自制打粉保健食品當(dāng)心隱患 加工不得當(dāng)或致中毒

????黑芝麻糊含烏頭堿的事件讓不少市民人心惶惶，據(jù)江蘇省第二中醫(yī)院治未病中心沈佳主任介紹，烏頭堿是存在于川烏、草烏、附子等植物中的主要有毒成分，如果加工或應(yīng)用不當(dāng)，容易引起中毒。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，口服純?yōu)躅^堿0.2mg即可中毒，3-5mg可致死。中毒癥狀以神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)為主，其次是消化系統(tǒng)癥狀。

????沈主任介紹，他自己在臨床上也經(jīng)常運(yùn)用大量的附子與川烏、草烏在中藥湯劑中，前提是一定要搭配合理，加工得當(dāng)，這樣不僅不會(huì)中毒，還能治療許多疑難病痛。但如果是直接食用附子或川烏、草烏，而且是食用這幾種中藥的粉劑的話，危險(xiǎn)系數(shù)就成倍增加了，很容易發(fā)生中毒事件。

????沈主任說，在許多集貿(mào)市場(chǎng)，目前都有攤販販賣各種芝麻粉、茯苓粉、葛根粉等保健食品，或者根據(jù)顧客要求現(xiàn)場(chǎng)加工打粉，生意都很火爆。但這些質(zhì)量參差不齊的食品在出售過程中，有時(shí)可能對(duì)我們的健康存在一些隱患。我們看到，在集貿(mào)市場(chǎng)里，提供加工的商家，往往是各種原料都是經(jīng)過一臺(tái)或兩臺(tái)粉碎機(jī)。

????因此，雖然原料是現(xiàn)場(chǎng)自己選擇，似乎很安全，但不同的原料經(jīng)過同一臺(tái)機(jī)器，這些原料之間會(huì)發(fā)生什么化學(xué)、物理的反應(yīng)，就不得而知了。另外，這些原料的來源是否經(jīng)過市場(chǎng)的檢驗(yàn)？然后經(jīng)過一同粉碎，導(dǎo)致中毒？包裝袋質(zhì)量如何？是否裝過含有烏頭堿的藥物？還有，即使是對(duì)茯苓、核桃等具有“藥食同源”特性，以及如當(dāng)歸、葛根等相對(duì)較為安全的中藥來說，其應(yīng)用對(duì)象也要通過中醫(yī)師，根據(jù)不同的病情、不同的體質(zhì)選擇而定，不要隨便任意服用，以免造成不良的后果。因?yàn)椋热皇撬幬?，就有其藥性，就有其適應(yīng)范圍。而即使是食物，如羊肉與螃蟹，這兩樣食物的特性也是截然相反的。

????磨粉四大注意點(diǎn)

????沈主任提醒，保健食品磨粉要注意幾下以點(diǎn)：

????一、盡量選擇那些經(jīng)過正規(guī)檢測(cè)程序出品的芝麻粉、核桃粉、葛根粉等，現(xiàn)場(chǎng)加工的還是存在安全隱患，盡量避免。

????二、在家中，盡量將不同的食物、藥物粉，用干凈的玻璃瓶分裝，并貼上相應(yīng)的標(biāo)簽，以免混淆。

????三、民間常用草烏、川烏等植物來泡制藥酒。如果有需要，請(qǐng)盡量不要單獨(dú)用附子、烏頭等泡酒，最好在咨詢中醫(yī)師后，根據(jù)各人的體質(zhì)與病情、肝腎功能等，進(jìn)行合理搭配與選擇。

????四、只要是藥物，就可能存在不安全因素。即使是中藥，也是如此，絕無什么“純天然，無任何毒副作用，有病治病，無病健身”這么好的事！應(yīng)用前一定要咨詢醫(yī)生。自我保健固然重要，但也要結(jié)合相關(guān)的醫(yī)學(xué)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行。

????（編輯：湯云佩）