新品洋海鮮進(jìn)酒店價(jià)格暴漲10倍 只因面生

????到酒店吃飯，經(jīng)常有人推薦新品洋海鮮。這些不被食客熟悉的新品，每斤動(dòng)輒上百，甚至好幾百。這些陌生的洋海鮮，果真這么值錢？記者日前對(duì)本市洋海鮮市場展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)不少新品洋海鮮之所以價(jià)格不菲，主要是仗著在市民面前還是一副“生面孔”，才敢如此大膽地要價(jià)。

????現(xiàn)象

????新品洋海鮮成酒店新寵

????“這是青島最大的洋海鮮批發(fā)基地，青島市酒店8成的洋海鮮都來自這里?！庇浾呷涨皝淼轿挥诩茨⒊顷柦唤缣幍囊惶幩a(chǎn)批發(fā)市場，這里有大型的冷庫群，里面常年有世界各地的海鮮。在一家寫著世界海鮮樣品間的門頭里，幾個(gè)大冷柜里擺著各種洋海鮮，譬如冰島的海參斑、新西蘭長壽魚、阿根廷大紅蝦、巴基斯坦刀魚，僅鰈魚就有好幾個(gè)國家的品種。

????記者在水產(chǎn)批發(fā)市場上轉(zhuǎn)了一圈，每個(gè)冷庫的大門前都貼著一張海鮮產(chǎn)品的名稱，除了一些南方海鮮外，大部分都是一些來自世界各地的洋海鮮。一名批發(fā)商告訴記者，大酒店對(duì)這些洋海鮮特別感興趣，尤其是新引進(jìn)的品種，都搶著來批發(fā)?！昂?、長壽魚名字好聽，現(xiàn)在很受歡迎?！边@名批發(fā)商說。

????價(jià)位

????海參斑批發(fā)12元一斤

????“這些新品種洋海鮮，價(jià)格并不算高，像海參斑12元一斤?！迸l(fā)市場多名業(yè)戶表示，雖然在這里價(jià)格不貴，但到了市場上，尤其到了大酒店，價(jià)格一下子就漲了上去?！爸饕谴蠹覍?duì)他們還不認(rèn)識(shí)，容易被當(dāng)成貴族魚。”

????“海參斑是最近一年從冰島等國家引進(jìn)的，和安康魚外形有點(diǎn)像，在當(dāng)?shù)卮罅颗l(fā)幾元錢一斤，到了國內(nèi)加上關(guān)稅、運(yùn)費(fèi)，現(xiàn)在每斤批發(fā)價(jià)在12元左右?！迸l(fā)市場業(yè)戶介紹。而根據(jù)記者從多家酒店了解的情況，海參斑去年剛進(jìn)入青島市場時(shí)，一般一條要價(jià)在300元左右，價(jià)格漲了近10倍。今年春節(jié)過后，酒店內(nèi)的價(jià)格降到了50元到100元。

????現(xiàn)狀

????新品靠“生面孔”要高價(jià)

????記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，眾多來自海外的海鮮新品，都是靠著一張“洋外皮”要高價(jià)。

????長壽魚，也叫金黃魚，大部分青島市民可能還沒聽說過。在水產(chǎn)批發(fā)市場，這種來自新西蘭的魚外表呈紅色，十分好看，個(gè)頭在三四斤左右，是去年剛剛“游”進(jìn)青島的新品種。濟(jì)青水產(chǎn)批發(fā)市場一家商行的老板告訴記者，這種長壽魚在外國叫橙鯛，屬常見海鮮，目前的批發(fā)價(jià)格在35元到50元之間，由于肉質(zhì)鮮美、外形好看，尤其是很多人還沒見過，在一些大酒店內(nèi)賣到268元一斤，在市場上也賣到了100多元一斤。

????再就是目前一些酒店熱賣的鰈魚，目前有70多個(gè)品種，價(jià)格從10多元到60多元都有。目前銷售較好的有歐鰈和來自格陵蘭鰈魚，格陵蘭鰈魚每斤30多元，歐鰈10多元一斤。還有美國平頭鰈、英國鰈魚批發(fā)價(jià)也都不是太貴。阿根延的大紅蝦才35元每斤，巴基斯坦的刀魚僅20元一斤，還有加拿大的多春魚幾毛錢一條，而到了酒店也都漲了近10倍。

????除此之外，像美國紅石斑、多利魚、紅鱈魚、墨西哥黃魚、格陵蘭比目魚、秋刀魚、蒲燒鰻等，都是近幾年的新品洋海鮮，到了青島市場或酒店，價(jià)格也都漲了近10倍。“印尼東星斑魚，批發(fā)價(jià)幾十元，到了高檔酒店賣300元左右?！币幻l(fā)業(yè)戶介紹，再高檔一些的加拿大野生龍蝦、俄羅斯和智利的深海蟹、澳洲和南非的鮑魚、挪威三文魚及世界各地的蝦類、貝類等數(shù)十種海鮮，從批發(fā)價(jià)到酒店，價(jià)格甚至超過10倍。

