰。

????一位在銀座嘉驛擔(dān)任中層的經(jīng)理告訴記者：“我進入這個行業(yè)五年了，接觸過很多的店長和基層員工?？偛堪堰@個店交給這個店長之后，一般不會再對店長進行直接的監(jiān)督了?？偛颗扇吮O(jiān)督的話也就只是請暗訪公司的人假裝成普通客人來看這個店是不是服務(wù)熱情，而對房間內(nèi)部的清潔工作則很難暗訪到?！?/p>

????“監(jiān)督機制的不全、監(jiān)督力度的缺乏是造成加盟店管理漏洞的很大一個原因。如果能夠?qū)⒌觊L、規(guī)章制度很好地分開監(jiān)督，我想加盟店的管理也就不會出現(xiàn)這些漏洞了?！蹦咧緩娊ㄗh說。

?????3 瘋狂加盟，卻不是為了消費者

????“加盟對公司總部來說是一件很有利的事情。”中國海洋大學(xué)研究管理和營銷方向的苗錫哲教授告訴記者，很多公司瘋狂接受分店加盟是為了上市圈錢。很多企業(yè)要想變強變大都拼命上市，而上市對公司的規(guī)模和資金都有一定的要求，一個成立年限不長自身實力不夠強的公司就會想通過邀請加盟商來增強自己實力。

????“一個酒店創(chuàng)業(yè)開了幾家店，借風(fēng)投的資金打響自己的品牌后，就會邀請加盟商。一來能夠收取加盟費用增加自己的資金，二來等規(guī)模達到一定的程度后就可以申請上市?；旧蟿?chuàng)業(yè)、加盟開店、擴大規(guī)模、上市圈錢是很多企業(yè)的發(fā)展之路?！泵缃淌谡f道，“大部分前幾年上市的公司走的都是這個套路。這兩年相關(guān)部門規(guī)定加盟店不能上市，加盟擴張的形勢才好些。而且品牌店通過廣泛接受加盟商，在全國遍地開花，可以讓消費者相信他們的實力，提高信任度，從而達到控制市場、提高品牌效應(yīng)的目的。”

????而對于加盟商來說，能夠加入知名品牌也是一件求之不得的事情。苗教授告訴記者，投資客在一個城市開店創(chuàng)業(yè)，想自己單獨干很難快速盈利。比如說開酒店，他首先自己是個外行不懂怎么開酒店，其次市場上的品牌酒店很多難于打開市場，再者就算能打開市場但要獲得消費者的信賴那至少得需要三五年。而加盟一個品牌公司的話則能夠走捷徑。

????“只要有資金，加盟一個品牌公司，就能夠享受這個品牌帶來的各種便捷，從經(jīng)營模式到消費者信任度，從而能夠迅速贏得消費者?！泵缃淌谡f道，“另外，加盟店在我們國家這么快速發(fā)展的一個重要原因是我國加盟店的門檻非常低，品牌價值不如西方大，加盟一個品牌店所需要的資金不多。但在國外，加盟一個品牌則需要大量資金，比如加盟肯德基、麥當(dāng)勞需要800萬元。如此大的加盟費就為公司總部剔除掉了大部分沒有實力的加盟者。而加盟者的實力是其能夠經(jīng)營好加盟店的經(jīng)濟基礎(chǔ)和保證?！?/p>

????品牌公司通過接受加盟店能夠賺取加盟費、擴大品牌影響力、占領(lǐng)市場，加盟商通過加盟品牌店能夠快速贏得消費者的信賴、避免市場風(fēng)險，而消費者卻恰恰成為了被遺忘的。“消費者是沖著公司的品牌去的，但他沒有想到原來他去的是一個加盟店。加盟店要是服務(wù)到位，將直營店的服務(wù)成功復(fù)制，也很好。但是從現(xiàn)實情況來看，加盟店的確有很多的問題。最后受害的只有消費者?！泵缃淌谡f道。