陽澄湖大閘蟹第一捕昨連夜進(jìn)青

小小一張陽澄湖大閘蟹IC 卡，全程監(jiān)控每天出水量、發(fā)貨量。

????秋風(fēng)漸涼，終于到了大閘蟹爬出水面的時(shí)候。9月22日，備受關(guān)注的陽澄湖大閘蟹正式開湖捕撈，而供應(yīng)青島市場的“第一捕”也將連夜“爬”進(jìn)青島，于23日清晨鮮活上市。20日，本報(bào)記者提前抵達(dá)蘇州市相城區(qū)陽澄湖養(yǎng)殖區(qū)，21日當(dāng)天全程跟蹤當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)蟹商，直擊開捕前的最后24小時(shí)。21日夜，作為全國唯一進(jìn)入2012年陽澄湖蟹防偽鎖扣發(fā)放現(xiàn)場

的媒體，記者第一時(shí)間獨(dú)家打探到今年特制的“DNA”防偽鎖扣的奇妙之處。

????地點(diǎn)：相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)水產(chǎn)交易中心（6時(shí)）

????閑了大半年終于“開鍋”了

????在蘇州市相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)的南部，有一處水產(chǎn)交易市場 ，是全鎮(zhèn)最大的大閘蟹交易中心。據(jù)當(dāng)?shù)馗阈纷拥纳馊嘶貞?，這個(gè)市場成立于1997年，在第一批靠陽澄湖大閘蟹發(fā)財(cái)?shù)男忿r(nóng)們心中，這里是不折不扣的“福地”。而每年陽澄湖大閘蟹開捕后，供應(yīng)青島市場的蟹子，也都是從這個(gè)交易中心捆扎、裝箱、發(fā)貨。

????跟蔬菜、水果等交易市場不同，陽澄湖大閘蟹的季節(jié)性非常強(qiáng)，每年從春節(jié)到中秋節(jié)是成長期，中秋節(jié)前上市，銷售期最長也就三個(gè)月，因此，盡管是全鎮(zhèn)最大的交易中心，卻也有大半年的時(shí)間閑置著，當(dāng)?shù)厝顺Ｕf，“賣蟹三月，坐吃一整年”。

陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的辦公室里 ，堆放著授權(quán)牌照 。

????21日清晨6時(shí)，天色尚未完全亮透，記者來到閑了大半年的水產(chǎn)交易中心，市場里早已是車來人往，一派熱鬧的場景：近200家業(yè)戶門頭全開，水池里的樣品蟹活蹦亂跳，一輛輛滿載麻繩、包裝盒、竹簍、蟹醋、蟹鉗的貨車進(jìn)進(jìn)出出，各個(gè)銷售公司老板的電話接個(gè)不停。

????“從14日開始，我就在門店里過夜了，每天5時(shí)就要起來接蟹筐、麻繩等貨物 ，還要接訂單?！睂９┣鄭u市場的寶盛陽澄湖大閘蟹銷售公司老板高維佳告訴記者，22日一早就要開湖捕蟹了，21日是最緊張的一天，“ 今天的事情實(shí)在太多了，要領(lǐng)IC卡、領(lǐng)公司在青島的授權(quán)許可牌照，夜里發(fā)放防偽鎖扣，估計(jì)現(xiàn)場要有600多人搶領(lǐng)，得提前去排隊(duì)?！?/p>

????寶盛陽澄湖大閘蟹銷售公司還有230畝的養(yǎng)殖場，此刻，距離陽澄湖大閘蟹開捕出水還有整整24個(gè)小時(shí)，記者全程跟隨高維佳，記錄著這最后24小時(shí)里發(fā)生的一切。

青島一處專賣店領(lǐng)取授權(quán)牌照 。

????地點(diǎn)：蘇州市陽澄湖漁政站（8時(shí)）

????蟹子出貨幾只全監(jiān)控

????22日上午，陽澄湖大閘蟹的開捕儀式定在陽澄湖蓮花島大碼頭舉行，喂養(yǎng)了8個(gè)多月的陽澄湖大閘蟹終于要“露臉”了，當(dāng)?shù)氐男忿r(nóng)和蟹商們情緒都很亢奮，走路的腳步都比平時(shí)快許多。

