5家洋快餐食用冰抽檢 肯德基星巴克在列

????早報(bào)訊近日，部分餐飲企業(yè)被曝出食用冰塊的菌落總數(shù)超標(biāo)，甚至比“廁所水還臟”，這一事件引發(fā)百姓高度關(guān)注。為排除餐飲服務(wù)單位食用冰等環(huán)節(jié)食品安全隱患，昨日，開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克等5家餐飲單位的食用冰塊進(jìn)行抽樣，并送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。據(jù)悉，檢測(cè)結(jié)果將于半月后公布。

????食用冰抽樣送進(jìn)實(shí)驗(yàn)室

????為排除餐飲服務(wù)單位食用冰、生食海產(chǎn)品、餐飲具等環(huán)節(jié)食品安全隱患。開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督檢查，對(duì)食用冰、生食海產(chǎn)品、餐飲具等進(jìn)行了無菌采樣檢測(cè)，將檢測(cè)菌落總數(shù)、致病菌、大腸菌群的含量。執(zhí)法人員分別從肯德基香江路店、青島西海岸酒店管理有限公司、星巴克黃島佳世客分店、麥當(dāng)勞黃島利群餐廳、世貿(mào)海悅大酒店5家餐飲單位取樣了7份樣本。“其中，星巴克黃島佳世客分店及麥當(dāng)勞黃島利群餐廳兩家餐飲單位都取了2份樣本，在制冰機(jī)及存放食用冰的冰槽內(nèi)各取1份?！眻?zhí)法人員表示。記者注意到，為保證不出現(xiàn)二次污染，執(zhí)法人員全程佩戴口罩，帽子、無菌手套，用無菌采樣袋將樣品收集起來，并用冰袋冷藏運(yùn)輸送往實(shí)驗(yàn)室。

????檢測(cè)不合格將及時(shí)通報(bào)

????開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照國(guó)家《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，在冷凍飲品中，每毫升可食用冰塊的菌落總數(shù)不得超過100個(gè)，每100毫升樣品不得超過6個(gè)大腸菌群，而致病菌，如沙門氏菌及金黃色葡萄球菌不得檢出?！澳壳俺闄z的幾家店所用冰塊都是自制冰，相對(duì)衛(wèi)生安全一些?！痹撠?fù)責(zé)人表示，抽檢的冰塊一旦檢測(cè)出超出國(guó)家有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，如發(fā)現(xiàn)不合格問題，將及時(shí)向消費(fèi)者通報(bào)，并依法對(duì)相關(guān)餐飲單位實(shí)施處罰。

????下一步重點(diǎn)檢查制冰機(jī)

????昨日，記者在肯德基、麥當(dāng)勞等餐廳發(fā)現(xiàn)，選擇買冷飲不加冰的人越來越多?！拔覀儗?duì)配備和新增食用冰制備設(shè)備的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)歸檔，對(duì)食用冰的制作原料、制作設(shè)備清潔、預(yù)制冰塊儲(chǔ)存與取用等操作程序進(jìn)行了規(guī)范，確保生產(chǎn)、儲(chǔ)存和使用嚴(yán)格按國(guó)家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范執(zhí)行，確保消費(fèi)者食品安全?！痹撠?fù)責(zé)人表示，下一步，執(zhí)法人員還將重點(diǎn)檢查餐飲單位的制冰機(jī)是否定期消毒清洗，是否定期更換過濾網(wǎng)或過濾芯等。