新華社北京今日晚報(bào)專電在過(guò)去的20年中，北京人食物中糧食所占的比例已經(jīng)下降了三分之一，這使人體內(nèi)的酸堿平衡被打破了。有關(guān)專家說(shuō)，這些“酸性體質(zhì)”都是吃肉惹出來(lái)的禍。
據(jù)對(duì)北京330萬(wàn)居民飲食習(xí)慣的調(diào)查，20多年來(lái)，北京居民總的膳食結(jié)構(gòu)中，糧食、薯類及豆類所占的比例明顯下降，已經(jīng)從過(guò)去的三分之二下降到現(xiàn)在的三分之一，而動(dòng)物性脂肪及油脂的攝入量上升了近10倍，有人每天攝入的食物油竟高達(dá)83克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了正常所需的25克。有關(guān)專家指出，大量攝入這些高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結(jié)果是，體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)量的酸性物質(zhì)，當(dāng)這些酸性物質(zhì)的含量超過(guò)人體調(diào)節(jié)能力時(shí)，人體的內(nèi)環(huán)境就開(kāi)始惡化，便出現(xiàn)了極不健康的“酸性體質(zhì)”，而只有在體液的PH值正常時(shí)，體細(xì)胞和免疫細(xì)胞才有能力吞噬和消滅癌細(xì)胞。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)，許多因?yàn)樯钯|(zhì)量提高、食物精細(xì)引來(lái)的“現(xiàn)代病”，都與吃肉吃出來(lái)的“酸性體質(zhì)”有關(guān)，如高血壓、糖尿病、脂肪肝、動(dòng)脈硬化、痛風(fēng)等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，北京高血壓的發(fā)病率位居全國(guó)第二位。與此同時(shí)，以前十分罕見(jiàn)的痛風(fēng)病、脂肪肝在剛過(guò)30歲的青壯年中高發(fā)。