????上午8時(shí)，記者跟高維佳來到蘇州市陽澄湖漁政站，領(lǐng)取兩張陽澄湖大閘蟹交易IC 卡，一張是養(yǎng)殖場的卡，一張是銷售公司的卡，樣子跟島城市民乘公交車用的IC 卡很像。他告訴記者，陽澄湖18萬畝水域，3.2萬畝的圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)，2100噸的產(chǎn)量，蘇州市政府全憑這一張卡對每天的蟹子出水量、發(fā)貨量進(jìn)行嚴(yán)格的跟蹤掌控。

????回到交易中心的門店里，高維佳向記者演示了IC 卡的使用方法。他先拿了一張“ 蟹農(nóng)信息卡”插進(jìn)卡機(jī)終端，電腦上顯示出養(yǎng)殖場名稱、養(yǎng)殖戶姓名、身份證號碼、養(yǎng)殖面積、核算可交易大閘蟹數(shù)量等信息?！斑@個(gè)‘ 核算可交易量’是協(xié)會聘請水產(chǎn)專家對湖區(qū)的大閘蟹生產(chǎn)情況核算出每個(gè)養(yǎng)殖戶大概的產(chǎn)量?！备呔S佳解釋稱。

2012年度防偽"戒指"正面有兩個(gè)查詢專號 ，反面有銷售公司的商標(biāo)。

????另一張“經(jīng)銷企業(yè)信息卡”里，有企業(yè)名稱、編碼，但是大閘蟹的個(gè)數(shù)一項(xiàng)為“零”。高維佳說，現(xiàn)在假設(shè)一名蟹農(nóng)的核算可以收獲1萬只蟹子，他的IC卡里就有1萬只蟹子的數(shù)量記錄，捕撈出1000只蟹子賣給蟹企后，IC卡就會扣除1000只的數(shù)目，卡內(nèi)還剩9000只，而收購他蟹子的蟹企的IC內(nèi)，就會增加1000只得蟹子數(shù)目。

????“這個(gè)系統(tǒng)最終是由蘇州市政府監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)哪個(gè)養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷公司交易量過大，就會發(fā)出通知，提醒減少出貨量，達(dá)到控制的效果。”蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的一位權(quán)威人士向記者透露，這一張小小的IC卡，不僅能控制蟹子的交易量，還能監(jiān)控到每個(gè)蟹子的行蹤去向。

????地點(diǎn)：蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會（11時(shí)）

????青島17處銷售點(diǎn)獲首批授權(quán)

????21日上午11時(shí)，高維佳馬不停蹄地趕到蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的辦公地。這一趟，他要領(lǐng)取兩項(xiàng)重要的授權(quán)，一是行業(yè)協(xié)會對他的寶盛陽澄湖大閘蟹銷售公司2012年度協(xié)會常務(wù)理事單位身份認(rèn)證，二是其“寶盛”品牌在全國5家專賣店的經(jīng)營授權(quán)許可牌照。在這 5塊授權(quán)許可牌照里，就有青島的3家專賣店。

????跟高維佳一踏進(jìn)協(xié)會辦公室，記者幾乎無法站腳，地上堆的盡是授權(quán)許可牌照，每一摞足有半人高。高維佳先向辦公室工作人員報(bào)上公司名稱，電腦上顯示出 5塊授權(quán)許可牌照的編號、分布城市，信息具體到每個(gè)銷售城市的道路門牌號。根據(jù)編號，高維佳在成堆的授權(quán)許可牌照里一陣苦找，終于找到了自己公司的授權(quán)牌。

