業(yè)內(nèi)人士揭白酒潛規(guī)則 建廠五年敢出30年陳釀

　　北京時間12月16日14時，第二期線下品酒會主題為“五款300元常見清香型白酒”。本次活動分別對老白汾酒封壇十五年、寶豐酒10年陳釀、紅星珍品二鍋頭、來自臺灣的金門高梁酒和牛欄山珍品三十年等五款300元左右常見清香型白酒進(jìn)行了盲品。

　　經(jīng)過觀色聞香嘗味三個環(huán)節(jié)，四位白酒行業(yè)專家和四位平均酒齡十年以上的資深網(wǎng)友揭曉了最后的結(jié)果，排名第一的是老白汾酒封壇十五年，排名第二是寶豐酒10年陳釀，而紅星珍品二鍋頭與金門高粱酒并列第三名。

　　在活動中，專家和網(wǎng)友也就近期的塑化劑事件進(jìn)行了激烈的討論。并且臨近春節(jié)，進(jìn)入白酒銷售旺季，市場上出現(xiàn)了越來越多的“純糧釀造”“二十年窖藏”等噱頭，專家現(xiàn)場揭開酒行業(yè)的潛規(guī)則。

　　潛規(guī)則：一分價錢一分貨 百元以下白酒九成勾兌

　　如今市面上有很多白酒，打著純糧釀造的旗號，讓消費(fèi)者無從選擇。所以在活動現(xiàn)場，就有網(wǎng)友提出了如何分辨超市里的勾兌酒和純糧釀造酒。

　　中國酒文化專家劉景源現(xiàn)場給大家算了筆帳：在現(xiàn)在，一斤成品白酒至少需要三斤高粱，再加上稅，再加上現(xiàn)在越來越華麗的產(chǎn)品包裝，各地的品牌推廣和人員成本，那么如果是純糧釀造，幾十元連成本都達(dá)不到。所以現(xiàn)在超市里見的百元以下的白酒基本都是食用酒精勾兌而成。這種酒喝得再少，對身體也是有損害的。所以為了自己身體健康，真正愛喝酒的人可以喝一些適合自己消費(fèi)能力的好酒，并且少喝。

　　年份酒都是蒙人的 拿老酒當(dāng)香油勾兌

　　在現(xiàn)在的白酒市場中，越來越多的“十五年陳釀”“三十年窖藏”，對于普通消費(fèi)者來說，往往認(rèn)為包裝上寫的年份越久證明酒越好。

　　面對這個問題時，幾個業(yè)內(nèi)人士都笑著說：“有些酒廠建廠才五年十年，他們就敢出三十年陳釀五十年陳釀，誰會信？”

　　按照消費(fèi)者的理解，年份酒必然就是放了多少年的老酒。但是實(shí)際上市面上年份酒基本都是用少量的原漿進(jìn)行勾兌而已。專家用通俗的例子解釋說：“把十五年原漿當(dāng)做香油，在新酒里點(diǎn)上幾滴。那么這個出來的就是十五年陳釀。”

　　特別是針對現(xiàn)在越來越多的五十年陳釀，老專家嘆氣說：“當(dāng)年四人幫的時候，全國各地酒廠都被封了，沒有一家有積存酒。所以如果是五十年左右的收藏酒還有可能，但是如果批量的生產(chǎn)那是不可能的。”

　　為營銷狂打“原漿”旗號 真正原漿絕不能喝

　　如今在酒類品牌越來越豐富的時候，一些品牌就為了凸顯珍稀性，往往號稱某幾款酒是原漿酒。會讓消費(fèi)者以為原漿酒就是酒廠車間里還沒有經(jīng)過勾兌處理的原酒，一定健康又好喝。

　　在品酒會現(xiàn)場，研究老酒多年的專家國建立介紹說，酒廠中實(shí)際上由純糧食釀出來的原漿酒，是不能直接喝的，沒有通過存儲的原漿酒中存中大量醇類物質(zhì)，對身體刺激非常大，而且原漿酒的度數(shù)基本在70-75度之間，度數(shù)太高，會對胃部形成灼傷。原漿酒必須處理和儲存，變?nèi)彳涀兿愣葦?shù)調(diào)低后才能喝。

　　所以市面上打著原漿酒旗號銷售的白酒，指得是純糧釀造后經(jīng)過處理的白酒，沒有經(jīng)過處理的原漿絕不能拿到市場上銷售。

　　評測結(jié)果

　　經(jīng)過三輪嘉賓打分，得出本次品酒會的最終得分及排名情況。排名第一的為[汾酒]53°老白汾酒封壇十五年；排名第二的為[寶豐]52°寶豐酒10年陳釀；并列第三的為[紅星]52°紅星珍品二鍋頭和[金門]58°金門高粱酒；本次品酒會最低得分為[牛欄山] 53°珍品三十年。

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