貴陽(yáng)多市場(chǎng)售致癌烤鴨油 店主稱含多種草藥(圖)

記者在集貿(mào)市場(chǎng)買到的烤鴨油。

老板在推銷烤鴨油。

　　9月25日，本報(bào)披露畢節(jié)地區(qū)部分烤鴨店將致癌的“烤鴨油”售賣給羊肉粉店、燒烤攤，這種繼“潲水油”、“地溝油”之后的垃圾油又登上人們餐桌。國(guó)慶假期，記者在貴陽(yáng)市多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)暗訪，發(fā)現(xiàn)幾乎所有烤鴨店都在或明或暗地出售這種可能致癌的廢棄油。而一些為了降低成本的粉面點(diǎn)、鹵味攤、火鍋店、燒烤攤、小菜館幾乎都是“烤鴨油”的忠實(shí)用戶。

　　-記者實(shí)驗(yàn)鴨油、豬油炒菜對(duì)比

　　記者在銀佳花園門口的路邊烤鴨店、大營(yíng)坡銀佳農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和紅邊門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)都有鴨油銷售，但商戶們卻各有說(shuō)法。

　　紅邊門兩家比鄰的烤鴨店，一位老板說(shuō)：“鴨油賣完了，都被烤燒烤的拖走了?！绷硪焕习鍏s稱：“沒(méi)有賣的，我們都拿去喂豬的?！?/p>

　　在銀佳農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家烤鴨店老板顯得很“仗義”：“這個(gè)鴨油咋會(huì)不準(zhǔn)賣嘛，你被查了就說(shuō)是我這里買的，到時(shí)候也不關(guān)你的事?！彪S后記者在銀佳花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)稱了一斤烤鴨油，因?yàn)槭抢溆筒o(wú)任何味道，油上還飄著幾粒芝麻，而色澤是有些渾濁的褐色，像咖啡一樣。

　　回家后，記者用普通豬油和買來(lái)的鴨油分別炒了一碗生菜進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。相同的炒菜程序，都放入少許的味精和鹽，鴨油在高溫翻炒時(shí)會(huì)發(fā)出一陣陣難聞的烤鴨味和很大的油煙，但翻炒出來(lái)的生菜吃起來(lái)鹽味很足，聞著卻沒(méi)有烤鴨味反而有一股油香味，色澤像加入了醬油一般，生菜葉上都有褐色的物質(zhì)。

　　而用普通豬油翻炒的生菜，吃起很清淡，沒(méi)有褐色物質(zhì)，但味道上確實(shí)沒(méi)有用鴨油炒的好吃。隨后記者用筷子撥開生菜，發(fā)現(xiàn)碗底的底油也是兩個(gè)樣，豬油的顯得清亮透明，而鴨油的卻有一層咖啡色的渾濁物。

　　網(wǎng)友爆料：貴陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有售鴨油

　　10月4日，一位網(wǎng)友在貴州都市網(wǎng)發(fā)帖：才爆出烤鴨油致癌，就見(jiàn)小河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里在叫賣。在網(wǎng)友上傳的圖片里，只見(jiàn)一家名為王老五北京烤鴨的店鋪，公開在攤位上打起招牌：出售鴨油。

　　記者與發(fā)帖網(wǎng)友聯(lián)系后，在貴陽(yáng)市小河區(qū)長(zhǎng)江路集貿(mào)市場(chǎng)里找到了這家烤鴨店。記者佯裝要開羊肉粉店與老板攀談起來(lái)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這家“烤鴨油”更是“別具風(fēng)格”，比收集烤鴨在烘烤過(guò)程中滴出來(lái)的油更令人吃驚。

　　“4元一斤，味道香得很?！崩习褰榻B，他家售賣的鴨油，是用從山東發(fā)來(lái)的凍幼鴨，經(jīng)過(guò)十多種中草藥腌制超過(guò)12小時(shí)后烘烤滴出來(lái)油，再將滴油收集起來(lái)炸鴨子，而炸完鴨子剩下的油，才是他家售賣的鴨油，老板稱，只要不沾水這油放上一年也香得很。

