隨著高血壓、糖尿病等富貴病患者的日益增多，很多人開始盡量少吃脂肪，甚至患上“恐脂癥”。 然而，在日前舉行的人體健康與亞麻酸專家論壇上，世界衛(wèi)生組織專家顧問、復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授王蘭等醫(yī)學(xué)專家指出，人的肌體必需一些脂肪酸，如亞麻酸可預(yù)防多種慢性病，而一味排斥、恐懼脂肪，反而不利于健康。

　　王蘭指出，適量的脂肪，對人體正常的生理和心理需求而言，是相當(dāng)重要的，尤其是人體無法自身合成的必需脂肪酸之一亞麻酸�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，缺乏α－亞麻酸，會誘發(fā)高血脂、糖尿病、動脈硬化、癌癥、過早衰老等各種現(xiàn)代病，而缺乏γ－亞麻酸則會導(dǎo)致人體內(nèi)分泌代謝機制出現(xiàn)顯著紊亂。

　　第二軍醫(yī)大學(xué)趙法教授表示，α－亞麻酸可作為一種血液稀釋劑，應(yīng)用于心血管保健，而γ－亞麻酸則可廣泛用于預(yù)防保健，如降血壓、抑制癌細胞、預(yù)防乳腺腫瘤和經(jīng)前綜合癥、皮膚病以及美容、調(diào)節(jié)免疫功能等。專家提醒，亞麻酸是人體無法自身合成的，在日常膳食中，亞麻酸主要存在于菜籽油、葵花籽油、玉米油及豆油中，但加熱、爆炒等烹調(diào)方法會破壞亞麻酸。（陳燁）