酒店收費亂象面臨整頓 多數(shù)酒店取消最低消費

????一邊是厲行節(jié)約，一邊是最低消費，搞得享受單間服務的消費者左右為難，島城一專家直接炮轟最低消費就是被慣出來的“怪胎”。在即將整頓酒店收費亂象的大趨勢下，2月 21日，本報針對酒店最低消費的調(diào)查仍在繼續(xù) ，除了有那么幾家還是執(zhí)行最低消費外，島城大部分酒店明確表示將不再設置“單間底線”。

????A 調(diào)查：最低消費成“潛規(guī)則”

????“最低消費的問題，已經(jīng)存在很長時間了，一方面收著包間費，另一方面還設定了一個最低消費的額度?！?月21日，一家高檔酒店的經(jīng)理說，“跟其他潛規(guī)則一樣，這也算是一項餐飲潛規(guī)則了?！?/p>

????針對酒店最低消費的問題，本報進行了持續(xù)調(diào)查，跟大型高端酒店相比，中小型的餐飲店在最低消費方面的設定并不是很嚴，“我們并不設定最低消費，除了基本的包間餐位費外，沒有其他費用?！睄u城某家餐飲店的服務員告訴記者：“雖然不設最低消費額度，但是十幾個人的消費水平怎么也得幾百塊錢，甚至上千，不然真是不太夠吃的?！?/p>

????一邊是倡導節(jié)約消費，并且強調(diào)自己不設置最低消費，另一方面還給消費者提供“怎么也得好幾百”的建議，有些中等規(guī)模的餐飲店甚至明確規(guī)定了最低消費的硬杠杠，“就算不出現(xiàn)最低消費，也會出現(xiàn)其他形式的收費，比方說開瓶費、餐巾紙、碗筷費，另外還有酒店提供的啤酒、白酒，最后結(jié)賬的時候一算，肯定要比市場價貴上不少。”業(yè)內(nèi)人士分析說。

????B 政策：最低消費亂象將面臨整頓

????針對“餐飲業(yè)設定包間費和最低消費”的問題，商務部將進行整頓。據(jù)介紹，目前，商務部有關(guān)司局正在對餐飲企業(yè)收取最低消費等問題進行研究，并即將出臺《餐飲業(yè)管理辦法》，對包間費和最低消費作出更加明確的規(guī)定。

????按照相關(guān)要求，包間費和最低消費一般是指餐飲行業(yè)提供差異化服務所收取的服務費用。從收費項目來看，包間費和最低消費都是針對餐廳包間消費，二者應只收其一。據(jù)統(tǒng)計，2012年全國消協(xié)組織受理餐飲服務投訴8595件，其中涉及價格問題投訴1339件，占15.6%，投訴量位居服務類投訴前列。

????針對商務部即將出臺的《餐飲業(yè)管理辦法》，記者2月21日采訪到市食品藥品監(jiān)督管理局，該部門工作人員介紹說：“我們主要負責的是食品的質(zhì)量安全，在價格和收費上并不涉及?！?/p>

????面對即將出臺的“嚴規(guī)”，島城酒店會作出什么樣的反應呢？

????C 行動：部分酒店取消“最低消費”

????記者調(diào)查了島城20多家大型餐館飯店了解到，已經(jīng)有部分酒店取消了最低消費標準，但顧客要提前1～2天預訂單間。本周末正趕上元宵節(jié)，酒店單間預訂較為緊張，部分酒店周六單間已經(jīng)全部預訂出去，客人要提前預訂。

????記者以周末預訂包間為由，撥打了26家大型餐館訂餐電話，除了薈龍軒等酒店仍設有高低不等的最低消費標準外，剩下的20家酒店已經(jīng)取消了最低消費標準。不少酒店明確表示“要繳納服務費”，除此之外再沒有其他要求。

????海爾洲際酒店一位負責人介紹說：“我們酒店商務客人居多，一直以來的商務宴請較多。相對政府接待較多的酒店來說，目前酒店預訂影響不大。但我們也取消了最低消費，來酒店的客人只要提前預訂單間即可?！?/p>

????“一般十個人的飯局大都會點十多個菜，其實可以少點兩個菜，這樣桌上客人可以將菜品吃得更干凈，我們服務員會跟客人說明，8個菜左右就可以夠吃。如果客人把菜吃光，我們還會給予果盤獎勵。”酒店負責人介紹說。除此之外，客人臨走時，酒店服務員還會鼓勵客人打包。我們還改進了打包器皿，讓菜品保存更密閉，攜帶更方便?！币灿胁簧倬频暌呀?jīng)在酒店大堂內(nèi)懸掛了“打包光榮”“拒絕浪費”的標牌。

