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一棵青島大白菜的成長史

2019-11-26 09:36 作者:梁超 來源:青島晚報
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        大白菜是中國人餐桌上的家常菜,也是青島的重要產(chǎn)業(yè),記者從青島市農(nóng)機中心了解到,2018年青島市大白菜全年種植面積在27.7萬畝,產(chǎn)量156萬噸,而最具代表性的膠州大白菜,是全國知名的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。
我國第一個大白菜雜交品種誕生于青島膠州大白菜年產(chǎn)業(yè)總值達14.6億元
青島大白菜品種全國最多
        青島發(fā)起鄉(xiāng)村振興攻勢,打造“國際種都”成為“重頭戲”,目標是打造一個面向全球整合資源、集聚要素、開發(fā)創(chuàng)意,一核引領(lǐng)、多點突破、全域協(xié)同,具有國際影響力、競爭力的現(xiàn)代種業(yè)中心。青島目前已成功引進了一批國內(nèi)外知名種企業(yè)。作為青島種業(yè)重要一脈的大白菜種業(yè),借力打造“國際種都”強勁之勢,謀得新時代的新發(fā)展。今年,膠州大白菜研究所自主選育的大白菜品種“膠白7號”通過國家登記。從全市范圍看,自2017年5月1日國家頒布實施《非主要農(nóng)作物品種登記制度》以來,青島自主選育并通過國家登記的大白菜品種達276個,占全國登記總量1285個的21.5%,位居全國各省、市首位。
        中國人無人不知大白菜,但很少有人知道,我國第一個大白菜雜交品種——“青雜早豐”就是青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)院結(jié)出的碩果。青島市農(nóng)科院是我國最早開展大白菜自交不親和系選育與理論研究的單位,科研人員經(jīng)過近6年研發(fā)出了“青雜早豐”,這對豐富百姓的餐桌菜品、建立大白菜“當家菜”地位具有重要意義。1965年,青島市農(nóng)科院從福山包頭白菜中分離選育出一個大白菜自交不親和系63-15-5-196,又從膠州小葉白菜中分離出另外一個部分自交不親和系62-7-3-8,1966年開始進行天然雜交的試驗,1971年育成我國首個大白菜雜交種“青雜早豐”,大白菜“自交不親和”理論進入了實用階段,填補了國內(nèi)空白。
        目前,青島已成為全國大白菜種業(yè)發(fā)展最具競爭力的地區(qū)之一。從青島市種子站的調(diào)研情況看,青島從事大白菜種子生產(chǎn)銷售的企業(yè)有20余家,年育種投入額3020萬元,繁種地主要集中在山東濰坊、臨沂和河南濟源、甘肅酒泉等地。育成的大白菜品種“87-114”“改良青雜3號”“義和秋”等多年來是暢銷品種,一直是山東、江蘇、浙江、上海、湖北等地區(qū)的主栽品種,累計推廣面積超千萬畝。數(shù)據(jù)顯示,2017年,青島種子企業(yè)大白菜種子生產(chǎn)面積1.3988萬畝,年銷售大白菜種子108.2萬公斤。 2018年,大白菜種子生產(chǎn)面積1.54萬畝,銷售大白菜種子167.6萬公斤。
膠州大白菜國內(nèi)外都備受喜愛
        記者從膠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉,膠州大白菜是全國知名的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌,為全市第一大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),獨特的土壤環(huán)境和甘甜的水源培育出的大白菜,具有甘甜可口、味鮮美、纖維細等特點,是冬天北方老百姓餐桌上的主打菜。近幾年,膠州從事大白菜種子研發(fā)、技術(shù)研究、生產(chǎn)資料供應(yīng)、加工、銷售的各類經(jīng)營主體200多家,整個膠州大白菜年產(chǎn)業(yè)總值已達到14.6億元。膠州大白菜不僅在國內(nèi)賣得火,在其他國家也一樣備受消費者的喜愛。其中出口日本鮮食大白菜和大白菜產(chǎn)品,年出口量在1800噸以上。
        好吃的大白菜,離不開種業(yè)的發(fā)展,膠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員介紹,膠州市大白菜種子生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)有7家,年生產(chǎn)銷售大白菜種子150萬斤左右,約占全國白菜用種量的15%以上,多家企業(yè)獲得國內(nèi)知名種業(yè)品牌。青島和豐種業(yè)有限公司、青島膠研種苗有限公司、膠州市東茂蔬菜研究所被中國種子協(xié)會評為“中國蔬菜種業(yè)信用骨干企業(yè)”。據(jù)悉,膠州市建有標準化、規(guī)范化的新品種引育試驗場、原種繁育田2000余畝,主要開展品種研發(fā)和選育。種子生產(chǎn)則在山東、河南等自然隔離條件好,適宜白菜種子繁育的地區(qū)生產(chǎn),每年大白菜種子生產(chǎn)面積1萬畝以上,平均畝產(chǎn)白菜種子150斤左右,2019年,膠州市獲得省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認定的第一批蔬菜區(qū)域良種繁育基地。
