蘿卜擂臺(tái)賽：萊西水果蘿卜夠味

　　昨天，蘿卜·元宵山會(huì)蘿卜的銷售量再創(chuàng)新高，據(jù)統(tǒng)計(jì)，昨天共有42萬人次逛蘿卜會(huì)，光蘿卜就吃掉了93噸?？粗鴷?huì)場(chǎng)上琳瑯滿目的蘿卜，到底哪一種最受青島市民的喜愛？昨天，本報(bào)首次在文化街設(shè)立蘿卜擂臺(tái)賽，隨機(jī)邀請(qǐng)了50位市民品嘗蘿卜會(huì)上熱銷的7種蘿卜，以甜度、辣味、水分三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)投票選出味道最棒的蘿卜。評(píng)選結(jié)果是：天津沙窩蘿卜最甜，萊西水果蘿卜最辣，萊陽蘿卜水分最大。

　　萊陽蘿卜小勝“濰蘿”

　　昨天上午，記者在蘿卜會(huì)上采購了正在熱銷的7種蘿卜，分別為濰縣青蘿卜、老濰縣蘿卜、濰坊翡翠蘿卜、紫纓勝萊梨、萊西水果蘿卜、萊陽蘿卜、天津沙窩蘿卜，其中濰縣青蘿卜和天津沙窩蘿卜最貴3元/斤，萊西水蘿卜已經(jīng)降到了2元/斤，其中濰坊翡翠蘿卜最便宜每斤僅1元和市場(chǎng)價(jià)持平。在蘿卜會(huì)組委會(huì)的幫助下，7種蘿卜在文化街打起了擂臺(tái)賽，記者隨機(jī)邀請(qǐng)了50位市民進(jìn)行品嘗投票。

　　為了確保公平，記者用編號(hào)替代了7種蘿卜的產(chǎn)地，讓市民進(jìn)行盲評(píng)。 “5號(hào)蘿卜挺粗的，但是水分很大，還透著股甜絲絲的味道，1號(hào)的細(xì)蘿卜應(yīng)該是濰縣蘿卜，兩個(gè)味道都挺好。 ”24歲的市民林清在品嘗后，最終把自己的選票投給了水分大的萊陽蘿卜。嘗了一圈，林清告訴記者，老濰縣蘿卜有點(diǎn)糠，紫英的勝萊梨蘿卜纖維粗，翡翠蘿卜脆甜但還是不及濰坊青蘿卜，天津沙窩蘿卜的蘿卜味有點(diǎn)淡。

　　沙窩蘿卜成“黑馬”

　　在品嘗的過程中，甜味是市民挑選蘿卜的一大標(biāo)準(zhǔn)。在甜度的投票中，天津的沙窩蘿卜成了最大的“黑馬”。市民劉春華拿著1號(hào)濰縣青蘿卜和6號(hào)天津沙窩蘿卜品嘗了半天，猶豫了一會(huì)才把票投給了天津沙窩蘿卜。65歲的劉春華告訴記者，和其他蘿卜相比，天津沙窩蘿卜最大的特點(diǎn)就是清甜，就像是在吃甜瓜一樣，有一股清香味。在甜度比賽中，共有23名市民把選票投給了售價(jià)2元/斤的老濰縣蘿卜，位列第二名。記者也嘗了嘗，發(fā)現(xiàn)老濰縣蘿卜雖然水分不大，身材以細(xì)長(zhǎng)型居多，表皮看上去有一層白霜，但是入口十分甘甜。

　　天津沙窩蘿卜的老板張杰告訴記者，沙窩蘿卜又稱天津衛(wèi)青蘿卜，俗稱“賽鴨梨”，早在元朝就開始種植，主要產(chǎn)地在天津小劉莊一帶海河岸邊，年底運(yùn)來的4000多斤蘿卜放了一個(gè)月還不糠，非常耐冬易儲(chǔ)存，以口味清甜著稱，早在即墨就以6元/斤賣火了。第一回來趕蘿卜會(huì)的張杰稱，明年她還將拉一車帶著纓子的沙窩蘿卜讓市民嘗嘗鮮。

　　萊西水果蘿卜夠味

　　“現(xiàn)在的蘿卜越來越好吃了，都說是水果蘿卜，可是辣味沒了，都嘗不出蘿卜味了。”市民宋華嘗了一圈后，最終還是喜歡上了萊西的水果蘿卜。憑借多年的經(jīng)驗(yàn)，宋華告訴記者，把蘿卜割開后，黃中帶綠的心味道都偏甜，有的紋理細(xì)致的蘿卜水分大，吃起來像水果，但本身的蘿卜味給丟了，“吃來吃去還是咱青島的萊西蘿卜最有味，有股子淡淡的辣味才算得上是蘿卜?！庇浾呓y(tǒng)計(jì)了一下，在辣味排行榜中，萊西水果蘿卜排名第一，被市民稱為最傳統(tǒng)的蘿卜，第二三名分別被翡翠蘿卜和紫纓勝萊梨蘿卜摘得。

　　專家說法

　　長(zhǎng)得俊口感好都叫水果蘿卜

　　針對(duì)市面上名目繁多的蘿卜品種，記者聯(lián)系了青島市農(nóng)科院蔬菜所負(fù)責(zé)蘿卜研究的專家宋正旭。宋正旭告訴記者，蘿卜根據(jù)蘿卜皮的顏色分類大致可以分為青皮、紅皮和白皮三種，青皮蘿卜又大體可以分為翹頭青、天津衛(wèi)青和濰縣青三種。翹頭青通常在蘿卜頭處略有弧度，蘿卜的肉色相較于另外兩種顏色偏淡，口感脆甜。天津衛(wèi)青肉色綠，脆甜且辣味不明顯，天津沙窩蘿卜就是天津衛(wèi)青中的代表品種。我們通常所說的濰縣蘿卜屬于濰縣青，這種蘿卜外形細(xì)長(zhǎng)，口感相對(duì)于天津衛(wèi)青較辣。在購買蘿卜的過程中，許多攤主都稱自己的蘿卜是水果蘿卜，針對(duì)這種說法，宋正旭解釋道：“‘水果蘿卜’沒有一個(gè)嚴(yán)格的定義，在通常意義上，我們把長(zhǎng)得漂亮的、口感好的蘿卜都叫做水果蘿卜，市民買到的天津沙窩和濰縣蘿卜按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都是水果蘿卜。 ”（記者 于波 趙杰 周曉）