草莓9天不爛市民懷疑用保鮮劑 專家：保存10天不奇怪

　　“我買的草莓放了9天都沒壞，是不是加了防腐劑或保鮮劑？”近日，市民劉女士無意間發(fā)現(xiàn)一周多前買的草莓家里還剩下一顆，而讓她驚奇的是，這顆草莓雖然有點蔫兒，但并未出現(xiàn)腐爛跡象，她懷疑這些草莓可能加了保鮮劑。隨后，記者確實從網(wǎng)上找到了多種水果保鮮劑，每公斤價格從幾十元到上千元不等，而安全性是決定價格的重要因素。不過，農(nóng)業(yè)專家及業(yè)內(nèi)人士均表示，草莓使用保鮮劑比較麻煩且不必要，如果溫度、濕度適宜，保存10天不奇怪。

　　事件

　　草莓擱9天仍沒爛

　　9天前，在遼陽西路開茶店的劉女士從附近農(nóng)貿(mào)市場買了一斤草莓，售價是12元/斤，個頭、形狀都很普通，賣家稱這是豐香草莓。當天，劉女士在店里就把袋子里的草莓都倒出來吃掉了，最后還剩一顆小草莓留在碗里。時隔3天后，劉女士發(fā)現(xiàn)小草莓并沒有爛，就決定繼續(xù)放著，看它多久才會壞掉。昨日是第9天，記者看到這顆草莓已經(jīng)蔫兒了，部分外皮皺了起來，但沒有任何發(fā)霉、腐爛的跡象。

　　“水果當中草莓算是最嬌貴的，碰一下就會爛，一般放個三四天就爛掉了，可能與我店里溫度較低有關(guān)，但這顆草莓怎么會如此‘長壽’呢？”劉女士表示，她聽人說，現(xiàn)在很多水果都會加保鮮劑，不容易壞。

　　調(diào)查

　　水果保鮮劑網(wǎng)上種類多

　　真是保鮮劑在作怪嗎？

　　昨日，記者在阿里巴巴網(wǎng)站上輸入“草莓保鮮劑”之后，跳出數(shù)頁相關(guān)結(jié)果，包括各種水果保鮮劑。記者注意到，這些保鮮劑的成分和價格差別很大，如東平縣一商家出售的草莓專用保鮮劑，售價約200元/公斤，號稱是運用生物技術(shù)、采用生化法合成具有顯著效果的長效保鮮劑，廣泛用于果品蔬菜保鮮；福建賣家的納他美素，是荔枝、草莓、香蕉等水果的天然高效防腐保鮮劑，售價高達2600元/公斤；最便宜的是雙乙酸鈉和脫氫醋酸鈉，每公斤只有二三十元。

　　“價格越高安全程度越高?！币晃讳N售水果保鮮劑的賣家告訴記者，純天然的防腐保鮮劑本身就成本高，如果純度再高些，價格肯定貴；便宜的保鮮劑多是純化學(xué)防腐保鮮，如果不嚴格用量，會對人體有害。據(jù)銷售納他美素的商家介紹，一些蛋糕、甜點的生產(chǎn)廠家多使用這種保鮮劑，還有南方地區(qū)的荔枝等水果也有用的，但沒聽說用在草莓上。另外，一家銷售雙乙酸鈉的商家則表示，曾有蘋果批發(fā)商向他購買保鮮劑，用在草莓上的不多。

　　專家說法

　　不用保鮮劑也能存10天

　　青島農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與植保學(xué)院副教授姜卓俊表示，草莓屬于漿果類水果，雖然儲存時間比蘋果等水果要短很多，但如果溫度適宜，比如2至4攝氏度的室溫，且之前沒有被磕碰過，就能存放一周以上?！坝绕涫翘鸩槔?、豐香這些品種，本身硬度就大，儲存期相對要長?！苯靠》Q，如果這些品種草莓溫度、濕度適宜，能存放10天以上。

　　至于保鮮劑，姜卓俊稱，目前在水果上的使用率不是很高，因為處理起來比較麻煩。通常水果保鮮劑采用噴灑和浸泡法，噴灑或浸泡過后需要將水果晾干后再裝箱運輸，否則容易捂爛。像草莓這種水果，最怕磕碰，如非必要，果農(nóng)或商家不會一一浸泡、噴灑，然后再一一晾干。當然，即使使用，如果是國家允許的合格保鮮劑，對食用者也不會造成傷害。

　　市場聲音

　　當日售完沒必要“保鮮”

　　“保鮮劑？用那個干嘛？”聽到記者打聽草莓保鮮劑，湖北路一家水果攤的老板擺擺手說，聽說過橙子打蠟保鮮，但很少聽過誰家草莓用保鮮劑，“保鮮劑肯定得按比例兌，多了少了的很麻煩，我們每天進的草莓數(shù)量基本上夠一兩天賣的，沒必要花錢買保鮮劑?！?/p>

　　市果品批發(fā)市場臧經(jīng)理告訴記者，一般需要長途運輸?shù)乃麜褂帽ｕr劑，如芒果、橙子，以及價值較高的進出口水果。一般草莓較少使用，對青島來說，主要的草莓生產(chǎn)基地都在周邊，如平度、黃島、煙臺，果商當天就能趕個來回，運輸途中用不著保鮮。另外，草莓在批發(fā)市場的銷售規(guī)律向來是當天到貨當天售罄，所以基本不需用保鮮劑。(記者 王婷)