????D 專家：最低消費是被慣出來的

????島城仍有酒店繼續(xù)推行“最低消費”標準，每個包間最低消費在幾百到幾千元不等。面對酒店“強制消費”的諸多規(guī)定，不少消費者都不免產(chǎn)生這樣的疑問——這種強制是否合理？

????中國海洋大學經(jīng)管學院旅游系教授董志文分析說：“酒店最低消費的問題，過12點退房的問題，是旅游飯店行業(yè)內(nèi)長期存在詬病的兩大問題，被長期爭議。從本質(zhì)上講，這都違背了買賣公平的原則，消費者完全有權(quán)拒絕。但長期以來的消費習慣，使得消費者不得不乖乖掏錢。”

????從經(jīng)營者角度來說，大多數(shù)酒店在運營初期都對包間投入了高昂的裝修費用，包間和大廳不同，成本高，有空調(diào)用電、椅套干洗費等。一些消費較低的顧客長時間占用包間，讓消費金額較高的顧客沒有包間可用，在一定程度上影響酒店利益。

????消費過程中也確實存在奢靡之風?！皠虞m去多星級酒店，一頓飯幾萬、十幾萬元，我們看著也覺得很難受，實際上根本吃不了造成了浪費?！倍淌诜治?，現(xiàn)在國家倡導厲行節(jié)儉，可最低消費卻與節(jié)儉造成了尷尬。“從經(jīng)營上來說，有些飯店從可以從量上來控制，飯菜精細化，可以小份賣，在價格上也可以稍控制。這種節(jié)儉導向是對的，需要市場去引導，更好樹立酒店品牌，贏得更多回頭客。” (記者 郭振亮 李敏 實習生 王萍萍 王純淳)

????◎網(wǎng)友觀點

????夏天的白貓警長：某同事預訂元宵節(jié)的酒店晚宴，酒店告知有最低消費。聞之氣憤。你這樣的，去投訴！

????洋洋小昕：酒店行業(yè)，通信服務行業(yè)，婚紗照行業(yè)等各種霸王最低消費條款是不是能成為3·15的熱門話題呢？不過話說酒店的門檻確實很高，動輒包間就幾千塊！有些服務行業(yè)也是，期待整治！讓消費者有更實惠的服務！

????山長水遠山長水遠：春節(jié)不停吃剩菜。先是初二在酒店吃飯時菜金有最低消費，至少有六七個菜沒上桌就直接打包；家里又做了一些菜，老老小小吃不了什么，也剩著。這樣總是下頓吃上頓的剩菜。

????奮慶：酒店吃飯“最低消費”何時休？餐飲協(xié)會說難！關(guān)鍵是難實行，據(jù)說有些客人進入包房吃飯竟然只消費一二百元。這緣于部分客人消費實在過低，飯店干脆一刀切來最低消費，何嘗不是無奈之舉呢？

????餐聯(lián)網(wǎng)：表面上看，包間費、服務費、人均標準等餐飲業(yè)的“行規(guī)”，似乎屬于市場行為。但實際上，這些條款讓消費者不能充分行使自由選擇的權(quán)利，損害了消費者的公平交易權(quán)。酒店“最低消費”造成極大餐飲浪費。

????◎記者手記

????“人為刀俎，我為魚肉?！弊屓舜蠡蟛唤獾氖?，去酒店消費魚肉，在最后，往往自己成了挨宰的對象。進門帶酒要開瓶費，選擇單間要服務費、單間費，餐巾紙、碗筷要單獨收費，啤酒、白酒價格總會比市場價要高上那么幾倍。

????謹之又慎地問上一句：這正常么？得到的回答總讓人無奈：習慣了。

????習慣、無奈、麻木之間的差別，并不像酒店規(guī)定最低消費的“硬杠杠”那么明確。要么花高價進單間，要么圖省錢在大廳，進還是不進？為了取悅貴賓，為了強撐臉面，為了談攏生意，為了隱私空間，最后的選擇往往是：忍了。

????忍著忍著，最低消費就成了習慣，就成了“潛規(guī)則”。如果沒有社會的關(guān)注，政府的監(jiān)督，專家的炮轟，最低消費無論如何也不可能從習慣變成“怪胎”。

????一邊是厲行節(jié)約，一邊是最低消費，面對吃不掉的剩菜剩飯，面對想節(jié)約，而又無法節(jié)約的尷尬，我們該怎么辦？厲行節(jié)約的關(guān)鍵，在消費者自身消費觀念的轉(zhuǎn)變；最低消費的抵制，同樣需要消費者維權(quán)意識的轉(zhuǎn)變。“怪胎”消失不難，貴在監(jiān)督，難在堅持。