顧客目擊廚師炒菜勺舀潲水油 疑用于做菜(圖)
網(wǎng)友微博質(zhì)疑廚師舀潲水油舉動(dòng)遭到回?fù)?/p>
7月14日23時(shí)，一名食客在吃姜鴨面。
有多少重慶吃貨，深夜去嘗過(guò)觀音巖的姜鴨面？辣絲絲的面條，是不是讓你覺(jué)得燒心，卻欲罷不能？
昨天，一條微博在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)酵，這條微博附圖，詳細(xì)描繪了他在觀音巖劉氏姜鴨面莊，親眼看到廚師把潲水油直接用來(lái)做菜的全過(guò)程。
姜鴨面，在重慶吃貨的
勁爆微博
發(fā)微博者，是重慶智族文化傳播有限公司CEO王西貝，昨天他多次更新微博，還原事件全過(guò)程，表達(dá)自己的憤怒、惡心。
“我親眼捉到觀音巖姜鴨面的員工把潲水桶抬進(jìn)廚房，廚師用炒菜的勺子在里面舀油！照片為證！被我阻止后當(dāng)場(chǎng)把所得的潲水油倒掉了！我發(fā)誓我再不會(huì)來(lái)吃了，不管你有多好吃！并請(qǐng)有關(guān)部門(mén)前來(lái)查處?！?/p>
昨天凌晨4點(diǎn)10分，微博名為“探貝”的博主（即王西貝），用極其憤怒的語(yǔ)言，抨擊著名的姜鴨面回收潲水油。
這條微博圖片中是一個(gè)裝潲水油的桶，上面有一個(gè)大瓢，還有一個(gè)大盆。
到昨天晚上，該微博轉(zhuǎn)發(fā)量破了5000條。
“我昨天上午起床時(shí)，被這條微博的轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)量嚇了一跳，我和姜鴨面無(wú)冤無(wú)仇，但這種赤裸裸的回收使用潲水油的行為，我覺(jué)得應(yīng)該被大家知道，這么臟的面，大家都不應(yīng)該再吃了！”王西貝昨天下午接受重慶晨報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)。
惡心過(guò)程
上午11點(diǎn)6分，王西貝將凌晨的經(jīng)歷寫(xiě)了一個(gè)詳細(xì)的說(shuō)明，在微博上發(fā)布：
“昨晚吃了潲水油做的姜鴨面一直想吐，今天上午果然拉肚子了。事情經(jīng)過(guò)是這樣：昨晚朋友說(shuō)餓了，點(diǎn)了2份姜鴨面和剁椒蹄花在那里等我。該店生意好，在側(cè)面車(chē)庫(kù)旁開(kāi)了新店。每次吃完姜鴨面都會(huì)覺(jué)得很辣，所以又點(diǎn)了口蘑面想緩和下腸胃的刺激。見(jiàn)口蘑面遲遲沒(méi)從相隔幾十米的廚房端來(lái)，我在路邊打電話(huà)，位置就在它新門(mén)面人行道，那里有兩個(gè)垃圾筐和潲水油桶。這時(shí)，看到兩個(gè)丘二過(guò)來(lái)以很快的速度把潲水桶抬走了。我自然想到都凌晨三四點(diǎn)了，還有收潲水油的車(chē)？目光跟隨那兩人，發(fā)現(xiàn)在轉(zhuǎn)角處消失了。那里就是廚房的方向，我當(dāng)時(shí)有很不好的預(yù)感，于是緊跟過(guò)去，透過(guò)廚房窗戶(hù)，看到炒菜的廚師把炒菜的勺從鍋里拿出勾著腰在舀什么。
我沖進(jìn)廚房，發(fā)現(xiàn)他正在舀上面的油，用一個(gè)大勺和漏網(wǎng)在接！桶里當(dāng)時(shí)還漂浮著殘羹剩面、骨頭、餐巾紙、一次性花生漿塑料杯等垃圾！我頓時(shí)就怒了，責(zé)問(wèn)那個(gè)廚師，那個(gè)廚師辯解說(shuō)潲水多了倒不進(jìn)下水道所以潷點(diǎn)出來(lái)，他壓根沒(méi)想到我是親眼看到他們抬進(jìn)廚房的！雖是迅雷不及掩耳盜鈴的速度，但是那么赤裸和明目張膽！”
還原現(xiàn)場(chǎng)
昨天下午，記者找到了王西貝，他的這一天，就在和這條微博相關(guān)的一切中度過(guò)，手機(jī)上的微博提示音不斷在響，他選擇只回私信了。
“我覺(jué)得，當(dāng)時(shí)可能是店員以為沒(méi)人看到，或是他們想早點(diǎn)下班，把食客們走了之后要做的事情提前做了?！蓖跷髫愓f(shuō)，他走進(jìn)廚房的瞬間，廚師以為他不知道桶是從外面抬進(jìn)來(lái)的，才說(shuō)是油裝不下了，在“潷”油出來(lái)。
