批發(fā)商曝洗蝦粉內(nèi)幕 衛(wèi)生部派專家調(diào)查龍蝦門

    核心提示：27日，一位從事龍蝦批發(fā)近20年的批發(fā)商透露稱目前鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“龍蝦門”元兇是不良商販過多使用洗蝦粉引起的，并稱政府部門應(yīng)該切實(shí)將龍蝦的經(jīng)營環(huán)節(jié)管實(shí)、管好，這樣才能避免更多市民受害。不過，目前官方的調(diào)查并沒有認(rèn)定這次龍蝦門事件與“洗蝦粉”有關(guān)。

    現(xiàn)代快報8月28日報道 連日來，“龍蝦門”的元兇到底是什么，仍然沒有一個確切的結(jié)論。昨天，一位從事龍蝦批發(fā)近20年的批發(fā)商主

    為什么曝內(nèi)幕？

    “怕洗蝦粉毀掉龍蝦產(chǎn)業(yè)”

    昨天下午，記者見到了50多歲的龍蝦批發(fā)大戶高健，他手上拿著一張報紙，上面是關(guān)于近期因食用龍蝦致病的相關(guān)報道。

    “最近五六天的報紙我都看了，雖然現(xiàn)在還沒有一個權(quán)威的結(jié)論出來，但我認(rèn)為使用過量的洗蝦粉是造成危害的主要原因?！备呓》Q，他之所以這么說，是憑著他近20年的龍蝦批發(fā)生涯得出的結(jié)論。

    “我現(xiàn)在仍然在做龍蝦批發(fā)，為什么我要向媒體揭露這一切，是因?yàn)槲也幌胍驗(yàn)檫@件事毀掉龍蝦這個產(chǎn)業(yè)，南京的龍蝦產(chǎn)業(yè)從小到大，逐步發(fā)展起來，很不容易！不能因?yàn)橐徊糠秩瞬环ń?jīng)營，整個產(chǎn)業(yè)都被帶壞了！”高健告訴記者，他從1991年就開始涉足龍蝦批發(fā)行業(yè)，一步步做到今天，可以說，他的生意與南京的龍蝦產(chǎn)業(yè)是一起成長起來的。

    誰在用洗蝦粉？

    “在批發(fā)之后的下游環(huán)節(jié)”

    高健稱，他剛剛批發(fā)龍蝦時，貨源都是從蘇北進(jìn)入南京市場的，“盱眙的龍蝦是從1996年左右開始發(fā)展起來的，但到了2002年左右，隨著盱眙龍蝦的火爆發(fā)展，需求量大幅增加，進(jìn)入南京市場的盱眙本地龍蝦就很少了。”高健稱，目前南京市場上的龍蝦最多的來自啟東、海門，其次是江西的，然后是湖南、湖北的，“目前龍蝦市場上大都打著盱眙龍蝦的牌子，實(shí)際上根本不是這么回事?！?/p>

    高健稱，雖然南京市場上的龍蝦幾乎都是來自外地，但外地龍蝦在進(jìn)入南京市場的批發(fā)環(huán)節(jié)前，不會使用洗蝦粉，因?yàn)辇埼r經(jīng)過洗蝦粉洗過之后，死亡率會增加，經(jīng)過幾個小時的長途運(yùn)輸后，死亡率就更高了，“批發(fā)商不會做這種賠錢的事，使用洗蝦粉的都是在批發(fā)之后的下游環(huán)節(jié)。”高健表示，“如果說這個觀點(diǎn)不對，政府部門完全可以控制住外地來寧的貨源，進(jìn)行抽檢，我敢說，在進(jìn)入南京市場前，使用過洗蝦粉的少之又少！”

    用了多長時間？

    “洗蝦粉近四五年才出現(xiàn)”

    高健認(rèn)為今年出現(xiàn)“龍蝦門”事件并不是偶然的，“為什么前些年沒有出現(xiàn)這種情況？因?yàn)槭褂孟次r粉是近四五年來才出現(xiàn)的，以前根本沒有洗蝦粉?！备呓”硎?，雖然前幾年市場上已經(jīng)出現(xiàn)了洗蝦粉，但使用范圍很小，“一開始用洗蝦粉的商販很少，洗蝦粉不但含草酸，而且是一種化工產(chǎn)品，根本不能在食品行業(yè)中使用。正因?yàn)槿绱?，開始時商販們使用洗蝦粉的量都比較少，主要原因就是怕用多了會出事！”

