青島高檔酒店遭遇集體退訂 近半年會(huì)取消黃金季巨虧

　　年底是不少單位舉辦年會(huì)、團(tuán)拜宴請(qǐng)的集中期，然而，隨著中央?yún)栃泄?jié)約的倡導(dǎo)逐步落實(shí)，這一情況悄然發(fā)生了變化。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，青島不少高檔酒店年終宴請(qǐng)?jiān)饧w退訂，尤其是政府機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位，很多放棄了去高檔酒店開年會(huì)的傳統(tǒng)做法，而選擇一些簡(jiǎn)樸節(jié)約的舉措。消費(fèi)大戶的集體退訂，導(dǎo)致高檔酒店?duì)I業(yè)額銳減，紛紛推出各種措施主攻個(gè)人市場(chǎng)。

　　高檔酒店嘆“虧大了”

　　“虧大了，這下虧大了！”提起最近這些天酒

店的生意，香港中路某知名酒店業(yè)務(wù)經(jīng)理王先生情緒低落。讓他懊惱的不是別的，而是頻繁的退訂電話，許多一周甚至半個(gè)月前預(yù)訂的宴席遭遇集體退訂。如今，王經(jīng)理一聽見電話鈴聲響就有點(diǎn)打憷，擔(dān)心又是退訂電話打過來。他告訴記者，按照往年慣例，酒店的包間在年底前一周時(shí)間基本預(yù)訂完畢，很多是被企業(yè)和一些行政事業(yè)單位搞年會(huì)、團(tuán)拜會(huì)等預(yù)訂，如今預(yù)訂量不如去年的一半。

　　同樣的消息不絕于耳，黃島區(qū)一家高檔酒店的負(fù)責(zé)人告訴記者，一周以來已經(jīng)接到了10個(gè)退訂電話，都是轄區(qū)的企事業(yè)單位的年會(huì)，“現(xiàn)在不僅是我們家，不少酒店的狀況都不好，政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位和國(guó)企是我們酒店的重要客戶來源，今年縮水不少。 ”該負(fù)責(zé)人介紹，半個(gè)月的時(shí)間已經(jīng)接到了10家單位的退訂電話，退訂數(shù)量達(dá)100桌，損失達(dá)30萬元。其中一家國(guó)企單位原本在該酒店預(yù)訂了30桌，用于搞年會(huì)，如今也悄然取消了。

　　多數(shù)酒店都遭遇退訂

　　青島飯店副總經(jīng)理張彥昌告訴記者，企業(yè)年會(huì)以及一些以慰問為主的宴請(qǐng)，暫時(shí)沒有出現(xiàn)明顯的退訂現(xiàn)象，但不少都主動(dòng)降低規(guī)格，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，餐桌上原本出現(xiàn)較多的高檔食材、高檔白酒及進(jìn)口酒等都取消了。有的從原來的圓桌改成了價(jià)格相對(duì)低一些的自助餐形式，還有的客人特別要求現(xiàn)場(chǎng)不要有擺花等額外的布置。記者采訪了島城多家三星級(jí)以上酒店，多數(shù)酒店都遇到了宴席退訂的情況，退訂數(shù)量高的達(dá)半數(shù)以上。

　　青島一家國(guó)企的企劃部經(jīng)理告訴記者，以往單位每年都會(huì)在酒店開年會(huì)，總結(jié)一年來單位的工作，對(duì)優(yōu)秀員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。而今年，原本預(yù)定的20桌宴席全部取消了，改在公司的會(huì)議廳開年會(huì)，另外發(fā)給每名員工兩張電影票，代替一起聚餐，“這種方式挺好的，既省錢了，又豐富了員工的文化生活。 ”采訪中記者發(fā)現(xiàn)，不少單位將年終宴席取消了，改為在單位召開會(huì)議。

　　年夜飯成“救命稻草”

????近日，從中央到地方，節(jié)儉之風(fēng)勁吹。記者采訪發(fā)現(xiàn)，島城各大單位里的改變?cè)谇那某霈F(xiàn)。市工商局于日前召開了年終總結(jié)會(huì)議，取消了往年慣用的鮮花擺放，甚至連發(fā)給先進(jìn)個(gè)人的獎(jiǎng)狀也取消了，改為在單位網(wǎng)站公布名字。

????當(dāng)公務(wù)宴請(qǐng)的潮水退卻之后，酒店也努力尋找新的突破點(diǎn)，年夜飯成了不少酒店的救命稻草。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相比往年一桌難求，今年很多酒店的年夜飯超乎尋常得好訂。有的酒店一改傳統(tǒng)圓桌聚餐為自助餐，每位150元左右的價(jià)格并贈(zèng)送多功能廳，以此吸引一些個(gè)體消費(fèi)者。

