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用“精”“深”升值老品牌
“老尹家”海參在干海參、即食海參基礎(chǔ)上，推出精加工海參含片、海參阿膠等產(chǎn)品
作為青島海參行業(yè)的領(lǐng)軍者，“老尹家”憑借多年的積淀和行業(yè)擔(dān)當(dāng)，在海參界樹起了響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信啤?/p>
說到當(dāng)初為何給品牌取名“老尹家”，創(chuàng)始人尹寶昌說名字中蘊含著自己的一點私心，“不圖別的，就是想把這個品牌做長久，能一直做到我變成老頭為止?！?/p>
■工人們在“老尹家”海參生產(chǎn)線上分揀。任曉萌攝
但怎樣才能把品牌做長久？尹寶昌用了兩個詞——不忘初心、與時俱進(jìn)。“‘老尹家’海參之所以能得到消費者的信賴，說到底是相信我們產(chǎn)品的品質(zhì)?！币鼘毑嬖V記者，老尹家在竹岔島海域建設(shè)了近萬畝國家級海洋牧場示范區(qū)，搭建人工魚礁，提高海域的水產(chǎn)品產(chǎn)量、確保海域的水產(chǎn)資源穩(wěn)定和持續(xù)增長。
“人工魚礁處于水下20米甚至更深，這對海參養(yǎng)殖非常有利。首先，能夠抗擊臺風(fēng)。因為在這么深的水里，臺風(fēng)對海底海參的影響微乎其微了。這一點完全不同于近海的參鮑池養(yǎng)殖方式。其次就是溫度變化小于參鮑池。因為海參在夏季溫度高的時候會夏眠，在冬季溫度低的時候會冬眠，這些時候都不會生長。但在水下20米，就沒有這么明顯的溫差，所以一年之中海參能多出3個月左右的生長時間。這樣一來，海參的質(zhì)量、產(chǎn)量要高于養(yǎng)殖池里的?！币鼘毑榻B說。
當(dāng)然，老尹家海參的品牌能幾經(jīng)行業(yè)洗牌依然不倒，不僅是因為產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越有保證，也跟老尹家不斷推陳出新，從顧客需求出發(fā)量身打造適合不同消費人群的海參精加工產(chǎn)品脫不開干系。
說到老尹家海參的精加工產(chǎn)品，尹寶昌打開了話匣子，“在大家的傳統(tǒng)思維定式里，海參似乎就是跟年老者聯(lián)系在一起，但你來我們30多家專賣店看一下，就會發(fā)現(xiàn)，我們的產(chǎn)品購買者年齡層跨度很大，不少年輕人也會前來購買，這就要歸功于我們自主研發(fā)的幾款海參精加工產(chǎn)品。”
尹寶昌將自家新推出的幾款海參加工產(chǎn)品放在記者面前，一一為記者介紹：“這是一款即食海參，是我們推出海參加工系列第一代產(chǎn)品。其實想到做這款產(chǎn)品，是因為店里總有顧客前來詢問海參泡發(fā)的方法和技巧，我們就琢磨著能不能研發(fā)一款即食產(chǎn)品，讓消費者免去泡發(fā)的過程。2006年，我們采用罐頭產(chǎn)品的工藝，成功完成了這一技術(shù)的研發(fā)，而且整個生產(chǎn)過程只采用高溫滅菌，不添加任何防腐劑，保證每一個即食海參的營養(yǎng)價值與干海參沒有差別?！?/p>
即食海參推出以后，其簡單方便得到了不少消費者的青睞，市場銷量反饋也不錯。這一次的產(chǎn)品研發(fā)尚顯初級，卻開了一個好頭，也堅定了老尹家海參走產(chǎn)品精加工路線的步伐。
2016年，老尹家又新推出了海參含片和海參阿膠兩款產(chǎn)品，不僅保證營養(yǎng)價值高、易吸收而且攜帶要方便。這款用時近兩年才成功研制出的海參含片，運用了生物酶解技術(shù)，在人體吸收上更加有優(yōu)勢，也滿足了常出差顧客的營養(yǎng)需求。隨后，老尹家緊接著推出了海參阿膠，滿足女性顧客的消費需求。
目前，老尹家海參精加工產(chǎn)品的銷售量能達(dá)到總量的30％，盡管在比例上與傳統(tǒng)干海參產(chǎn)品還有一些差距，但從產(chǎn)品的推出時間和認(rèn)知度角度來講，這個份額已經(jīng)超越了尹寶昌的預(yù)期?！熬秃⑿袠I(yè)來看，深加工產(chǎn)品還是少數(shù)，而且產(chǎn)品數(shù)量和認(rèn)知度也還沒有在市場上完全打開，但是我相信這些精加工產(chǎn)品一定會比傳統(tǒng)干海參更有市場前景，我們也將繼續(xù)根據(jù)市場消費者的需求，研發(fā)更多精深加工的海參產(chǎn)品?！?/p>
（青島日報／青島觀／青報網(wǎng)記者任曉萌）