????“領(lǐng)到授權(quán)牌照，今天的心事就了了一大半了。”一塊協(xié)會常務(wù)理事單位身份認(rèn)證牌照和五塊專賣店經(jīng)營授權(quán)許可牌照都拿到手，高維佳立刻輕松了不少。采訪中，蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會向記者證實(shí)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，青島市2012年度獲得授權(quán)許可的陽澄湖大閘蟹專賣點(diǎn)共有17處。

????地點(diǎn)：相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)寶盛大閘蟹養(yǎng)殖場（12時(shí)）

????開捕前最希望刮西北風(fēng)

????午飯時(shí)候，離9月22日上午開捕還有十多個(gè)小時(shí)，對第一批捕上市的蟹子來說，這也許就是生命的最后十幾個(gè)小時(shí)。中午12時(shí)，記者跟隨蟹農(nóng)的快艇進(jìn)了湖，直奔圍網(wǎng)養(yǎng)殖場 。當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)告訴記者，今年的開捕時(shí)間正好，現(xiàn)在母蟹子有黃了，公蟹也有膏?！暗€要繼續(xù)長，西北風(fēng)再多刮幾次，大約到10月中旬前后，蟹子才最肥滿。”蟹農(nóng)高敘寶說。 跟高維佳忙活了大半天，記者注意到一個(gè)細(xì)節(jié)，他很頻繁地抬頭看天，即使開著車，也會向天上張望兩眼?！?就是盼西北風(fēng)?。　备呔S佳解釋說，大閘蟹長到現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)就很“怪”，“就算每天喂再足的餌料，只要不刮西北風(fēng)，蟹子就不長。只要刮一次西北風(fēng)，第二天蟹子的個(gè)頭就能長一倍，怪得很，沒人能解釋清楚?！?/p>

????13時(shí)30分左右，一直陰沉的天終于變了臉，一陣雨點(diǎn)劈頭蓋臉打了下來。眼看第二天就要開捕了，這雨到底是好還是不好呢？記者忍不住詢問蟹農(nóng)?！?是好事，也有憂 ?！毙忿r(nóng)老徐說，好是好在雨后會刮西北風(fēng)，“ 秋風(fēng)起 ，蟹腳癢”，一見西北風(fēng)蟹子就更肥，出水量也大；憂是憂在一下雨，蟹子就沉到水下，不好捕撈，如果開捕之日出水量少，必然會引起大漲價(jià)。

商戶們正在搶領(lǐng)防偽"戒指"。

????地點(diǎn)：相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)寶盛大閘蟹養(yǎng)殖場

????蟹子吃“最后的晚餐”

????一個(gè)多小時(shí)后，雨停了，蟹農(nóng)老徐坐不住了，“再撒把餌料！”

????按照大閘蟹的養(yǎng)殖規(guī)律，餌料一般是清晨才撒的，下午 4時(shí)投食，老徐有自己的想法，“明天上午開捕，這一頓，就是出水蟹子們的‘最后的晚餐’?！?/p>

????老徐拿了個(gè)大桶 ，把玉米和小雜魚都倒了進(jìn)去，還特地把小雜魚放得比平日多。拌勻后，他劃著小艇，揮著舀子用力撒向圍網(wǎng)。從生意上說，老徐是為了讓蟹子更飽滿，賣個(gè)好出水價(jià)，從感情上說，自己親手喂養(yǎng)了8個(gè)多月的蟹子 ，風(fēng)風(fēng)雨雨，無微不至，也是有感情的。

????地點(diǎn)：蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會

????提前占位領(lǐng)“戒指”

????防偽鎖扣是陽澄湖大閘蟹的獨(dú)特標(biāo)志，因是戴在大閘蟹的蟹鉗上，被形象地稱為“防偽戒指”?！敖渲浮钡闹饕饔檬欠纻?，一年一個(gè)樣。沒有“戒指”就不能開賣，領(lǐng)“戒指”就成了21日當(dāng)天的“重頭戲”。

