青島培育出紫色大白菜可生吃 明年供應(yīng)超市(圖)

紫羅蘭白菜好看又好吃

????菜葉和菜心都是紫色，乍一看不像白菜，倒像是一株株大葉花卉。昨天，記者從膠州市大白菜研究所種植基地了解到，這種像花一樣的紫色白菜，就是他們今年剛剛培育成功的新品種，名叫“紫羅蘭”白菜。這種紫色白菜營(yíng)養(yǎng)元素含量是其它大白菜的幾倍且富含花青素和胡蘿卜素，除了可以烹調(diào)食用外，更適合生吃。據(jù)悉，從明年起，膠州大白菜研究所將擴(kuò)種10畝紫色白菜。

????紫色白菜形似大葉花

????“稀罕，都知道白菜從里到外都是黃白色，有人竟還培育出紫色的了！”昨天，膠州市民張先生說(shuō)，前幾天，他回老家膠州張應(yīng)鎮(zhèn)安家溝村探親，返回城內(nèi)時(shí)家里人讓他從菜園收點(diǎn)自家種的蔬菜回去嘗鮮，到了菜地他發(fā)現(xiàn)有一片大葉蔬菜竟是紫色的，一打聽才知道原來(lái)是膠州大白菜研究所基地種植出的大白菜新品種——紫色白菜。

????昨天，記者來(lái)到位于張應(yīng)鎮(zhèn)安家溝村膠州市大白菜研究所種植基地看到，地里的大白菜綠油油一片，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，紫色白菜就種在這片大白菜的旁邊。從遠(yuǎn)處望去，這些紫色白菜色彩艷麗，不像是白菜，倒像是一株株大葉花卉。

????富含花青素和胡蘿卜素

????站在地里記者注意到，紫色大白菜個(gè)頭明顯比普通大白菜小了很多。記者順手掐了一片菜葉品嘗了一下，感覺(jué)味道發(fā)甜且粗纖維含量較少，用手輕揉菜汁呈紫紅色?！斑@種白菜不但外觀好看，論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，那更沒(méi)得說(shuō)?！蹦z州市大白菜研究所所長(zhǎng)荊世新說(shuō)，這些紫色白菜是今年剛剛培育成功的，他們還給它起了一個(gè)好聽的名字 “紫羅蘭”。據(jù)荊世新介紹，紫色大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克白菜含蛋白質(zhì)4.1克，粗纖維2.6克，維生素60多毫克，是一般大白菜平均營(yíng)養(yǎng)含量的兩倍以上，還富含硅、錳、鋅、硒等多種微量元素，和普通大白菜尤為不同的是富含花青素和胡蘿卜素。

????明年擴(kuò)種10畝供應(yīng)超市

????據(jù)荊世新介紹，這種大白菜的主要特點(diǎn)是口感上更加鮮脆多汁，還帶有淡淡的甜香味，比起普通大白菜更加易爛綿滑且更適合生吃。在培育上，它則是由紫甘藍(lán)和膠州大白菜雜交而成，從前年第一次培育開始，在今年終于獲得成功。紫色大白菜單株結(jié)球最重約兩斤左右，種植方式以及生長(zhǎng)周期和普通大白菜一樣，生長(zhǎng)周期都在立秋后播完，到霜降后收獲，種植期110天左右?！敖衲曛皇窃囼?yàn)種植了大約半畝，明年基地將擴(kuò)種10畝，屆時(shí)這些紫色大白菜將主要供應(yīng)島城各大超市?！鼻G世新說(shuō)。（記者 牟成梓 攝影報(bào)道）