營(yíng)養(yǎng)鹽明年或叫停超市已無(wú)貨 醬油奶粉出新規(guī)

????加硒鹽、加鋅鹽……如今，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)不少“營(yíng)養(yǎng)鹽”。不過(guò)，從2013年1月1日起這些加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食鹽或被叫停。近日衛(wèi)生部出臺(tái)新修訂的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)包括食鹽在內(nèi)的上百種食品中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用進(jìn)行了規(guī)范，規(guī)定了維生素、鈣、DHA等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的允許使用食品品種、使用范圍和使用量。食品安全專(zhuān)家提醒市民，要根據(jù)自身的狀況適當(dāng)購(gòu)買(mǎi)含有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，若強(qiáng)化劑補(bǔ)充過(guò)多，反而會(huì)事倍功半，影響健康。

????探訪(fǎng) “營(yíng)養(yǎng)鹽”不見(jiàn)影了

????“以前不都有強(qiáng)化硒鹽、強(qiáng)化鋅鹽嗎，現(xiàn)在怎么都沒(méi)有了？”昨天中午，到香港中路家樂(lè)福超市買(mǎi)鹽的市民曲女士奇怪地說(shuō)，她告訴記者，自己之前曾買(mǎi)過(guò)強(qiáng)化硒鹽，覺(jué)得不錯(cuò)，便想再買(mǎi)一包，結(jié)果超市竟然沒(méi)貨了。記者在超市的調(diào)味品貨柜上轉(zhuǎn)了一圈，只發(fā)現(xiàn)有無(wú)碘鹽、含碘鹽、低鈉海藻鹽和海藻碘鹽四個(gè)品種，的確沒(méi)有找到強(qiáng)化硒、強(qiáng)化鋅等含有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食鹽。

????負(fù)責(zé)調(diào)味品的員工稱(chēng)，上個(gè)月這些食鹽還有銷(xiāo)售，但現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)貨了?！皞}(cāng)庫(kù)沒(méi)有存貨，而且也進(jìn)不到貨，所以目前只銷(xiāo)售這些品種了。 ”對(duì)于以后是否會(huì)繼續(xù)銷(xiāo)售含有強(qiáng)化劑的食鹽，員工稱(chēng)不清楚。寧夏路大潤(rùn)發(fā)超市里也只有無(wú)碘鹽、含碘鹽、低鈉海藻鹽和海藻碘鹽四個(gè)品種，員工稱(chēng)之前也曾賣(mài)過(guò)其他品種的食鹽，但近一兩個(gè)月只有這四類(lèi)產(chǎn)品。

????說(shuō)法 暫未接停產(chǎn)通知

????在最新發(fā)布的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，對(duì)于硒和鋅都有了新規(guī)定。其中，作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，硒只能添加在調(diào)制乳粉、大米、雜糧、面包、餅干及含乳飲料等8類(lèi)食品中，而允許添加鋅的食品則有調(diào)制乳粉、豆粉、小麥粉、雜糧粉、即食谷物、西式糕點(diǎn)、果凍等15類(lèi)食品，在兩者允許添加的食品類(lèi)別中均沒(méi)有出現(xiàn)食鹽。

????記者登錄青島市鹽務(wù)局的官方網(wǎng)站，在鹽產(chǎn)品一欄中也只見(jiàn)到了超市中銷(xiāo)售的四個(gè)品種食鹽，但之前網(wǎng)站還曾展出過(guò)加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的不同品種的食鹽。隨后記者致電市鹽務(wù)局，工作人員稱(chēng)前段時(shí)間，含有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食鹽的確停止生產(chǎn)，不過(guò)對(duì)于停產(chǎn)的原因工作人員稱(chēng)并不知情。對(duì)于衛(wèi)生部下發(fā)的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中關(guān)于食鹽添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的有關(guān)規(guī)定，工作人員稱(chēng)“現(xiàn)在還沒(méi)有接到通知，如果的確對(duì)食鹽中添加的物質(zhì)有新規(guī)定，我們將按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。 ”

????原因 食鹽不宜當(dāng)“載體”

????新修訂的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分（價(jià)值）而加入到食品中的天然或人工合成的營(yíng)養(yǎng)素和其他營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素、微量元素、乳鐵蛋白等。有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，根據(jù)新修訂的標(biāo)準(zhǔn)，可強(qiáng)化食品類(lèi)別的選擇要求之一為“我國(guó)居民膳食指南中提倡減少食用的食品不宜作為強(qiáng)化的載體”，而食鹽正是我國(guó)居民膳食指南中提倡每日減少食用的食品。

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????醬油和奶粉的新規(guī)定

????含鐵醬油新標(biāo)準(zhǔn)

????對(duì)“鐵醬油”中鐵的來(lái)源及含量有了明確標(biāo)準(zhǔn)。在確定發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)中，為180-260毫克/公斤，主要有硫酸亞鐵等19種來(lái)源。青島市食品安全委員會(huì)專(zhuān)家靳曉梅稱(chēng)，標(biāo)準(zhǔn)范圍的擴(kuò)大主要是考慮了不同地域的需求差異。缺鐵一般會(huì)造成貧血，但補(bǔ)充多了反而有害。

????嬰幼兒奶粉新標(biāo)準(zhǔn)

????對(duì)嬰幼兒奶粉中的DHA含量實(shí)行“封頂”。允許使用二十二碳六烯酸（DHA）作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品包括僅限兒童用的調(diào)制乳粉、僅限孕產(chǎn)婦用的調(diào)制乳粉。其中，前者的使用量上限為不超過(guò)0.5%（占總脂肪酸的百分比）。（記者 王婷 董真）