劍指小作坊、小食品店、小餐飲 青島開展校園食安行動(dòng)

青島新聞網(wǎng)5月14日訊（記者 黃曉 通訊員 陳坤）學(xué)校周邊的小食品、餐飲店是否安全衛(wèi)生，一直是家長們關(guān)注的重點(diǎn)。近日，針對(duì)學(xué)生飲食安全問題，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，部署開展了校園周邊食品小作坊、小食品店、小餐飲的“三小”食品安全問題整治攻堅(jiān)行動(dòng)，該行動(dòng)也是市政府十大民生領(lǐng)域集中攻堅(jiān)行動(dòng)的重要內(nèi)容。

據(jù)介紹，市場(chǎng)監(jiān)管部門希望通過開展該項(xiàng)行動(dòng)在2021年底前達(dá)到四個(gè)目標(biāo)，即：不發(fā)生較大及以上食源性食物中毒事件，不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全問題；基本消滅校園周邊食品“黑作坊”“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”和食品小作坊“三無”食品，小作坊食品安全突出問題得到遏制；實(shí)現(xiàn)全市中小學(xué)周邊食品銷售主體動(dòng)態(tài)管理，完成對(duì)校園周邊食品銷售單位全覆蓋監(jiān)督檢查；確保餐飲服務(wù)提供者持證經(jīng)營，校園及周邊餐飲經(jīng)營環(huán)境得到顯著規(guī)范提升。

抓校園周邊食品安全，首先要抓源頭。記者獲悉，去年我市食品小作坊抽檢合格率達(dá)到97.2%，總體較高，但仍存在生產(chǎn)加工條件簡(jiǎn)陋等安全隱患。為此，市場(chǎng)監(jiān)管部門開展食品小作坊規(guī)范提升三年行動(dòng)，以“四個(gè)從嚴(yán)”，強(qiáng)化對(duì)校園周邊食品小作坊的規(guī)范治理。登記審批上“從嚴(yán)核查”，對(duì)登記申請(qǐng)核查不合格的，一律不予登記。生產(chǎn)經(jīng)營上“從嚴(yán)監(jiān)管”，強(qiáng)化亮證經(jīng)營、場(chǎng)所清潔、原料查驗(yàn)、操作規(guī)范等規(guī)定的落實(shí)，對(duì)不符合法定要求的，責(zé)令限期整改，直至吊銷生產(chǎn)經(jīng)營資格。產(chǎn)品質(zhì)量上“從嚴(yán)抽檢”，緊盯抽檢不合格、輿情投訴、日常監(jiān)管問題多發(fā)食品，加大對(duì)校園周邊食品小作坊生產(chǎn)的重點(diǎn)品種抽檢力度，對(duì)抽檢不合格的食品及時(shí)依法處理。執(zhí)法上從嚴(yán)查處，嚴(yán)厲打擊使用不合格食品原料、制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和濫用添加劑等違法行為，堅(jiān)決取締“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”，涉嫌刑事犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

小食品店也是校園周邊食品安全治理的重點(diǎn)。去年，市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)全市847所中小學(xué)校周邊1612家食品銷售業(yè)戶，組織了摸排整頓，建立了監(jiān)管檔案。今年，將在此基礎(chǔ)上深化“五張清單”管理，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。摸清底數(shù)清單，全面掌握轄區(qū)中小學(xué)校校園及周邊食品銷售者底數(shù)，建立監(jiān)管臺(tái)賬；制定責(zé)任清單，對(duì)校園及周邊食品銷售業(yè)戶監(jiān)管責(zé)任劃分到人，并進(jìn)行公示；明確風(fēng)險(xiǎn)清單，加強(qiáng)與有關(guān)部門的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商，研究制定防控措施，提升校園及周邊食品銷售者風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管等級(jí)；亮出立案清單，建立違法行為責(zé)令整改、立案查處臺(tái)賬，嚴(yán)格依法處置食品銷售違法行為；遵守自律清單，簽訂《食品安全承諾書》，督促食品銷售者落實(shí)主體責(zé)任。

校外餐飲是孩子們的最后一道入口關(guān)。由于疫情，去年網(wǎng)絡(luò)訂餐快速增長，其中多數(shù)是小餐飲。針對(duì)部分小餐飲加工操作不規(guī)范、環(huán)境臟亂差的情況，市場(chǎng)監(jiān)管部門以規(guī)范校園周邊餐飲經(jīng)營為目標(biāo)，開展“三凈”行動(dòng)。首先是“凈網(wǎng)”，以網(wǎng)絡(luò)餐飲網(wǎng)上監(jiān)測(cè)為手段，以線下核查為保障，著力強(qiáng)化外賣食品加工過程監(jiān)管。其次是“凈店”，督促落實(shí)各項(xiàng)餐飲加工標(biāo)準(zhǔn)，確保餐飲服務(wù)場(chǎng)所后廚凈、餐具凈、餐桌凈、地面凈、廁所凈。再者是“凈非”，以非法經(jīng)營行為為查處對(duì)象，嚴(yán)厲打擊校園周邊無證經(jīng)營、超許可項(xiàng)目范圍經(jīng)營等餐飲違法違規(guī)行為。同時(shí)，加強(qiáng)應(yīng)急值守，及時(shí)處置餐飲服務(wù)相關(guān)的食品安全投訴舉報(bào)和輿情。

針對(duì)校園周邊“三小”食品安全問題，廣大家長和市民可以撥打12345、12315投訴舉報(bào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將及時(shí)受理處置，共同為孩子們創(chuàng)造一個(gè)安全的飲食環(huán)境。