“桶放在外面，別人都以為油是拿來(lái)倒的，這么熱的天氣，紙和煙頭都往這個(gè)桶里面甩，大家都以為這個(gè)潲水是要倒的?！蓖跷髫悓?duì)記者說(shuō)，“而且現(xiàn)在的潲水都有專(zhuān)門(mén)的人來(lái)收，姜鴨面這么好的生意，潲水不可能直接倒下水道，這個(gè)被抓到也是要被罰的，要是潲水滿(mǎn)了，廚師不會(huì)專(zhuān)門(mén)舀油出來(lái)，這明顯就是在說(shuō)謊?！?/p>
王西貝說(shuō)，他當(dāng)時(shí)看到的，是廚師用炒菜的勺子舀油出來(lái)，舀到更大的一個(gè)瓢里面去，“就是炒菜的勺子！我現(xiàn)在想起來(lái)還覺(jué)得惡心，你說(shuō)這個(gè)油用炒菜的勺子舀起來(lái)是干什么？是直接炒菜，還是提煉一下炒菜？”
他說(shuō)，廚師看到他發(fā)現(xiàn)了這一切，一下就把油倒了，倒的時(shí)候還在笑。
官方行動(dòng)>
渝中區(qū)食藥監(jiān)局調(diào)查姜鴨面
由于昨天微博上姜鴨面潲水油事件迅速發(fā)酵，渝中區(qū)食藥監(jiān)局兩名工作人員前往姜鴨面莊，調(diào)查了解情況。
“店員說(shuō)，老板姓劉，人在貴州，但他們不愿意提供老板的電話(huà)，只愿意自己給老板打電話(huà)去說(shuō)情況?！庇逯袇^(qū)食藥監(jiān)局艾女士昨天下午告訴記者，“店老板和工商執(zhí)照上登記的不是一個(gè)人?！?/p>
在本報(bào)記者的牽線(xiàn)搭橋下，渝中區(qū)食藥監(jiān)局工作人員昨天傍晚找到了王西貝，向他進(jìn)一步核實(shí)了情況。
艾女士說(shuō)，上午現(xiàn)場(chǎng)的情況，可以獲得的線(xiàn)索不夠，“店老板周一從貴州返回，我們將約見(jiàn)店老板處理此事。”
渝中區(qū)食藥監(jiān)局昨天對(duì)姜鴨面的油取樣調(diào)查了。
王西貝的公開(kāi)信
（節(jié)選）
“作為一個(gè)觀音巖姜鴨面多年的鐵桿粉絲，曾經(jīng)驕傲的帶了圈內(nèi)圈外、海內(nèi)海外不少朋友去照顧生意，你的姜鴨面、口蘑面、剁椒蹄花、鱔段、都是我們的最?lèi)?ài)。雖然每次都覺(jué)得廚師手腳有點(diǎn)狠，做的東西重慶人都覺(jué)得辣，對(duì)于我們無(wú)辣不成歡的重慶江湖兒女來(lái)說(shuō)那叫辣得過(guò)癮，辣到第二天拉肚子（當(dāng)然現(xiàn)在知道了拉肚子不一定只是辣的原因）?！?/p>
凌晨3點(diǎn)多了，本來(lái)已在回家的路上，朋友打電話(huà)叫吃宵夜，本想回家睡覺(jué)了，但聽(tīng)說(shuō)是姜鴨面還是來(lái)了興趣。
凌晨四點(diǎn)，顧客少了，你們以為這么快的動(dòng)作，不會(huì)被注意到了，我看見(jiàn)你們抬過(guò)去的地方并沒(méi)有潲水車(chē)，我就覺(jué)得最害怕的事情有可能發(fā)生，但是我不愿意相信，因?yàn)槟闶俏溢姁?ài)的姜鴨面。但當(dāng)我追進(jìn)廚房，看見(jiàn)廚師嫻熟地用勺子在裝滿(mǎn)殘羹剩飯、餐巾紙、塑料杯、骨頭的潲水桶里面舀油時(shí)，我的世界頓時(shí)顛覆了，我責(zé)問(wèn)他，他慌亂可笑的解釋讓我更加憤怒，他當(dāng)著我的面倒掉那些舀出來(lái)的油時(shí)，我甚至察覺(jué)到了幾個(gè)丘二在旁邊偷笑的神情。
我沒(méi)有踢翻你們的桶，我出奇的克制。執(zhí)行這種事情的只是打工者，真正始作俑者是黑心的經(jīng)營(yíng)者，我只是拍了你們那惡心的潲水桶，默默的離開(kāi)了。
回去路上，我想吐，但是沒(méi)吐出來(lái)，我的胃在翻騰，我的心在搗騰，那些一起來(lái)吃過(guò)姜鴨面的臉都浮現(xiàn)在我……美好，戛然而止，我知道從今天開(kāi)始，觀音巖的姜鴨面，將從我的字典里刪除。