    “即使是親兄弟之間，也不告訴洗蝦粉的來源?！备呓》Q，前幾年部分商販開始使用洗蝦粉，但大都偷偷摸摸地干，使用范圍不大，在洗蝦粉問題上，“不過問，不打聽”成了龍蝦商販們的潛規(guī)則。正是因?yàn)橄次r粉使用量少，使用范圍小，所以前幾年沒有像今年一樣，集中暴發(fā)?！暗豢煞裾J(rèn)，也有一些人吃了龍蝦后感覺不舒服，但并沒有引起大家的重視。”高健嘆了一口氣。

    實(shí)際情況如何？

    “正規(guī)水產(chǎn)市場內(nèi)外有別”

    高健稱，他剛剛做龍蝦批發(fā)時，每天批發(fā)到南京的龍蝦只有六七噸，但近兩年批發(fā)量激增。隨著南京龍蝦產(chǎn)業(yè)逐步做大，批發(fā)下游環(huán)節(jié)使用龍蝦粉的情況逐漸增加起來，“最近媒體報道多了，政府部門重視了，商販們不敢公開用洗蝦粉，但在這之前，商販們用洗蝦粉非常普遍?！备呓》Q，就拿惠民橋水產(chǎn)市場來說，市場內(nèi)管理得還是不錯的，但市場外圍的商販們大都使用洗蝦粉。

    “小的批發(fā)商或者零售商從大批發(fā)戶那里批來龍蝦后，為了使龍蝦更有賣相，就使用洗蝦粉。很多人用洗蝦粉洗過龍蝦后，根本不用清水沖洗，原因是節(jié)省水費(fèi)！這樣一來，很多洗蝦粉的殘漬留在龍蝦身上，進(jìn)入到下個環(huán)節(jié)。”高健稱，不但如此，有的龍蝦進(jìn)入飯店或更小的商販?zhǔn)种?，要進(jìn)行二次洗蝦粉沖洗，“經(jīng)過這樣清洗的龍蝦，你敢吃嗎？即使最后清水再洗一下，也不能洗干凈龍蝦身上的洗蝦粉殘留呀！”

    “為什么七八月份因食用龍蝦患病的人突然增多？這不是偶然的！”高健說，因?yàn)榱轮?，養(yǎng)龍蝦水域水位都比較高，而且這個季節(jié)龍蝦不太愛鉆洞，“七八月份，特別是立秋后，龍蝦喜歡鉆洞，這樣龍蝦就更臟了，商販們要洗干凈龍蝦，就要使用更多的洗蝦粉！”

    究竟該怎么管？

    “將龍蝦批發(fā)設(shè)在管理區(qū)”

    “現(xiàn)在政府抓龍蝦的源頭，實(shí)行登記制，這當(dāng)然是對的。但關(guān)鍵是抓住流通環(huán)節(jié)，特別是各級批發(fā)和零售環(huán)節(jié)，因?yàn)檫@些環(huán)節(jié)是大量使用洗蝦粉的環(huán)節(jié)。”高健稱，“上海的龍蝦日消費(fèi)量是南京的3倍，浙江寧波的日銷量也不比南京少，為什么這兩個地方?jīng)]有像南京一樣出現(xiàn)大量的病例？人家把流通環(huán)節(jié)管住了，管好了！”

    高健稱，管理部門應(yīng)該將龍蝦的批發(fā)設(shè)在管理區(qū)域，取締市場外面的商販，“市場外的商販，連資質(zhì)、來源都搞不清楚，出了事找誰？對使用洗蝦粉的商販進(jìn)行嚴(yán)厲查處，從各個流通環(huán)節(jié)上禁住洗蝦粉，這樣干凈的龍蝦才能進(jìn)入飯店、市民的餐桌?！备呓∮行o奈地說，“龍蝦門”使得南京龍蝦銷量急劇減少，“我現(xiàn)在幾乎暫停了龍蝦批發(fā)，因?yàn)橘u不掉呀！但我相信南京人還是喜歡吃龍蝦的，前提是政府要加強(qiáng)管理，讓市民能買到干凈、放心的龍蝦！”