面粉價(jià)格節(jié)前蹦高 王哥莊大饅頭不斷瘦身價(jià)猛漲

????原因探析

????一是全國(guó)主要小麥產(chǎn)區(qū)安徽等地收割時(shí)遭遇雨季，小麥成色受到嚴(yán)重影響，許多外地加工企業(yè)來(lái)青搶購(gòu)原料。

????二是小麥豐收導(dǎo)致價(jià)格與玉米倒掛，許多飼料廠調(diào)整配方，加大小麥替代量，出現(xiàn)了養(yǎng)殖業(yè)與食品加工業(yè)爭(zhēng)原料現(xiàn)象。

????三是國(guó)家雖出臺(tái)小麥最低收購(gòu)價(jià)，但每斤麥子成本平攤下來(lái)與收購(gòu)價(jià)差別不大。在種子、化肥、農(nóng)藥、人工成本紛紛上漲背景下，每斤1.3元的收購(gòu)價(jià)達(dá)不到售糧人心

????漲價(jià)

????市民增加開(kāi)支商戶“虧不起”

????陳大媽家最喜歡的主食是附近一家面食店的“平度火燒”，1元錢(qián)3個(gè)，結(jié)實(shí)有咬頭。最近，她發(fā)現(xiàn)這火燒越做越小，分量也越來(lái)越輕。無(wú)獨(dú)有偶，香港中路一家超市內(nèi)的王哥莊大饅頭雖然沒(méi) “瘦身”，價(jià)格卻水漲船高，半年時(shí)間從5元漲到6元?！懊媸程焯斐?，價(jià)格一漲開(kāi)支多出不少?！标惔髬屨f(shuō)。

????“近幾年面粉價(jià)格從未出現(xiàn)過(guò)今年這樣的漲幅?！被馃昀习逭f(shuō)，一袋面粉漲了10多元。怕節(jié)后降價(jià)，店里不敢多進(jìn)貨，只能不斷觀望。小本經(jīng)營(yíng)不敢輕易漲價(jià)，只好從面食上減分量，即使這樣利潤(rùn)也在不斷下降，馬上要虧不起了。

????從去年年底開(kāi)始，面粉價(jià)格就一直“小步快走”。糧油價(jià)格信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入今年1月以來(lái)，面粉價(jià)格漲勢(shì)明顯，短短20天內(nèi)，標(biāo)一粉、特一粉價(jià)格分別上漲3.4%、1.7%。記者走訪商超市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，幾乎所有面粉品種的價(jià)格都有上漲，但漲幅不算太大，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格反應(yīng)也不強(qiáng)烈。而在靠銷(xiāo)量支撐的批發(fā)市場(chǎng)，價(jià)格上去了，銷(xiāo)量隨之下滑。25公斤裝富強(qiáng)粉由64元漲至80元，特精粉從67元漲至84元，五得利面粉從75元漲到了84元。

????探因

????多地多行業(yè)來(lái)青搶貨源

????是什么原因?qū)е旅娣蹆r(jià)格連連蹦高？撫順路批發(fā)市場(chǎng)一糧油專(zhuān)賣(mài)店主分析，每年9月至來(lái)年2月都是面粉銷(xiāo)售旺季。原因一是天氣轉(zhuǎn)涼后面粉更加容易儲(chǔ)存；二是這幾個(gè)月包含了中秋、國(guó)慶、元旦、春節(jié)，人們聚餐消費(fèi)的頻率增加，食品加工企業(yè)、餐飲業(yè)、學(xué)校機(jī)關(guān)食堂等在加緊備貨，對(duì)面粉需求量大幅增加，價(jià)格也隨之上浮。“只要過(guò)了春節(jié)，面粉價(jià)格就會(huì)緩慢回落，四五月份就能恢復(fù)到低價(jià)區(qū)間?！?/p>

