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新品洋海鮮進(jìn)酒店價(jià)格暴漲10倍 只因面生獅子大張口

來源:青島早報(bào)-- 2013-03-22 06:37:38 字號:TT

“面生”洋海鮮獅子大張口

“面生”洋海鮮獅子大張口

“面生”洋海鮮獅子大張口

“面生”洋海鮮獅子大張口

“面生”洋海鮮獅子大張口

“面生”洋海鮮獅子大張口

“面生”洋海鮮獅子大張口

“面生”洋海鮮獅子大張口

????到酒店吃飯,經(jīng)常有人推薦新品洋海鮮。這些不被食客熟悉的新品,每斤動輒上百,甚至好幾百。這些陌生的洋海鮮,果真這么值錢?記者日前對本市洋海鮮市場展開調(diào)查,發(fā)現(xiàn)不少新品洋海鮮之所以價(jià)格不菲,主要是仗著在市民面前還是一副“生面孔”,才敢如此大膽地要價(jià)。

????現(xiàn)象

????新品洋海鮮成酒店新寵

????“這是青島最大的洋海鮮批發(fā)基地,青島市酒店8成的洋海鮮

都來自這里?!庇浾呷涨皝淼轿挥诩茨⒊顷柦唤缣幍囊惶幩a(chǎn)批發(fā)市場,這里有大型的冷庫群,里面常年有世界各地的海鮮。在一家寫著世界海鮮樣品間的門頭里,幾個大冷柜里擺著各種洋海鮮,譬如冰島的海參斑、新西蘭長壽魚、阿根廷大紅蝦、巴基斯坦刀魚,僅鰈魚就有好幾個國家的品種。

????記者在水產(chǎn)批發(fā)市場上轉(zhuǎn)了一圈,每個冷庫的大門前都貼著一張海鮮產(chǎn)品的名稱,除了一些南方海鮮外,大部分都是一些來自世界各地的洋海鮮。一名批發(fā)商告訴記者,大酒店對這些洋海鮮特別感興趣,尤其是新引進(jìn)的品種,都搶著來批發(fā)。“海參斑、長壽魚名字好聽,現(xiàn)在很受歡迎?!边@名批發(fā)商說。

????價(jià)位

????海參斑批發(fā)12元一斤

????“這些新品種洋海鮮,價(jià)格并不算高,像海參斑12元一斤。”批發(fā)市場多名業(yè)戶表示,雖然在這里價(jià)格不貴,但到了市場上,尤其到了大酒店,價(jià)格一下子就漲了上去?!爸饕谴蠹覍λ麄冞€不認(rèn)識,容易被當(dāng)成貴族魚?!?/p>

????“海參斑是最近一年從冰島等國家引進(jìn)的,和安康魚外形有點(diǎn)像,在當(dāng)?shù)卮罅颗l(fā)幾元錢一斤,到了國內(nèi)加上關(guān)稅、運(yùn)費(fèi),現(xiàn)在每斤批發(fā)價(jià)在12元左右。”批發(fā)市場業(yè)戶介紹。而根據(jù)記者從多家酒店了解的情況,海參斑去年剛進(jìn)入青島市場時,一般一條要價(jià)在300元左右,價(jià)格漲了近10倍。今年春節(jié)過后,酒店內(nèi)的價(jià)格降到了50元到100元。

????現(xiàn)狀

????新品靠“生面孔”要高價(jià)

????記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),眾多來自海外的海鮮新品,都是靠著一張“洋外皮”要高價(jià)。

????長壽魚,也叫金黃魚,大部分青島市民可能還沒聽說過。在水產(chǎn)批發(fā)市場,這種來自新西蘭的魚外表呈紅色,十分好看,個頭在三四斤左右,是去年剛剛“游”進(jìn)青島的新品種。濟(jì)青水產(chǎn)批發(fā)市場一家商行的老板告訴記者,這種長壽魚在外國叫橙鯛,屬常見海鮮,目前的批發(fā)價(jià)格在35元到50元之間,由于肉質(zhì)鮮美、外形好看,尤其是很多人還沒見過,在一些大酒店內(nèi)賣到268元一斤,在市場上也賣到了100多元一斤。

????再就是目前一些酒店熱賣的鰈魚,目前有70多個品種,價(jià)格從10多元到60多元都有。目前銷售較好的有歐鰈和來自格陵蘭鰈魚,格陵蘭鰈魚每斤30多元,歐鰈10多元一斤。還有美國平頭鰈、英國鰈魚批發(fā)價(jià)也都不是太貴。阿根延的大紅蝦才35元每斤,巴基斯坦的刀魚僅20元一斤,還有加拿大的多春魚幾毛錢一條,而到了酒店也都漲了近10倍。

????除此之外,像美國紅石斑、多利魚、紅鱈魚、墨西哥黃魚、格陵蘭比目魚、秋刀魚、蒲燒鰻等,都是近幾年的新品洋海鮮,到了青島市場或酒店,價(jià)格也都漲了近10倍?!坝∧釚|星斑魚,批發(fā)價(jià)幾十元,到了高檔酒店賣300元左右。”一名批發(fā)業(yè)戶介紹,再高檔一些的加拿大野生龍蝦、俄羅斯和智利的深海蟹、澳洲和南非的鮑魚、挪威三文魚及世界各地的蝦類、貝類等數(shù)十種海鮮,從批發(fā)價(jià)到酒店,價(jià)格甚至超過10倍。