????追訪

????酒店長壽魚價(jià)格漲8倍

????昨天中午，記者在東部一家大酒店看到，客人點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員極力推薦新西蘭長壽魚。在這家屬于青島比較高檔的酒店里，新西蘭長壽魚每斤價(jià)格是268元，海參斑每斤108元。根據(jù)記者先前了解的批發(fā)價(jià)格，長壽魚價(jià)格漲了8倍、海參斑價(jià)格漲了10倍。

????在漳浦路一家高檔酒店，東星斑每斤叫價(jià)298元，在閩江路一家大酒店內(nèi)，紅星斑賣到500多元。而根據(jù)海鮮批發(fā)業(yè)戶的介紹，這種紅星斑和長壽魚價(jià)格類似，批發(fā)價(jià)在幾十元左右。記者采訪一些在酒店內(nèi)就餐的食客，他們都表示對(duì)這些魚并不了解，但感覺“來自國外，是不是比較貴重，所以價(jià)格就貴，請(qǐng)客點(diǎn)上比較有面子”。

????調(diào)查

????新品起“吉利名”討口彩

????“這些洋海鮮和國內(nèi)海鮮批發(fā)價(jià)差不多，就因?yàn)椴怀Ｒ?，所以到酒店價(jià)格就高?！币幻麖氖潞ｕr生意的老板說，他們也不想酒店把價(jià)抬這么高，如果價(jià)格降下來，批發(fā)量才會(huì)更大，對(duì)他們才是好消息。

????記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最近兩年進(jìn)口的洋海鮮，都起了很好聽的名字，比如海參斑，其實(shí)和海參毫無關(guān)系，本名叫浪浦斯魚，而長壽魚本名為橙鯛魚或橙連鰭鮭，就連美國紅石斑魚，學(xué)名也叫紅笛鯛，進(jìn)入國內(nèi)市場后，都取了符合國人喜好的新名字，頗受一些消費(fèi)者歡迎。

????“再就是本地海產(chǎn)品，包括南方海鮮，越來越匱乏?！鼻鄭u一名海鮮業(yè)內(nèi)人士披露，現(xiàn)在不少海鮮商家將生意戰(zhàn)場轉(zhuǎn)向國外海鮮市場。

????另外，這些新品洋海鮮，來青都帶有原產(chǎn)地名稱、產(chǎn)品介紹，但經(jīng)過批發(fā)商的手，尤其是到了酒店、市場上，這些標(biāo)簽都不見了，導(dǎo)致市民消費(fèi)時(shí)，根本不知道自己吃的是什么，自然也無法了解價(jià)格是否虛高。

????說法

????新品洋海鮮搶“灘頭價(jià)”市民熟悉后價(jià)格就下跌

????“一些新品洋海鮮，剛進(jìn)入酒店時(shí)價(jià)格就是很高，人們熟悉后價(jià)格就會(huì)降。”昨天下午，青島市飯店與烹飪協(xié)會(huì)秘書長楊巖接受記者采訪時(shí)稱，新品洋海鮮進(jìn)入青島市場，尤其是到了酒店里，要的都是“灘頭價(jià)”。由于大家對(duì)新品洋海鮮不熟悉，所以酒店、商販都會(huì)故意抬高價(jià)格，一段時(shí)間后就慢慢降下來。

????水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士表示，這種現(xiàn)象在以往也曾存在，像5年前從加拿大、格陵蘭、日本、巴西等引進(jìn)的刀魚、鲅魚等，在酒店內(nèi)的價(jià)格也比批發(fā)價(jià)漲10倍左右，現(xiàn)在也已經(jīng)跌價(jià)?！耙郧氨睒O冰蝦剛上市一斤上百元，現(xiàn)在20多元錢?！奔易∨_(tái)東的周女士介紹，再比如進(jìn)口墨魚，兩年前兩斤左右也要上百元，現(xiàn)在降了一半。

????洋海鮮價(jià)格表（按斤計(jì)算）

????冰島海參斑 批發(fā)價(jià)12元 一般酒店：58元 高檔酒店：98元

????新西蘭長壽魚 批發(fā)價(jià)35元 一般酒店：78元高檔酒店：189元

????大紅蝦 批發(fā)價(jià)70元（6個(gè)頭） 一般酒店：30元一只 高檔酒店：60元一只

????阿拉斯加大舌頭魚 批發(fā)價(jià)：60到80元一般酒店：198元 高檔酒店：368元

????格林蘭鰈魚 批發(fā)價(jià)：12到60元 一般酒店：98元 高檔酒店：168元

????墨西哥黃魚 批發(fā)價(jià)：35元一般酒店：98元 高檔酒店：178元

????巴基斯坦刀魚 批發(fā)價(jià)：30元 一般酒店98元 高檔酒店：188元以上

????加拿大多春魚 批發(fā)價(jià)：10元一般酒店60元 高檔酒店：98元（記者 康曉歡)