翻新土豆現(xiàn)島城 菜販：先拋光再用硫磺熏(圖)

青島某攤位上的光亮土豆

實(shí)驗(yàn)前的老土豆與硫磺

硫磺熏土豆

實(shí)驗(yàn)后的“翻新”土豆

新土豆（左）“翻新土豆”（中）老土豆（右）

　? 今天上午青島市民王女士撥打本報(bào)熱線(xiàn)83870000反映，她在撫順路批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)了剛上市的土豆，可是吃起來(lái)口感一點(diǎn)都不像新土豆，她懷疑自己受騙買(mǎi)了假貨。隨后記者對(duì)撫順路批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些商販說(shuō)所賣(mài)的“新”土豆與剛剛下來(lái)的土豆不僅價(jià)格差別很大，而且產(chǎn)地也不一樣。有

????“新”土豆吃后味不對(duì)

????“我在撫順路批發(fā)市場(chǎng)以每斤兩元的價(jià)格買(mǎi)了二斤新土豆，可是把這土豆炒熟吃起來(lái)干巴巴的。”王女士告訴記者，攤主告訴她這些土豆是從南方運(yùn)來(lái)的新產(chǎn)土豆，她看到表面光滑沒(méi)有土非常干凈，就買(mǎi)了兩斤。本想買(mǎi)新土豆嘗鮮，吃時(shí)卻發(fā)現(xiàn)這種土豆與新產(chǎn)的土豆味道差別很大。

????“現(xiàn)在新下的土豆都是大棚的，水分很大?！睋?jù)一賣(mài)土豆的攤主介紹，島城土豆大批上市是在五月中旬，現(xiàn)在的新土豆基本都是大棚出產(chǎn)的，這種土豆水分大，與陳年土豆味道有明顯的區(qū)別，不可能出現(xiàn)干巴巴的味道。

????相同土豆差價(jià)一塊七

????記者為了探清市場(chǎng)上是否有“假”的新土豆，它與真的新產(chǎn)土豆到底有什么區(qū)別，于是來(lái)到撫順路批發(fā)市場(chǎng)。記者看到，市場(chǎng)攤位擺的大多是陳土豆，價(jià)格多在1元到1.5元之間。

????記者來(lái)到一個(gè)賣(mài)陳土豆的攤位前表示想要買(mǎi)些新土豆。“現(xiàn)在的新土豆多是大棚里的，水分多不好吃?！?女?dāng)傊鞲嬖V記者，而且現(xiàn)在新下來(lái)的土豆價(jià)格特別貴，最少也要三塊錢(qián)一斤，她建議記者五月份以后再來(lái)買(mǎi)新土豆，到那時(shí)土豆大批量上市便宜，而且味道也好。記者隨后又走訪(fǎng)了幾位賣(mài)土豆的攤主，發(fā)現(xiàn)他們所賣(mài)的新土豆價(jià)格的確在3元左右。

????隨后記者在市場(chǎng)內(nèi)一個(gè)拐角處看到一個(gè)自稱(chēng)賣(mài)新土豆的攤位，記者看到了一些新土豆，大小與3元每斤的土豆差不多，“我的新土豆1塊8一斤，便宜?！睌傊髻谂扛嬖V記者，她賣(mài)的土豆絕對(duì)是今年剛上市的，而且價(jià)格便宜。記者發(fā)現(xiàn)這些土豆與剛才看見(jiàn)的新土豆不同的是，它的表皮比較光滑，記者隨后表示這土豆怎么這么干凈啊，上面一點(diǎn)土也沒(méi)有，而且還很光滑?！拔疫@是沙地產(chǎn)的土豆?！辟谂空f(shuō)到，所以她賣(mài)的土豆上面沒(méi)有泥土，吃起來(lái)很方便。在其他的攤位上記者還發(fā)現(xiàn)了價(jià)格更低的新土豆，每斤只賣(mài)1塊3。

????運(yùn)費(fèi)低所以?xún)r(jià)就低？

????相同的土豆價(jià)格怎么相差這么大，是不是質(zhì)量不好？記者帶著懷疑的語(yǔ)氣問(wèn)道，仝女士解釋?zhuān)耐炼巩a(chǎn)自萊西，首先不是大棚產(chǎn)的，批發(fā)價(jià)低，運(yùn)費(fèi)也比別人少，所以就低。賣(mài)1塊3每斤的攤主，則這樣解釋?zhuān)麄兪菑膹B門(mén)運(yùn)來(lái)的，廈門(mén)福建那邊土豆已經(jīng)大面積上市，批發(fā)的時(shí)候非常便宜，所以到這里賣(mài)的就便宜，而且銷(xiāo)量很好，每天能賣(mài)出一大車(chē)。

????事情果然像他們說(shuō)的那樣么？記者采訪(fǎng)了一位每斤賣(mài)3塊的攤主，“萊西土豆沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)?！睌傊鞲嬖V記者，他只從膠州進(jìn)貨，至于萊西他并沒(méi)有去進(jìn)過(guò)貨，而且大家都是做蔬菜批發(fā)生意的，哪里便宜他們?nèi)ツ睦镞M(jìn)貨，他從來(lái)不知道還有這么便宜的地方。

????用硫磺熏出“新”土豆

????一斤土豆相差一塊七，你們?nèi)龎K的土豆應(yīng)該不可能賣(mài)出去吧？記者問(wèn)這名攤主，“不會(huì)，我們的土豆賣(mài)得很好，一分錢(qián)一分貨，你買(mǎi)回去嘗一下就知道了?！边@名攤主回答。

