炸鼠肉

????在非洲西部的多哥，人們喜歡吃鼠肉的飲食偏好說(shuō)起來(lái)有些嚇人，但對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，這種飲食的意義不僅僅在于“吃”，更在于享受捕獵和烹飪過(guò)程中的樂(lè)趣。

????老鼠是最受歡迎的食物

????多數(shù)人看來(lái)，老鼠是一種不大受歡迎的動(dòng)物，但在西非鼠肉卻是一種非常受歡迎的食物，生活在多哥城市里的居民到商店就能買(mǎi)到。

????在多哥一個(gè)名為凱特姆的小村，這里的人們更將鼠肉視為美味佳肴。西爾韋納斯就是當(dāng)?shù)夭东C老鼠的能手之一。通常在捕獵老鼠的時(shí)候，西爾韋納斯會(huì)同伙伴們分工協(xié)作。他們?cè)谡业接锌赡懿刂鲜蟮牡囟春?，為了防止老鼠逃走，得有人堵住出口，然后從地面將洞挖開(kāi)，捕抓老鼠。西爾韋納斯的獵物大多是體重超過(guò)6磅的大老鼠，堪稱(chēng)“碩鼠”。

????接下來(lái)，獵手們便開(kāi)始烹調(diào)、享用他們的獵物了。鼠肉營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也很鮮美，但對(duì)于西爾韋納斯和伙伴們來(lái)說(shuō)，這并不是最重要的。西爾韋納斯說(shuō)，獵鼠需要大家分工合作，這激發(fā)了每個(gè)人的合作精神與大局意識(shí)，而捕獵、烹調(diào)與食用的過(guò)程具有很大的挑戰(zhàn)性，能讓人充滿(mǎn)斗志。

????多哥的飲食與禮儀

????多哥人設(shè)家宴款待客人，多用傳統(tǒng)飯菜和自家釀制的棕櫚酒招待。如同其他許多非洲國(guó)家一樣，多哥人待客的菜肴中最著名的也是烤全羊。一只肥嫩的羔羊，現(xiàn)場(chǎng)宰殺，碳火烘烤，外焦里嫩，香味四溢，盛人大盆，眾人圍坐，賓主共食。

????進(jìn)餐結(jié)束時(shí)，主人還未離席，客人則應(yīng)當(dāng)靜坐等侯；離席前，客人要再三感謝主人的盛情款待，并且要多次贊美飯菜的味道好極啦，要表白自己從來(lái)有像今天這樣過(guò)得如此開(kāi)心。飯后，主人還要捧出一些當(dāng)?shù)氐乃?qǐng)客人品嘗，繼續(xù)進(jìn)行親切友好的談話(huà)。

????分別時(shí)，主人大多要率全家人將客人送出一段很長(zhǎng)的距離，握手道別時(shí)還要向客人贈(zèng)送一些自產(chǎn)的水果和其他的土特產(chǎn)作為朋友間的禮物，然后揮手告別。