????高檔白酒銷量急下滑

????中央八項(xiàng)禁令在青島的落實(shí)，導(dǎo)致多個(gè)行業(yè)受到波及。青島一家花卉公司的負(fù)責(zé)人告訴記者，每年單位的會(huì)議用花都是公司的重要財(cái)源，如今生意異常冷清，很多政府單位和國(guó)企會(huì)議用花已經(jīng)全部取消了。高檔白酒也受到不小影響，按往年慣例，春節(jié)前后是白酒銷售的高峰，如今不少經(jīng)銷商卻度日如年。島城一名茅臺(tái)經(jīng)銷商告訴記者，青島不少企事業(yè)單位茅臺(tái)酒都是他供的，如今很多單位已經(jīng)大幅削減了供應(yīng)量，有些單位連一瓶都不訂了。大客戶在他的銷售群體中占據(jù)重要地位，如今他只能靠散戶來支撐銷售額，“影響還是挺明顯的，現(xiàn)在只能走一步看一步了。 ”

????采訪時(shí)，島城多位高端白酒經(jīng)銷商向記者表達(dá)了憂慮，對(duì)行業(yè)前景也有些悲觀。幾名經(jīng)銷商甚至表示，如果銷售狀況遲遲不理想，可能退出這一行業(yè)。(記者 李德銀)

????相關(guān)新聞

????鋪張浪費(fèi)換形式搬進(jìn)內(nèi)部招待所

????隨著中央 “八項(xiàng)規(guī)定”“六項(xiàng)禁令”的出臺(tái)和實(shí)施，許多地方的吃喝之風(fēng)得到遏制。但與此同時(shí)，在有的地方和部門，這種鋪張浪費(fèi)并沒有消失，只是換了個(gè)形式。

????蘭州市一家單位接待部門的負(fù)責(zé)人告訴記者，近期單位的許多接待和宴請(qǐng)都換到了單位內(nèi)部的招待所里，宴請(qǐng)的標(biāo)準(zhǔn)和檔次并沒有降低。而另外一些沒有內(nèi)部餐廳的單位，則選擇去郊區(qū)低調(diào)的“定點(diǎn)賓館”，這樣就不用接受媒體和公眾的監(jiān)督，吃喝可以變得心安理得。

????在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)成為全社會(huì)共同期待的前提下，我們需要更加詳盡的法律規(guī)定對(duì)公務(wù)人員的浪費(fèi)行為進(jìn)行約束，并且對(duì)浪費(fèi)和揮霍者進(jìn)行嚴(yán)厲的懲處。不管吃喝浪費(fèi)“換成什么形式”，全社會(huì)也會(huì)共同監(jiān)督、窮究到底。新華社發(fā)

????商務(wù)宴請(qǐng)浪費(fèi)量高達(dá)20％至30％

????中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理邊疆25日接受新華社記者采訪時(shí)說，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將倡導(dǎo)全行業(yè)餐飲企業(yè)在進(jìn)貨、推銷等經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)厲行節(jié)約，反對(duì)餐桌浪費(fèi)，發(fā)揮餐飲行業(yè)在服務(wù)民生、引導(dǎo)文明消費(fèi)等方面的作用。

????據(jù)了解，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)日前召開餐飲業(yè)“反對(duì)鋪張浪費(fèi)，倡導(dǎo)文明節(jié)儉就餐”研討會(huì)。來自順峰、大董、全聚德、金百萬、眉州東坡、西貝、華天餐飲、北京世紀(jì)譚府、安徽金滿樓等20多位國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)的代表出席研討會(huì)，并介紹各自企業(yè)在厲行節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)方面好的經(jīng)驗(yàn)和做法。在研討會(huì)上，全聚德集團(tuán)從加強(qiáng)員工點(diǎn)餐培訓(xùn)入手，倡導(dǎo)“夠吃就好，剩余打包”，同時(shí)在企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)管理，開展節(jié)能改造，減少能源浪費(fèi)。

????中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的調(diào)查顯示，目前我國(guó)商務(wù)宴請(qǐng)的浪費(fèi)人數(shù)占總用餐者的24.75％，浪費(fèi)量為20％至30％。由于商務(wù)宴請(qǐng)以公款消費(fèi)為主，普遍存在講排場(chǎng)心理，消費(fèi)者礙于面子不打包，造成大量浪費(fèi)。