　　記者暗訪：老板推銷，鴨油入味香得很

　　老板：你買起去絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題，清亮得很！(邊說(shuō)邊用湯勺舀起鍋中的熱鴨油)

　　記者：確實(shí)好香哦，佐料肯定多。(記者聞了一下，確實(shí)有濃濃的烤鴨香味)

　　老板：肯定嘛，十多種佐料，我炸鴨子的時(shí)候整條街都是香味。像其他家那種滴出來(lái)的鴨油沒(méi)什么味道，絕對(duì)沒(méi)我這個(gè)入味，沒(méi)這個(gè)香。

　　記者：我拿去制油辣椒放羊肉粉里沒(méi)問(wèn)題嘛？

　　老板：肯定嘛，那些開館子的、燒烤攤、炸洋芋的都在我這拿油，這里面佐料這么多，制油辣椒、刷燒烤都沒(méi)問(wèn)題，鹽味足，香得很。

　　記者：要是衛(wèi)生局來(lái)查，我說(shuō)是鴨油不會(huì)有事嘛？

　　老板：咦！那些該講不該講你不曉得啊？你就說(shuō)這是自制的混合油哪個(gè)曉得。像我這點(diǎn)有人問(wèn)我炸鴨子的油去哪了，我就說(shuō)不曉得人家買去做什么不就行了。說(shuō)難聽(tīng)點(diǎn)，哪個(gè)查得到這么多哦？

　　記者：那買回去自家吃沒(méi)事嘛？

　　老板：沒(méi)事，但一般都是館子里面用，自家吃的很少。

　　老板頗為自豪地說(shuō)道：“要油你要提前打電話，我這點(diǎn)天天都有人拿，你來(lái)拿油之前先打電話預(yù)定我給你留起?！辈⒎Q在貴陽(yáng)其他5、6家生意好的加盟店，每天都可以賣出一兩百斤的鴨油，如需要的量比較大，可以幫忙聯(lián)絡(luò)其他加盟店供油。

　　如果說(shuō)烘烤鴨子滴出來(lái)的油已經(jīng)是可能致癌的廢棄油脂，那這家店售賣的就是更嚴(yán)重的二道烤鴨油。

　　便宜是“王牌”一鴨賣兩錢

　　隨后，記者在小河長(zhǎng)江路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)另一家“鴨總匯”烤鴨店暗訪，發(fā)現(xiàn)也在售賣4元一斤的“二道烤鴨油”，而該店老板稱他家的鴨子有30多味中草藥，所以鴨油更香。當(dāng)記者詢問(wèn)鴨油會(huì)不會(huì)影響健康時(shí)，老板立馬說(shuō)道：“我自己制油辣椒都用這個(gè)，我在后面擺的燒烤攤也用這個(gè)油，哪里會(huì)影響健康哦?！?/p>

　　據(jù)了解，一只3斤的鴨子經(jīng)過(guò)烘烤就能出一斤左右鴨油，而一只烤鴨在賣出18元的價(jià)錢后，又可以再在鴨油上賺取4塊錢的利潤(rùn)，烤鴨店老板們自然樂(lè)意為之。

　　記者接著又在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里找到兩家出售菜油的店鋪，發(fā)現(xiàn)菜油每斤基本都是5.8元8.8元的售價(jià)，明顯比鴨油高出許多。如果一家每天用油20斤左右的粉面館，即使選擇最便宜5.8元一斤的菜油，一月下來(lái)也會(huì)比用鴨油多出1080元的成本，所以便宜的鴨油自然成了一些商販的首選。記者以“太貴了，那個(gè)鴨油才4塊”為由砍價(jià)，一位男老板如此說(shuō)道：“那個(gè)鴨油和菜油是天壤之別，但菜油你拿去絕對(duì)比鴨油放心?！钡儐?wèn)菜油與鴨油的區(qū)別時(shí)，男老板卻三緘其口不愿多說(shuō)。另一家賣菜油女老板卻直白地告訴記者：“我們這個(gè)油有檢驗(yàn)報(bào)告，有人查你，拿出進(jìn)貨單有檢驗(yàn)報(bào)告就沒(méi)事。你去進(jìn)鴨油，那個(gè)廢油是國(guó)家不允許用的嘛?！?/p>