預(yù)防結(jié)腸癌從飲食做起

　　惡性腫瘤的中西醫(yī)結(jié)合特色治療

　　 結(jié)腸癌在我國的發(fā)病率與死亡率雖低于胃癌、食管癌、肺癌等惡性腫瘤，但近年來，隨著生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的改變，其發(fā)病率呈逐年上升趨勢。如廣州，結(jié)腸癌發(fā)病率在男性各類惡性腫瘤發(fā)病率中居第五，在女性惡性腫瘤中排第四。發(fā)病率正在以每年超過2%的速度遞增。專家認為，結(jié)腸癌的發(fā)病與飲食不合理有很大關(guān)系。如大量攝入高動物蛋白、高脂肪，嚴重缺乏植物纖維素是導(dǎo)致結(jié)腸癌攀升的重要原因，預(yù)防結(jié)腸癌應(yīng)從科學(xué)飲食做起。

　　 少吃高脂食物研究發(fā)現(xiàn),結(jié)腸癌高發(fā)國家的飲食以高脂肪為其特點，而低發(fā)病率的國家飲食中脂肪含量均較低。高脂肪飲食可以引起大便中膽酸代謝產(chǎn)物(去氧膽酸、石膽酸)、膽固醇代謝產(chǎn)物(類固醇與類固酮)以及細菌的p—葡萄糖醛酸苷酶活性增加，這些或是致癌物或是促癌物，都可能導(dǎo)致結(jié)腸癌癥。所以脂肪飲食過量，與結(jié)直腸癌有直接或間接關(guān)系。我國居民由于近年來生活水平的提高，油脂的攝入量大大增加，以北京為例，每天人均食用油的攝人量超過50克，而中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦攝入量為25 ~30克因此要預(yù)防腸道癌癥，首先要控制脂肪，少吃高脂肪的食物。

　　 多吃富含葉酸的食物H- r酸是B族維生素。研究發(fā)現(xiàn)，增加日常飲食中的葉酸攝入量，提高血清葉酸水平能顯著降低結(jié)腸癌的發(fā)生率。研究者同時發(fā)現(xiàn)，相對于選端結(jié)腸和直腸腫瘤，增加葉酸攝入量對降低近端結(jié)腸腫瘤發(fā)生率的作用要更顯著。專家建議成人每天補充葉酸400微克以上。富含葉酸的食物有動物肝腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果、堅果等。

　　 多食富含纖維素的食物專家通過分析飲食結(jié)構(gòu)后發(fā)現(xiàn)，膳食纖維的攝入量與結(jié)腸腫瘤的發(fā)生率呈負相關(guān)，每天攝人35克以上的纖維素，可使結(jié)腸癌的發(fā)生率降低40%。進一步研究發(fā)現(xiàn)，食物中纖維素缺乏可使大便量減少，腸道運動減慢，因此腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度增高，致癌物與腸道壁黏膜作用的時間延長，就容易發(fā)生結(jié)腸腫瘤。富含纖維索的食物如粗糧、雜豆、蔬菜、水果等。

　　 多吃富含維生素D與鈣的食物研究人員發(fā)現(xiàn)，每天飲食中掇入150國際單位以上維生素D者結(jié)直腸癌的發(fā)病率只是攝入少量維生素D者的一半，而每天攝入鈣大約在1200毫克以上者結(jié)直腸癌的發(fā)病率只相當(dāng)于每天攝入少于625毫克鈣的四分之一。所以科學(xué)家得出結(jié)論，鈣的攝入量與結(jié)直腸癌的危險呈負相關(guān)，而維生素 D有潛在的抗癌作用。由于鈣對脂類具有高度親和力，可以結(jié)合腸道中的長鏈脂肪酸和次級膽酸，減少脂質(zhì)對細胞的損傷，防止腸上皮細胞的突變。因此具有拮抗高脂飲食對結(jié)腸癌的促發(fā)作用。富含維生素D的食物如魚肝油、動物肝臟、蛋黃。富含鈣的食物如奶制品、蝦皮、豆類、綠色蔬菜、芝麻醬、海帶、發(fā)菜等。

　　 多食富含硒的食物硒是一種具有抗癌作用的微量元素，食物中含硒量高和血硒水平較高的地區(qū)，乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌以及白血病等的患病率很低。曾有學(xué)者在一項硒與安慰劑的對照研究中發(fā)現(xiàn)，每天補充硒200微克，可以使結(jié)腸癌的發(fā)生率降低58%。此外，血硒濃度較高者很少發(fā)現(xiàn)直徑超過1厘米的腫瘤。硒是體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分。該酶具有抗過氧化的功能，防止脂質(zhì)過氧化，從而保護細胞膜不受有害的活性氧自由基的破壞，維持細胞結(jié)構(gòu)和功能的完整性。富含硒的食物有海產(chǎn)品、動物肝腎、肉類以及富硒土壤中生長的谷物、堅果等。