????記者從青島市飲食文化研究會(huì)獲悉,2014中國(guó)(青島)國(guó)際創(chuàng)新菜大賽日前啟動(dòng)。從事餐飲經(jīng)營(yíng)的企業(yè)單位、廚師長(zhǎng)和菜品研發(fā)人員,飲食生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品和食品符合食品創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)者,以及符合創(chuàng)新菜標(biāo)準(zhǔn)的單位和創(chuàng)新菜擁有者均可參賽。
????創(chuàng)新菜是餐飲業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的主打菜品,是餐飲經(jīng)營(yíng)的支撐和成敗的主要因素。此次大賽將進(jìn)行創(chuàng)新菜專(zhuān)利認(rèn)定,規(guī)范我市創(chuàng)新菜市場(chǎng),提高創(chuàng)新菜質(zhì)量,推廣普及有機(jī)食品新理念,激發(fā)創(chuàng)新菜研發(fā)積極性。
????據(jù)了解,申報(bào)條件如下:餐飲和飲食生產(chǎn)企業(yè)必須證件齊全,經(jīng)營(yíng)時(shí)間一年以上,其創(chuàng)新菜和產(chǎn)品未受舉報(bào)和被有關(guān)部門(mén)查處,企業(yè)社會(huì)信譽(yù)良好。個(gè)人參賽者須具有五年以上專(zhuān)業(yè)從業(yè)工齡,有創(chuàng)新菜研發(fā)能力,現(xiàn)任或曾任廚師長(zhǎng)以上職務(wù)。創(chuàng)新菜必須是單位或個(gè)人親自研發(fā)或改良,具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值并深受顧客歡迎的綠色營(yíng)養(yǎng)健康菜品和食品。
????大賽將采取深入企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定的辦法進(jìn)行,邊申報(bào)邊評(píng)定,最后舉行表彰頒獎(jiǎng)大會(huì)。除了對(duì)申報(bào)的單位和個(gè)人進(jìn)行創(chuàng)新菜專(zhuān)利認(rèn)定外,還將評(píng)出冠軍(企業(yè)和個(gè)人各一名),特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)(單位和個(gè)人各十名)以及優(yōu)秀獎(jiǎng)若干。