炸鼠肉

????在非洲西部的多哥，人們喜歡吃鼠肉的飲食偏好說起來有些嚇人，但對當(dāng)?shù)厝藖碚f，這種飲食的意義不僅僅在于“吃”，更在于享受捕獵和烹飪過程中的樂趣。

????老鼠是最受歡迎的食物

????多數(shù)人看來，老鼠是一種不大受歡迎的動物，但在西非鼠肉卻是一種非常受歡迎的食物，生活在多哥城市里的居民到商店就能買到。

????在多哥一個名為凱特姆的小村，這里的人們更將鼠肉視為美味佳肴。西爾韋納斯就是當(dāng)?shù)夭东C老鼠的能手之一。通常在捕獵老鼠的時候，西爾韋納斯會同伙伴們分工協(xié)作。他們在找到有可能藏著老鼠的地洞后，為了防止老鼠逃走，得有人堵住出口，然后從地面將洞挖開，捕抓老鼠。西爾韋納斯的獵物大多是體重超過6磅的大老鼠，堪稱“碩鼠”。

????接下來，獵手們便開始烹調(diào)、享用他們的獵物了。鼠肉營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美，但對于西爾韋納斯和伙伴們來說，這并不是最重要的。西爾韋納斯說，獵鼠需要大家分工合作，這激發(fā)了每個人的合作精神與大局意識，而捕獵、烹調(diào)與食用的過程具有很大的挑戰(zhàn)性，能讓人充滿斗志。

????多哥的飲食與禮儀

????多哥人設(shè)家宴款待客人，多用傳統(tǒng)飯菜和自家釀制的棕櫚酒招待。如同其他許多非洲國家一樣，多哥人待客的菜肴中最著名的也是烤全羊。一只肥嫩的羔羊，現(xiàn)場宰殺，碳火烘烤，外焦里嫩，香味四溢，盛人大盆，眾人圍坐，賓主共食。

????進(jìn)餐結(jié)束時，主人還未離席，客人則應(yīng)當(dāng)靜坐等侯；離席前，客人要再三感謝主人的盛情款待，并且要多次贊美飯菜的味道好極啦，要表白自己從來有像今天這樣過得如此開心。飯后，主人還要捧出一些當(dāng)?shù)氐乃埧腿似穱L，繼續(xù)進(jìn)行親切友好的談話。

????分別時，主人大多要率全家人將客人送出一段很長的距離，握手道別時還要向客人贈送一些自產(chǎn)的水果和其他的土特產(chǎn)作為朋友間的禮物，然后揮手告別。