????經(jīng)過(guò)記者的再三詢(xún)問(wèn)該攤主告訴記者，其實(shí)便宜土豆都是翻新的，翻新土豆一般分兩種，一種是冬季儲(chǔ)存時(shí)會(huì)用硫磺熏蒸，這樣土豆不會(huì)長(zhǎng)芽，而且顏色更鮮亮。另外一種是商販以很低的價(jià)格收購(gòu)陳土豆，用拋光機(jī)將陳土豆表皮打磨掉，然后再用硫磺熏，目前市場(chǎng)上賣(mài)的便宜的新土豆大多都是用這種方法造出來(lái)的，這也就是便宜土豆外表光鮮的原因。

????食用熏過(guò)土豆可致癌

????隨后記者采訪(fǎng)了海慈醫(yī)院急診內(nèi)科的王大夫，他告訴記者用硫磺過(guò)度熏制可使土豆外觀(guān)鮮亮，但熏蒸土豆的硫磺不但含硫，而且含有較多的鉛、汞等重金屬，這些都是有毒金屬。

????“人體食用硫磺熏蒸過(guò)的食物會(huì)破壞消化道和呼吸道系統(tǒng)，使這些器官的黏膜受損，導(dǎo)致變異，另外還對(duì)肝、腎臟等器官有損害。”王大夫說(shuō)到，如果食用量較大或長(zhǎng)期食用，會(huì)引起慢性中毒，甚至誘發(fā)癌癥。

????辨別：

????新土豆的皮 手一撮就掉

????在撫順路批發(fā)市場(chǎng)，一位賣(mài)新土豆的攤主告訴記者，新土豆皮用手輕撮就掉，他拿起自己賣(mài)的土豆用大拇指輕輕撮一下，薄薄的土豆皮就掉下來(lái)。記者看到他的土豆用帶孔的塑料箱裝著，土豆的皮一部分都翹起來(lái)。而在市場(chǎng)拐角處的女?dāng)傊髻谂康耐炼箙s是用上面寫(xiě)精致土豆的紙箱子裝著，記者拿起她的土豆用手擦發(fā)現(xiàn)，這些土豆撮不掉土豆皮，土豆外表幾乎沒(méi)有皮。

????記者發(fā)現(xiàn)有些土豆除了皮撮不掉外，顏色也特別鮮亮，表面沒(méi)有一點(diǎn)土，握起來(lái)就像洗過(guò)一樣。其他上市的新土豆表面的土很多，皮也不光滑用手握起來(lái)還有些粗糙。記者就新土豆表面的差別提出來(lái)問(wèn)拐角處的女?dāng)傊髻谂??！巴炼蛊贩N不一樣，產(chǎn)地也不一樣，我這是沙地里的?！辟谂扛嬖V記者。而另一位攤主曲先生卻告訴記者，就是沙地出產(chǎn)的土豆表面也會(huì)留有泥土，不可能那么干凈?！澳憧次疫@沙地出產(chǎn)的新土豆，它表皮也有泥土啊?！鼻壬闷鹨粋€(gè)沙地出產(chǎn)的土豆壓低聲音說(shuō)到，記者肯定買(mǎi)到了經(jīng)過(guò)處理的陳土豆了，因?yàn)橹挥嘘愅炼菇?jīng)過(guò)拋光機(jī)處理之后表面才會(huì)那么光滑。

????記者實(shí)驗(yàn)：

????第一步：將土豆老皮刷掉

????據(jù)土豆攤主介紹，翻新土豆首先要將土豆最外層的一層老皮用拋光機(jī)磨光，留下薄薄一層土豆皮，如果沒(méi)有拋光機(jī)可以用軟毛刷仔細(xì)均勻地將陳土豆的老皮刷下。記者首先用軟毛刷將土豆外表仔細(xì)刷一遍，在刷的過(guò)程中，看到土豆最外層掉下來(lái)一層薄薄的外皮。隨著時(shí)間的推移，陳土豆外皮慢慢掉了下來(lái)，被軟毛刷刮過(guò)的土豆顏色比陳土豆亮麗了不少，但比新土豆還是暗淡一些。

????第二步：點(diǎn)燃硫磺熏土豆

????記者點(diǎn)燃一塊約5克的硫磺然后放在一個(gè)透明塑料桶內(nèi)，塑料桶事先在頂部開(kāi)了幾個(gè)“窗戶(hù)”來(lái)保證塑料桶內(nèi)氧氣充足，待硫磺點(diǎn)燃后再將“拋光”的陳土豆放入其中。大約2分鐘后，塑料桶內(nèi)就充滿(mǎn)了略微發(fā)黃的濃煙，一些煙從記者事先開(kāi)好的“窗戶(hù)”冒出。記者上前一聞，一股刺激性氣味沖入鼻中，將記者嗆得夠嗆，硫磺燃燒后產(chǎn)生一些黑褐色的液體，這代表硫磺是不充分燃燒，產(chǎn)生大量有害氣體。

????5分鐘后，記者看到塑料桶內(nèi)充滿(mǎn)了淡黃色氣體，土豆的顏色比剛開(kāi)始的時(shí)候明顯變淺。10分鐘后，隨著硫磺的燃燒，空氣中已經(jīng)有刺激性氣味了，記者已經(jīng)無(wú)法靠近塑料桶了，靠近半米就可以聞到硫磺燃燒的氣味。大約20分鐘后，5克硫磺燃燒了近一半，記者看到土豆顏色已經(jīng)非常鮮亮了，打開(kāi)塑料桶拿出土豆。記者看到經(jīng)過(guò)硫磺熏的土豆比剛上市的新土豆顏色還要亮麗許多，而且表皮也很光滑，幾乎可以以假亂真。但是記者將熏好的土豆拿到鼻子前，聞到一股淡淡的刺激性氣味。(王碩 宋淑艷)