????不過(guò)，面粉及面粉制品加工企業(yè)卻沒(méi)有這么樂(lè)觀。他們普遍認(rèn)為，面粉漲價(jià)完全是因?yàn)樵暇o張。糧食產(chǎn)量連年增，為何小麥反而供應(yīng)緊張？維良食品副總經(jīng)理戰(zhàn)永香告訴記者，去年8月以來(lái)，小麥原料每噸采購(gòu)價(jià)由2060元漲到2640元，即使這樣企業(yè)仍敞開(kāi)積累庫(kù)存，現(xiàn)在最普通的面粉出廠價(jià)達(dá)到80元以上才維持成本。

????戰(zhàn)永香分析了小麥缺貨的三大原因：一是去年新糧上市時(shí)，山東地區(qū)豐收增產(chǎn)，而安徽等地收割時(shí)遭遇雨季，小麥成色受到嚴(yán)重影響，因此許多外地加工企業(yè)來(lái)青搶購(gòu)原料。二是小麥豐收導(dǎo)致價(jià)格與玉米倒掛，許多飼料廠調(diào)整配方，加大小麥替代量，出現(xiàn)了養(yǎng)殖業(yè)與食品加工業(yè)爭(zhēng)原料的現(xiàn)象。三是雖然國(guó)家出臺(tái)了小麥最低收購(gòu)價(jià)，但每斤麥子成本平攤下來(lái)與收購(gòu)價(jià)差別不大。在種子、化肥、農(nóng)藥、人工成本紛紛上漲情況下，每斤1.3元的小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)達(dá)不到售糧人心理預(yù)期，不少人捂糧惜售，待價(jià)而沽?！皫缀跛屑庸て髽I(yè)都庫(kù)存緊張，存料已用完，新料沒(méi)有補(bǔ)充進(jìn)來(lái)。我們還有進(jìn)口原料作補(bǔ)充，小企業(yè)就只能干著急了?！?/p>

????調(diào) 控

????面粉價(jià)格由高位趨平穩(wěn)

????市糧食局運(yùn)行調(diào)控處副處長(zhǎng)崔明華介紹，2012年下半年特別是四季度以來(lái)，隨著小麥托市收購(gòu)結(jié)束，市場(chǎng)新小麥糧源確實(shí)趨緊，面粉價(jià)格亦趨之上揚(yáng)。去年12月后，中央加大了國(guó)家臨儲(chǔ)等政策性小麥的投放數(shù)量和范圍，已取得明顯效果，目前市場(chǎng)小麥和面粉價(jià)格已趨穩(wěn)定，近一周來(lái)價(jià)格無(wú)明顯變化。

????從我市情況看，自12月以來(lái)，中央已投放儲(chǔ)存在青島地區(qū)的國(guó)家臨儲(chǔ)等政策性小麥共計(jì)10余萬(wàn)噸，根據(jù)市場(chǎng)需要，我市提前啟動(dòng)儲(chǔ)備糧輪換，投放小麥1.7萬(wàn)噸，供求矛盾得到緩解。隨著這部分糧食逐步出庫(kù)和加工企業(yè)補(bǔ)庫(kù)基本結(jié)束，小麥和面粉市場(chǎng)價(jià)格預(yù)期也趨向穩(wěn)定。目前，2012年產(chǎn)普通小麥進(jìn)廠價(jià)格在每噸2600元左右，批發(fā)市場(chǎng)25公斤裝地產(chǎn)特一粉每袋在81元—85元之間，每斤面粉價(jià)格比11月上漲0.14元左右。雖然面粉價(jià)格有所上漲，但市場(chǎng)銷(xiāo)量并沒(méi)有增加，近期糧油批發(fā)市場(chǎng)每天成交量均在100噸左右，保持了正常水平。

????記者從青島糧油批發(fā)市場(chǎng)也了解到，面粉市場(chǎng)逐步進(jìn)入穩(wěn)定期。目前，該市場(chǎng)面粉庫(kù)存一直穩(wěn)定在900噸左右，可滿足一周以上的市場(chǎng)需求，供應(yīng)算是充足。預(yù)計(jì)春節(jié)前后，市場(chǎng)面粉價(jià)格將保持基本穩(wěn)定。