????追訪

????酒店長壽魚價(jià)格漲8倍

????昨天中午,記者在東部一家大酒店看到,客人點(diǎn)菜時,服務(wù)員極力推薦新西蘭長壽魚。在這家屬于青島比較高檔的酒店里,新西蘭長壽魚每斤價(jià)格是268元,海參斑每斤108元。根據(jù)記者先前了解的批發(fā)價(jià)格,長壽魚價(jià)格漲了8倍、海參斑價(jià)格漲了10倍。

????在漳浦路一家高檔酒店,東星斑每斤叫價(jià)298元,在閩江路一家大酒店內(nèi),紅星斑賣到500多元。而根據(jù)海鮮批發(fā)業(yè)戶的介紹,這種紅星斑和長壽魚價(jià)格類似,批發(fā)價(jià)在幾十元左右。記者采訪一些在酒店內(nèi)就餐的食客,他們都表示對這些魚并不了解,但感覺“來自國外,是不是比較貴重,所以價(jià)格就貴,請客點(diǎn)上比較有面子”。

????調(diào)查

????新品起“吉利名”討口彩

????“這些洋海鮮和國內(nèi)海鮮批發(fā)價(jià)差不多,就因?yàn)椴怀R?,所以到酒店價(jià)格就高?!币幻麖氖潞ur生意的老板說,他們也不想酒店把價(jià)抬這么高,如果價(jià)格降下來,批發(fā)量才會更大,對他們才是好消息。

????記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),最近兩年進(jìn)口的洋海鮮,都起了很好聽的名字,比如海參斑,其實(shí)和海參毫無關(guān)系,本名叫浪浦斯魚,而長壽魚本名為橙鯛魚或橙連鰭鮭,就連美國紅石斑魚,學(xué)名也叫紅笛鯛,進(jìn)入國內(nèi)市場后,都取了符合國人喜好的新名字,頗受一些消費(fèi)者歡迎。

????“再就是本地海產(chǎn)品,包括南方海鮮,越來越匱乏。”青島一名海鮮業(yè)內(nèi)人士披露,現(xiàn)在不少海鮮商家將生意戰(zhàn)場轉(zhuǎn)向國外海鮮市場。

????另外,這些新品洋海鮮,來青都帶有原產(chǎn)地名稱、產(chǎn)品介紹,但經(jīng)過批發(fā)商的手,尤其是到了酒店、市場上,這些標(biāo)簽都不見了,導(dǎo)致市民消費(fèi)時,根本不知道自己吃的是什么,自然也無法了解價(jià)格是否虛高。

????說法

????新品洋海鮮搶“灘頭價(jià)”市民熟悉后價(jià)格就下跌

????“一些新品洋海鮮,剛進(jìn)入酒店時價(jià)格就是很高,人們熟悉后價(jià)格就會降。”昨天下午,青島市飯店與烹飪協(xié)會秘書長楊巖接受記者采訪時稱,新品洋海鮮進(jìn)入青島市場,尤其是到了酒店里,要的都是“灘頭價(jià)”。由于大家對新品洋海鮮不熟悉,所以酒店、商販都會故意抬高價(jià)格,一段時間后就慢慢降下來。

????水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士表示,這種現(xiàn)象在以往也曾存在,像5年前從加拿大、格陵蘭、日本、巴西等引進(jìn)的刀魚、鲅魚等,在酒店內(nèi)的價(jià)格也比批發(fā)價(jià)漲10倍左右,現(xiàn)在也已經(jīng)跌價(jià)?!耙郧氨睒O冰蝦剛上市一斤上百元,現(xiàn)在20多元錢?!奔易∨_東的周女士介紹,再比如進(jìn)口墨魚,兩年前兩斤左右也要上百元,現(xiàn)在降了一半。

????洋海鮮價(jià)格表(按斤計(jì)算)

????冰島海參斑 批發(fā)價(jià)12元 一般酒店:58元 高檔酒店:98元

????新西蘭長壽魚 批發(fā)價(jià)35元 一般酒店:78元高檔酒店:189元

????大紅蝦 批發(fā)價(jià)70元(6個頭) 一般酒店:30元一只 高檔酒店:60元一只

????阿拉斯加大舌頭魚 批發(fā)價(jià):60到80元一般酒店:198元 高檔酒店:368元

????格林蘭鰈魚 批發(fā)價(jià):12到60元 一般酒店:98元 高檔酒店:168元

????墨西哥黃魚 批發(fā)價(jià):35元一般酒店:98元 高檔酒店:178元

????巴基斯坦刀魚 批發(fā)價(jià):30元 一般酒店98元 高檔酒店:188元以上

????加拿大多春魚 批發(fā)價(jià):10元一般酒店60元 高檔酒店:98元(記者 康曉歡)

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