青島市面上魚(yú)翅九成是人造 專家稱營(yíng)養(yǎng)不如粉條(圖)

 

青島市面上魚(yú)翅九成是人造 專家稱營(yíng)養(yǎng)不如粉條

　　淀粉絲、魚(yú)皮、明膠，餐桌上的魚(yú)翅造假幾可亂真，使用致癌雙氧水漂出毒魚(yú)翅的新聞，刺痛了人們的眼球；同時(shí)，以姚明拒食魚(yú)翅公益廣告為代表的民間環(huán)保行動(dòng)，越來(lái)越受到各界的關(guān)注和認(rèn)同，公務(wù)接待禁上魚(yú)翅指日可待。連日來(lái)，記者對(duì)島城魚(yú)翅市場(chǎng)探訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前島城市面上的魚(yú)翅九成是人工合成的翅絲，僅有一成是真正的鯊魚(yú)魚(yú)翅。由于目前的海洋生態(tài)環(huán)境問(wèn)題，鯊魚(yú)的

體內(nèi)往往會(huì)積累大量污染毒素，真魚(yú)翅也成為這些毒素的聚集地。在這些因素的影響下，魚(yú)翅生意越來(lái)越難做，島城魚(yú)翅銷量已大幅縮減，眾多魚(yú)翅專營(yíng)店紛紛打算改行。

　　■市場(chǎng)探訪■

　　青島人不認(rèn)魚(yú)翅

　　被割掉魚(yú)翅的鯊魚(yú)慢慢地沉入海底，在下降的過(guò)程中鮮血染紅了海水，而沉在海底的鯊魚(yú)仍在掙扎、奄奄一息……在雅克·貝漢的紀(jì)錄片《海洋》中，那殘忍殺戮的一幕讓無(wú)數(shù)觀眾產(chǎn)生了 “今后再也不吃魚(yú)翅”的念頭。“沒(méi)有買賣，就沒(méi)有殺害?！币γ髋臄z的這條拒絕食用魚(yú)翅、保護(hù)鯊魚(yú)的公益廣告一出，魚(yú)翅又成了人人喊打的 “過(guò)街老鼠”。連日來(lái)，記者對(duì)島城魚(yú)翅市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查?！扒鄭u人不認(rèn)魚(yú)翅，就像許多南方人不認(rèn)海參一樣，別看我整天賣魚(yú)翅，可從來(lái)沒(méi)吃過(guò)，也不知道是個(gè)什么味?！痹诖篚U島干海貨城里經(jīng)營(yíng)海產(chǎn)品的陳老板笑著對(duì)記者說(shuō)，魚(yú)翅那么貴，普通百姓哪能消費(fèi)得起，還不如吃烤肉、喝啤酒實(shí)在。

　　魚(yú)翅生意越來(lái)越難做

　　在市場(chǎng)三路上一家經(jīng)營(yíng)了20多年的海產(chǎn)品店內(nèi)，記者看到，用塑料袋裝的魚(yú)翅被放在不顯眼的位置，袋子表面有一層灰?！棒~(yú)翅現(xiàn)在都賣不動(dòng)，這些都是以前的，擺在柜臺(tái)上一年多沒(méi)動(dòng)了，一直沒(méi)再進(jìn)新貨。”店主說(shuō)，他們的商品主要還是以青島本地產(chǎn)的海參、鮑魚(yú)等海產(chǎn)品為主，魚(yú)翅只是捎帶著賣點(diǎn)?！棒~(yú)翅是從上世紀(jì)九十年代才興起來(lái)的，主要在廣州、福建等南方市場(chǎng)消費(fèi)，北方人不太認(rèn)，后來(lái)，有開(kāi)飯店的來(lái)店里找魚(yú)翅，我們才開(kāi)始到南方進(jìn)貨，時(shí)間長(zhǎng)了，在青島居住、生活的南方人多了，魚(yú)翅生意也慢慢做起來(lái)?！痹摰甑曛髡f(shuō)，隨著近兩年的公益宣傳以及人造翅絲的泛濫，消費(fèi)魚(yú)翅的人群也少了，生意也越來(lái)越難做，他們已經(jīng)準(zhǔn)備改行做其它海珍品生意了。

　　兩個(gè)月只做了一桌魚(yú)翅

　　記者在位于開(kāi)發(fā)區(qū)的藍(lán)海金港大酒店內(nèi)看到，在酒店的高檔菜品區(qū)內(nèi)，以“鮑”、“參”、“翅”為主打菜品?，幹鸹ǔ闯?98元/位、魚(yú)翅佛跳墻258元/位、鮑參翅杜羮78元/位、海參翅杜羮168元/位……各種魚(yú)翅類個(gè)吃多達(dá)七八種，價(jià)格也相差比較懸殊。

　　“現(xiàn)在到飯店點(diǎn)魚(yú)翅的客人越來(lái)越少了，酒店也不會(huì)主動(dòng)為客人推薦魚(yú)翅了。”該酒店廚師長(zhǎng)宗成濤說(shuō)，最近兩個(gè)月，只有一桌客人點(diǎn)了368元/位的魚(yú)翅，還是因?yàn)檎?qǐng)國(guó)外的客戶吃飯，對(duì)方點(diǎn)名要求吃魚(yú)翅?！拔覀円呀?jīng)不推魚(yú)翅類的菜品了，也已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有進(jìn)新貨了，準(zhǔn)備慢慢地將魚(yú)翅撤下餐桌。”宗成濤說(shuō)。