月餅市場(chǎng)刮起“簡(jiǎn)約風(fēng)”!青島今年月餅包裝普遍輕量化
距離中秋節(jié)還有半個(gè)多月,月餅市場(chǎng)的熱度已然悄然攀升。8月27日,記者走訪我市多家商超發(fā)現(xiàn),今年月餅包裝普遍輕量化,走起了“簡(jiǎn)約風(fēng)”路線,同時(shí),各品牌積極推出新口味,選擇豐富多元,也更加注重健康。
百元左右禮盒占主導(dǎo)
中秋將近,各大商超近日紛紛上新月餅禮盒,記者走訪發(fā)現(xiàn),百元左右的平價(jià)禮盒占主導(dǎo),最貴的不超過(guò)500元。在電商平臺(tái)上,以魚翅月餅禮盒為代表的奢侈禮盒已經(jīng)“銷聲匿跡”。
月餅新口味層出不窮。
“最便宜的禮盒也就60元到90元,都是傳統(tǒng)的口味?!庇浾唠S導(dǎo)購(gòu)的指引看去,簡(jiǎn)約輕便的紙盒包裝,看起來(lái)既便攜又實(shí)惠,月餅的餡料配料也多以常見(jiàn)的健康食材為主。隨手打開(kāi)一盒月餅,禮盒內(nèi)部包裝均不超過(guò)三層,只有外盒、內(nèi)嵌和塑封包裝,禮盒內(nèi)只有整齊擺放的月餅,并不存在搭售情況。“現(xiàn)在過(guò)度包裝的奢侈禮盒已經(jīng)很少見(jiàn)了,都是平價(jià)禮盒,還有許多顧客選擇散裝的,價(jià)格都很親民?!变N售人員說(shuō)。
據(jù)了解,今年是月餅新標(biāo)準(zhǔn)落地的第一年,2023年國(guó)家修訂發(fā)布了GB/T 19855-2023《月餅質(zhì)量通則》,該標(biāo)準(zhǔn)替代GB/T 19855-2015《月餅》,于今年4月1日正式實(shí)施。新規(guī)定在月餅的命名方式、餡料的添加量和原料使用上設(shè)定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),值得關(guān)注的是,新規(guī)定明確禁止使用魚翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材,也不鼓勵(lì)使用燕窩等名貴珍稀食材。據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示,今年中秋月餅產(chǎn)量預(yù)計(jì)在30萬(wàn)噸,銷售額在200億元左右,相比2023年持平或略有下降,500元以上的月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場(chǎng)。
月餅市場(chǎng)刮起“簡(jiǎn)約風(fēng)”,說(shuō)明遏制高價(jià)月餅取得成效,消費(fèi)者開(kāi)始回歸理性。事實(shí)上,新規(guī)定的實(shí)施,也是以月餅為切入點(diǎn),推動(dòng)月餅等大眾消費(fèi)品回歸傳統(tǒng)文化本源,提倡節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi),形成廣泛社會(huì)共識(shí),遏制傳統(tǒng)節(jié)日相關(guān)商品“天價(jià)”現(xiàn)象,促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展,引導(dǎo)形成良好社會(huì)風(fēng)尚。
口味上新滿足多元需求
記者在嶗山區(qū)某大型線下商超內(nèi)看到,商場(chǎng)入口處已經(jīng)開(kāi)辟出月餅專區(qū),擺滿了各種月餅禮盒,引得消費(fèi)者紛紛駐足選購(gòu)。
“這款乳酪月餅是這個(gè)品牌的主打,去年就賣得很好,所以今年上了很多貨?!睂?dǎo)購(gòu)給記者展示月餅禮盒內(nèi)部,只見(jiàn)原味乳酪、紅豆乳酪、蔓越莓乳酪、玫瑰乳酪等多種口味的小包裝月餅整齊排列在禮盒內(nèi),包裝雖然簡(jiǎn)約,但“擺盤”整齊,看起來(lái)賞心悅目。
“很多品牌推出不少新口味,比如廣式香辣牛肉、咖啡杏仁、黑松露流心、奶香蕓豆、臺(tái)式柿子……”銷售人員告訴記者,這些口味都是今年新推出的,很受年輕人歡迎?!扒皫啄?,月餅多數(shù)都是傳統(tǒng)口味,像五仁、豆沙這些,可能年輕人吃得并不多?,F(xiàn)在各個(gè)品牌一邊升級(jí)傳統(tǒng)口味,一邊鉆研新口味,傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞,給各個(gè)年齡段的消費(fèi)者提供了不同的選擇?!变N售人員打開(kāi)一盒造型精美的新品月餅禮盒,只見(jiàn)月餅被做成一只只可愛(ài)的小柿子,象征“柿柿”如意,不論是帶回家同家人分享,還是當(dāng)作伴手禮贈(zèng)送親友,都是不錯(cuò)的選擇。
除此之外,低糖低脂月餅、創(chuàng)新口味月餅也受到不少年輕人的喜愛(ài),可見(jiàn)健康的飲食理念正在普及并深入人心。消費(fèi)者對(duì)月餅口味的需求漸趨多樣化,促使生產(chǎn)廠家不斷改進(jìn)和創(chuàng)新月餅的口味和工藝,以便提供多元化和精細(xì)化的服務(wù)。(觀海新聞/青島早報(bào)記者 吳涵 攝影報(bào)道)