———今晚主菜主料：春筍51000克、五花肉250克配料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、醋、鹽、糖做法：

    1.五花肉切小塊（半寸見(jiàn)方），鍋里放水燒開(kāi)，放入肉煮著。

    2.春筍剝皮，洗凈，把根部硬的部分切去，切滾刀塊。

    3.姜 切細(xì)絲，這時(shí)候把水里煮著的肉撈在盤子里控水。

    4.炒鍋放油，為平時(shí)炒菜的2－3倍。稍熱放兩勺糖，同時(shí)用鏟子攪拌，等糖化開(kāi)起黃泡泡（別糊）放肉，翻炒上糖色。

    5.炒上1、2分鐘放蔥姜，加點(diǎn)醋—出香味了，放春筍，翻炒，然后加開(kāi)水沒(méi)過(guò)料就行。

    6.大火燒開(kāi)改中火，加點(diǎn)料酒（紅酒更好），少來(lái)點(diǎn)醬油，來(lái)一勺半鹽，蓋蓋子燜。

    7.大約10分鐘，開(kāi)蓋攪一下，再燜一會(huì)，嘗嘗肉爛了就行了。白沙