青島市場(chǎng)大閘蟹為洗澡蟹 正宗貨22日上市(圖)

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?一名攤販（右）在桑梓路人行道上叫賣(mài)陽(yáng)澄湖大閘蟹

????大閘蟹上綁的“陽(yáng)澄湖”標(biāo)牌的鐵釘已經(jīng)生銹

????早報(bào)訊 “陽(yáng)澄湖大閘蟹21日才開(kāi)湖捕撈，怎么現(xiàn)在市場(chǎng)上到處都有賣(mài)陽(yáng)澄湖大閘蟹的?！弊蛉?，市民郭先生從中央電視臺(tái)看到一條經(jīng)濟(jì)新聞：“陽(yáng)澄湖大閘蟹21日正式捕撈，陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)與北京市質(zhì)監(jiān)局聯(lián)合發(fā)布警示：正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹本月21日才正式上市，目前市場(chǎng)銷售的所謂陽(yáng)澄湖大閘蟹

????“防偽戒指”現(xiàn)場(chǎng)捆綁

????上午10時(shí)，記者在南山市場(chǎng)和桑梓路發(fā)現(xiàn)，三四家銷售大閘蟹的商戶全部自詡是正宗陽(yáng)澄湖出產(chǎn)。在桑梓路路邊，一名銷售大閘蟹的攤販用綠色尼龍網(wǎng)兜裝著大閘蟹，就堆放在路邊攤上，4個(gè)尼龍網(wǎng)中的大閘蟹足有上百斤?！?5元一斤，正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹?！睌傌湼嬖V記者，他的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”已經(jīng)在這里上市半個(gè)多月了。“陽(yáng)澄湖大閘蟹都有防偽標(biāo)簽，你的怎么沒(méi)有？”聽(tīng)到記者詢問(wèn)，這名攤販立刻將幾個(gè)帶有標(biāo)簽的螃蟹放到記者眼前，記者看到，這幾個(gè)螃蟹的身上帶著寫(xiě)有“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的標(biāo)簽，但標(biāo)簽上沒(méi)有任何防偽標(biāo)識(shí)。攤販表示，如果是送人，他可以把螃蟹身上都綁上“防偽標(biāo)簽”。記者隨后在另一家大閘蟹攤位上看到，兩名男青年正在捆綁在籠中四處亂爬的大閘蟹。聽(tīng)說(shuō)記者要送人，男青年表示，可以在“陽(yáng)澄湖大閘蟹”身上綁上標(biāo)簽和防偽戒指。但這樣的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”不論斤賣(mài)，每只要18元。

????正宗貨最早22日來(lái)青

????“青島最早也要等到22日才能有正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹?！蔽沂婿奶翇{路一家陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣(mài)店負(fù)責(zé)人吳先生告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)銷售的大閘蟹絕對(duì)不可能是陽(yáng)澄湖產(chǎn)的，他們現(xiàn)在也天天盼望陽(yáng)澄湖的大閘蟹能早日來(lái)青。吳先生告訴記者，因?yàn)殛?yáng)澄湖大閘蟹是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，蘇州市相關(guān)部門(mén)已經(jīng)確定今年的開(kāi)湖捕撈日為本月21日。也就是說(shuō)，正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹最早也要22日才能運(yùn)抵青島?！凹词?2日運(yùn)來(lái)青島的大閘蟹價(jià)格也會(huì)很貴，老百姓吃陽(yáng)澄湖大閘蟹應(yīng)該等到月底以后。”吳先生說(shuō)，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的預(yù)計(jì)價(jià)格在每斤80元以上，如果個(gè)頭達(dá)到半斤，要賣(mài)到300元一斤。等到月底以后，陽(yáng)澄湖大閘蟹上市量增加，價(jià)格就會(huì)便宜，而且公蟹也不會(huì)有苦味，那時(shí)才是吃大閘蟹的好時(shí)機(jī)。吳先生表示，正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹從產(chǎn)地外銷時(shí)，都已經(jīng)捆綁結(jié)實(shí)，標(biāo)簽和防偽戒指也已經(jīng)固定在螃蟹身上，不可能運(yùn)到市場(chǎng)后再捆綁固定。

????早產(chǎn)“陽(yáng)澄湖”多為“洗澡蟹”

????記者從蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，根據(jù)陽(yáng)澄湖大閘蟹原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)的相關(guān)條例，只有在陽(yáng)澄湖113平方公里水面上按照標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的大閘蟹才能被稱為陽(yáng)澄湖大閘蟹，即使在陽(yáng)澄湖周邊塘、河養(yǎng)殖的塘蟹、河蟹也不能算為陽(yáng)澄湖大閘蟹，其味道與湖里的大閘蟹差別很大。今年9月21日開(kāi)湖捕撈后，所有大閘蟹都將戴上陽(yáng)澄湖大閘蟹的防偽戒指，上邊有防偽查詢電話。為防止不法商販造假仿制，他們只有等到21日開(kāi)湖捕撈后才能公布今年防偽戒指的樣式和防偽查詢電話。

????行業(yè)協(xié)會(huì)工作人員同時(shí)表示，陽(yáng)澄湖大閘蟹均在簽約商場(chǎng)、專賣(mài)店和酒店銷售，不可能在普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售。市場(chǎng)上銷售的假冒陽(yáng)澄湖大閘蟹多為產(chǎn)自太湖和湖北地區(qū)的毛蟹，因?yàn)槊犯共柯院谟陉?yáng)澄湖大閘蟹，不良商販就用牙刷刷白，甚至將毛蟹的毛染上黃色，但這樣經(jīng)過(guò)“洗澡”的毛蟹腹部會(huì)有許多凹凸不平的小坑，并有殘留黃斑。（記者 趙健鵬 攝影報(bào)道）

????四招挑選大閘蟹

????據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，陽(yáng)澄湖大閘蟹有4個(gè)特點(diǎn)：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒(méi)有黑色斑點(diǎn)；三是黃毛，蟹腿的毛長(zhǎng)而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，臍背隆起，雙螯騰空。