花粉過敏飲食注意事項

 　　你對花粉過敏嗎？那可要警惕了，你很可能對桃子、芹菜、蘋果、草莓、哈密瓜等這些常見的水果蔬菜也會產(chǎn)生過敏。江蘇省某醫(yī)院耳鼻

　　咽喉科主任、中華醫(yī)學會變態(tài)反應(yīng)學分會委員程雷教授經(jīng)過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，某些花粉和食物過敏存在著密切的關(guān)系，就像兩個好朋友一樣。有意思的是，生活越衛(wèi)生，越容易導(dǎo)致過敏疾病。

　　例子說明

　　吃過草莓嗓子腫了

　　 程雷告訴記者，在接診的時候，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，許多花粉過敏的患者同時也對一些食物特別害怕，往往吃后也會產(chǎn)生過敏。而且這樣的患者為數(shù)不少。21 歲的王輝（化名）是吉林人，在南京上大學，上周六，她從超市里買了一些草莓，回來剛吃了5顆，就覺得嗓子又腫又痛，嘴巴好像也腫了起來，喝水都痛，于是她趕緊來到醫(yī)院就診。王輝說，她自己以前在吉林就有過敏史，每逢春天白樺樹長葉飛花時，總要停不住地打噴嚏。經(jīng)過詢問，小王回憶起來，自己以前吃桃子時也有吃草莓類似的癥狀，每次都還以為是受涼感冒呢。

　　 “在長期接觸皮膚過敏患者過程中，經(jīng)常遇見同時發(fā)生口腔過敏的患者，這類患者往往出現(xiàn)口腔黏膜腫脹、咽喉、消化道水腫、喘鳴等癥狀，嚴重時甚至會發(fā)生過敏性休克。”程雷教授告訴記者，“我們認為，這可能是特定花粉和某些食物的成分中有交叉的抗原(過敏原)反應(yīng)。”

　　 有些過敏原是“朋友”

　　 程雷告訴記者，目前已經(jīng)知道相關(guān)聯(lián)的“過敏朋友”有：白樺花粉與蘋果、櫻桃、桃子；艾蒿花粉與芹菜、辣椒粉；豚草花粉與哈密瓜、香蕉、西瓜等。程雷教授公布了一組研究結(jié)果，觀察對象由21名男性和29名女性組成，他們中既有對艾蒿花粉過敏的患者，同時也有對芹菜過敏的患者。通過過敏原皮試結(jié)果發(fā)現(xiàn)，近一半的患者表示對花粉首先產(chǎn)生了過敏反應(yīng)，三成的患者表示對食物首先產(chǎn)生過敏。而剩下兩成的患者則同時出現(xiàn)了花粉過敏與口腔過敏。

　　 程主任說，這種現(xiàn)象在世界各地均有發(fā)生，甚至由于地點不同，幾種過敏的同時發(fā)生率也會發(fā)生改變。“在日本神戶地區(qū)，蒿草花粉過敏患者中有11.8%的人群同時發(fā)生口腔過敏;而隨著緯度的升高，到了北海道，花粉過敏患者中有41%的人發(fā)生了口腔過敏。”

　　 生活衛(wèi)生了，過敏反而高發(fā)了

　　 記者了解到，過敏似乎特別偏好年輕白領(lǐng)，而他們大多都很注重個人衛(wèi)生，生活的小區(qū)、住的房屋大多也很潔凈。這是為什么呢?程雷主任介紹說，人體內(nèi)的輔助性T淋巴細胞(Th)分為1型和2型兩種，二者在體內(nèi)按一定的比例分布，保持平衡狀態(tài)。其中Th1型淋巴細胞與感染性疾病有關(guān)，而Th2型淋巴細胞與過敏性疾病有關(guān)。隨著衛(wèi)生條件的改善和醫(yī)療技術(shù)的提高，如今我國疾病譜的一大明顯變化就是感染性疾病在減少。這意味著，在體內(nèi)Th1型免疫反應(yīng)向 Th2型偏移，由此則導(dǎo)致過敏性疾病增多，其中包括過敏性鼻炎、哮喘和過敏性皮膚病等。程雷打趣地說，如果你是一名容易過敏的患者，那么多接觸一些像農(nóng)場一樣的環(huán)境，也許有利于控制過敏癥狀。

　　中國人和歐洲人過敏反應(yīng)相似

　　有意思的是，在程雷教授的一份研究報告中顯示，在過敏反應(yīng)上，中國人和歐洲人要相近一些，反倒和日本人有較大差別。此外，飲食習慣的不同也會導(dǎo)致過敏發(fā)生的不同，程雷教授在日本做研究時，發(fā)現(xiàn)有些日本人喜食生花生，其中不少人出現(xiàn)了口腔過敏反應(yīng)。而喜歡油炸花生作為佐餐食用的中國人則較少發(fā)生過敏，有日本學者認為，之所以會發(fā)生花生過敏，可能是因為生吃花生的習慣。如果加熱再吃，食物中的過敏原會隨之發(fā)生改變，可能也就不會過敏了。