        “注重種子研發(fā),膠州大白菜育種技術(shù)全國領(lǐng)先,培育出了一批適宜本土生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、抗病的雜交蔬菜品種,市場競爭優(yōu)勢明顯,如義和系列的‘膠白八號’‘義和秋’‘小義和秋’和膠研系列膠研5869、秋寶等雜交大白菜新品種,市場占有率遙遙領(lǐng)先。 ”工作人員介紹,膠州大白菜育種技術(shù)全國領(lǐng)先,目前,膠州市種業(yè)通過國家登記的蔬菜品種有235個,其中大白菜登記品種136個,有6個大白菜品種獲得了植物新品種權(quán)保護。
現(xiàn)場觀摩為大白菜育種發(fā)展提建議
        為掌握我市大白菜品種田間表現(xiàn),為種子管理和種子維權(quán)提供依據(jù),今年市農(nóng)機中心共收集了29個大白菜新品種,在膠州市里岔鎮(zhèn)集中種植進行示范展示。近日,市農(nóng)機中心組織各區(qū)市種子站、相關(guān)企業(yè)單位代表、省市農(nóng)科院有關(guān)專家40余人在膠州市召開了2019年青島市秋季大白菜新品種觀摩評價會。與會專家及育種企業(yè)家對試驗品種進行了量化打分和現(xiàn)場評價。省農(nóng)科院高建偉、市農(nóng)科院楊曉云兩位專家分別就當前國內(nèi)蔬菜特別是大白菜育種方向與發(fā)展趨勢提出了指導(dǎo)性的意見和建議。觀摩評價會的舉辦,增進了參會代表間的溝通交流,展示推薦了我市大白菜優(yōu)勢品種,為明年的大白菜生產(chǎn)安全奠定了堅實的基礎(chǔ)。記者從青島農(nóng)機中心了解到,2018年青島市大白菜全年種植面積在27.7萬畝,產(chǎn)量156萬噸,2019年面積變化不大,不過由于高溫干旱降水少,大白菜生長期間病毒病發(fā)生較往年嚴重,估計產(chǎn)量下降7%、8%左右。
   青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 梁超 通訊員紀國才 劉海明
烹青島白菜 享生活之美
        時令已是小雪后,餐桌多了大白菜。
        最普通、最平常、最親民的蔬菜,莫過于冬天的大白菜。在近乎半年的時間里,它是我們餐桌的主角兒,它是我們味蕾上的舞蹈者,它是我們健康的參與者,更是我們懷舊思緒的引領(lǐng)者,以及詩意生活的啟發(fā)者。唯其有如此之功能和張力,在我們生活中向來默默無聞的大白菜,真應(yīng)該得到更多的禮贊。
        西安半坡遺址考古時,發(fā)現(xiàn)了6000年前新石器時代的白菜籽兒。另外,英文中也沒有直接對應(yīng)白菜的詞匯,而是將大白菜翻譯成中國卷心菜(Chinese cabbage)。由此可以證明,與元蔥胡蘿卜等相比,大白菜是地道的“國貨”。
        祖先們不僅種植食用白菜,還根據(jù)白菜的性情給它起了個雅號叫“菘”。菘字形聲兼會意,是說大白菜四季常見而且凌冬不凋,頗有些松樹的節(jié)操呢。對于譜系純正且節(jié)操高尚的大白菜,先祖?zhèn)冞€認為它十分美味。南朝的太子曾問手下大臣:哪種蔬菜最美味?大臣回答:“春初早韭,秋末晚菘”。先人們將冬天的大白菜與初春的韭菜相伯仲,足見古人對白菜美味的崇尚。
        時下正是大白菜的豐收季節(jié)。漫步農(nóng)貿(mào)市場無處沒有它的身影——或個大如斗威武雄壯,或淺白嫩小嬌媚可人。或渾身锃綠,菜幫上沾著泥土的芳香;或菜芯嫩黃,細芽里透著雪露的滋養(yǎng)。前幾天去市郊大地采訪,在晴空下彌望開去,一排排一行行茁壯的白菜讓人精神抖擻,讓人感受到生命的奮發(fā)與張揚。持幾棵白菜回家,或煮或燉,或熗或拌;或與豬肉搭配,或與海鮮調(diào)合。全家人一起品味白菜的芳香與營養(yǎng),已成為青島人冬天美好生活的重要組成部分。更何況,白菜不僅好吃耐吃,而且寓意豐厚,讓我們這個特別重視象征意義的民族更對它情有獨鐘。白菜特別親民,直白而無隱諱;白菜有好口彩,諧音百財多多發(fā)財。正所謂:“百菜不如白菜好”。
        吃白菜品白菜之時,自然不能忘記農(nóng)民們種白菜和賣白菜。青島白菜赫赫有名,這是由來已久的文化和品牌傳承,膠州大白菜早已是國家地理標志產(chǎn)品,這就是明證。有人總結(jié)了青島白菜的四大特點:幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、纖維細。其實,青島白菜之美,解放前就曾被屢屢提及。魯迅有一篇散文叫《藤野先生》,文中寫道:“大概是物以稀為貴罷,北方的白菜運往浙江,便用紅頭繩系住菜根,倒掛在水果店頭,尊為‘膠白’。 ”這里說有膠白,自然是青島的白菜了。現(xiàn)如今媒體傳播發(fā)達,青島白菜更是名揚全國,真可謂“天下無人不識君”。
        大白菜還凝結(jié)了眾多歷史情懷。相信多數(shù)中老年人對曾經(jīng)的冬儲大白菜的場面記憶猶新,大白菜見證了青島人生活發(fā)展的變遷史——盡管里面含有些許苦澀。歷史俱往矣,更珍惜的是當下。像其他行業(yè)一行,青島農(nóng)業(yè)農(nóng)村的發(fā)展正高歌猛進,眾多青島優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌正引領(lǐng)著廣大農(nóng)村和農(nóng)業(yè)不斷向前發(fā)展。青島大白菜這張青島農(nóng)品的名片,無疑將書寫更加輝煌的歷史。
        千余年前的杜甫曾經(jīng)“夜雨剪春韭”,當下的我們何妨“隆冬烹白菜”!今晚咱就吃青島大白菜,讓我們在白菜的美味與馨香里,體味生活之美。

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