????“協(xié)會近300個(gè)會員單位，每個(gè)公司最起碼要去2個(gè)人領(lǐng)‘戒指’，今晚上至少有600人在現(xiàn)場，必須得早去排隊(duì)，否則到凌晨也搶不到?！备呔S佳是老蟹商了，下午 3時(shí)許，他就派伙計(jì)開著貨車早早地去協(xié)會門外“占位”?；镉?jì)開車到場后打來電話稱，運(yùn)氣還不錯(cuò)，排到第二位。

????18時(shí)許，記者跟高維佳一同來到協(xié)會，等待領(lǐng)“戒指”的汽車已經(jīng)快排成了車展，等候的人群熙熙攘攘。而本報(bào)也是全國唯一一家進(jìn)入發(fā)放現(xiàn)場的媒體。

????“來啦！來啦！”人群里突然幾聲高喊，記者回頭望去，只見幾輛廂式貨車呼嘯而來，直接開進(jìn)了協(xié)會，人群隨即向貨車圍攏。車廂一打開，一大包一大包的黃色編織袋里，裝的就是即將要發(fā)放的“戒指”。

????“戒指”近在眼前，人群情緒有些激動(dòng)，蘇州市質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法大隊(duì)的執(zhí)法人員身著制服出現(xiàn)，負(fù)責(zé)“戒指”的發(fā)放監(jiān)督，此外，還有身著警服的民警，負(fù)責(zé)維持現(xiàn)場秩序 。直到20時(shí)，“戒指”終于發(fā)放了。而此時(shí)，有的人已經(jīng)等待了五六個(gè)小時(shí)。

????眼看近21時(shí)，高維佳終于領(lǐng)到了自己寶盛大閘蟹銷售公司的“戒指”，總共11大包。22時(shí)，高維佳離開時(shí)，等待領(lǐng)取“戒指”的隊(duì)伍依然是條“長龍”。

????獨(dú)家探秘

????防偽鎖扣添了“DNA”

????防偽鎖扣年年換，每年都是在開捕前夜才揭曉真面目，十分神秘。21日，本報(bào)成為全國唯一一家媒體記者，直擊了2012年度陽澄湖大閘蟹防偽鎖扣的發(fā)放現(xiàn)場，也第一時(shí)間目睹了今年防偽鎖扣的真面目。

????今年的防偽鎖扣上，正面共有2個(gè)查詢專號，電話查詢平臺為“95105581”，短信查詢平臺是“1069001205151”。反面的小白板上，則刻有陽澄湖大閘蟹銷售公司的品牌商標(biāo)，例如“寶盛”、“洋澄”等。

????反面的小白板可以撬開，里面是 12位的防偽密碼。與往年的純色花紋背景不同，今年的12位防偽數(shù)字，是以桃紅色、綠色的曲線條紋為背景。2011年，在背景上只有一個(gè)“貳零壹壹年”的字樣，而今年，有多個(gè)“貳零壹貳年”，排成波浪狀。

????整個(gè)背景都是亮面，唯獨(dú)在下方，有一條啞光條，即使對著燈光也不反光。啞光條上有湖藍(lán)色的“DNA”字樣?！斑@就是新采用的生物DNA技術(shù)，增加了仿造難度 ，很難被仿造?！碧K州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長沈?qū)W興告訴記者。

????至于防偽鎖扣的用法，蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理委員會負(fù)責(zé)人介紹，撥通“95105581”查詢電話，根據(jù)語音提示輸入12位防偽密碼后，語音提示為“您所查詢的是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品蘇州陽澄湖大閘蟹”。

????如果再次重復(fù)查詢時(shí)，回復(fù)語則稱“您所查詢的數(shù)碼已被查詢過，首次查詢時(shí)間為2012年×月×日×點(diǎn)×分，謹(jǐn)防假冒?！比绻羌傩纷?，回復(fù)語將是“您所查詢的數(shù)碼不存在，仔細(xì)確認(rèn)，謹(jǐn)防假冒”。

????而除了號碼查詢外，可以進(jìn)入陽澄湖大閘蟹防偽專網(wǎng)()，在“防偽查詢通道”欄里輸入12位數(shù)碼查驗(yàn)真?zhèn)巍?/p>