引種15年增產(chǎn)減質(zhì)量 青島本地鮑魚成傳說(圖)

工人在剝離鮑魚。

將已裝箱的鮑魚裝入保鮮車。　　

    福建

　　五億粒鮑魚踏上返青路

　　4月30日中午，坐在從福建霞浦開往青島的保鮮車上，蘇經(jīng)理緩緩舒了一口氣。4天前，他從青島來到福建省寧德市霞浦縣，準(zhǔn)備接回去年10月份養(yǎng)在此地的150萬粒鮑魚。他告訴記者，經(jīng)過這半年的生長，當(dāng)時約長兩厘米的鮑魚苗已普遍長到了4厘米

　　全國“鮑魚王”霞浦齊聚首

　　進(jìn)入4月中旬，從福建省霞浦縣通往西安村各沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)碼頭的崎嶇山道，一天比一天熱鬧起來，至4月底，達(dá)到高峰。

　　“我拉了好幾撥山東人了?！逼たㄜ囁緳C(jī)林國由用夾雜著地方口音的普通話告訴記者。此時，他在僅為3米寬的山路上以不低于60公里/小時的車速行駛著，即使車內(nèi)的乘客被一個接一個的急轉(zhuǎn)彎晃得東倒西歪，他也不肯把腳放到剎車踏板上。他告訴記者，這些天正是生意好的時候，他需要多拉快跑。

　　到達(dá)西安村碼頭后，記者看到，碼頭上停滿了既能載人又能拉貨的皮卡和大型保鮮車。從碼頭望過去，遠(yuǎn)處海面上被覆蓋了一層望不到邊的白色球狀體，而近處，有連成片的密集漁排和小房子。當(dāng)?shù)厝苏f，這都是鮑魚養(yǎng)殖場，共有上百個養(yǎng)殖場，除了一部分是當(dāng)?shù)厝顺邪?，絕大多數(shù)都屬于外地人，其中山東人是最多的。有來自榮成的，有來自威海的，有來自煙臺海陽的，更多是來自青島的膠南、即墨、嶗山等地的養(yǎng)殖戶。

　　“在霞浦，像西安村這樣的集中養(yǎng)殖區(qū)還有幾十個，僅是山東的養(yǎng)殖戶就有幾百個，其中約有一半的專門養(yǎng)鮑魚?！碧K經(jīng)理說，他在霞浦養(yǎng)了十幾年的鮑魚，現(xiàn)在是青島金海富源海洋實業(yè)有限公司在福建鮑魚養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人。

　　在密集的漁排上，隨處可見扎堆的人群，這些都是承包養(yǎng)殖場的鮑魚養(yǎng)殖戶。在當(dāng)?shù)厝搜壑校麄兌际恰磅U魚王”，每個人手里都握著幾十萬粒、幾百萬粒的鮑魚。每年的4月下旬至5月初，大小老板們都會趕到霞浦，通過遷徙鮑魚的方式開一年一度的“鮑魚大會”。

　　南方過一冬可“早熟”一年

　　蘇經(jīng)理說，之所以選擇在此時扎堆離開福建，是因為到了4月下旬福建當(dāng)?shù)睾Ｓ蛩疁貢粩嗌撸瑴囟忍吡缩U魚就會停止生長，而此時北方海域的溫度則達(dá)到了鮑魚最適宜生長的15℃上下，所以鮑魚就要搬到北方。值得一提的是，前些年鮑魚是從北方往南方“搬家”，現(xiàn)在已經(jīng)變成了由南方往北方搬?！拔覀兪侨ツ昵锛景氧U魚苗送到霞浦來養(yǎng)的，像我們這樣帶青島苗來的不多，大多數(shù)養(yǎng)殖戶都是到這里買苗，然后運回青島去養(yǎng)?！彼f，因為沒有育苗場，很多養(yǎng)殖戶對自己所養(yǎng)苗種的根源并不清楚。

　　在自家漁排上，蘇經(jīng)理撈起來一個吊籠，小心打來籠子，拎出了里面的幾個鮑魚：“長得挺好?！彼f，如果完全在北方地區(qū)生長，鮑魚從育苗到長成成品，正常的養(yǎng)殖周期是3年，而通過“北鮑南養(yǎng)”，使原本在北方要“冬眠”的鮑魚在南方繼續(xù)生長。此外，南方地區(qū)育苗要比北方地區(qū)早，他們是在當(dāng)年秋季育苗，而北方要等到第二年的春季才能育苗，育苗時間又比北方提前了半年左右，這樣算下來，南方鮑魚的生長周期大大縮短，在北方原本需要3年長成的鮑魚就變成了兩年長成。

　　“長得快就縮短了養(yǎng)殖周期，可以提前上市；多上市，價格也高。”蘇經(jīng)理說，這是南方養(yǎng)的鮑魚相比北方養(yǎng)的鮑魚的優(yōu)勢。這一優(yōu)勢，也正是近幾年南方鮑魚能夠大量進(jìn)入青島市場的原因所在。

　　南方鮑北上首站是青島

　　4月29日，在西安村漁排，記者看到，密集的漁排上每個養(yǎng)殖場都在忙活著打撈、剝離鮑魚?！耙幻し謷惶祯U魚工錢是100元，周邊村子里的婦女差不多快被雇完了?！币幻麃碜陨綎|的養(yǎng)殖戶說，保鮮車也都要提前預(yù)訂，訂晚了可能就訂不上了。

　　4月30日 6時，這是蘇經(jīng)理所在的鮑魚養(yǎng)殖場裝苗回青的日子。一早，記者隨同他趕到西安碼頭時，還有兩輛車同時在裝船，一打聽，都是往青島運送鮑魚，只不過，另外兩輛車都是運到膠南。蘇經(jīng)理說，多的時候，西安碼頭一天要裝幾十車鮑魚，這些鮑魚的目的地多是山東，除了少量運往蓬萊、海陽外，清一色是發(fā)往青島。“霞浦和青島是鮑魚遷徙的南北兩端，運往北方的鮑魚也多是通過青島中轉(zhuǎn)。”

　　“以前在青島養(yǎng)鮑魚，到了冬季必須使用鍋爐升溫，確保鮑魚不會被凍死，這也是一筆不小的開支?！碧K經(jīng)理說，“北鮑南養(yǎng)”的養(yǎng)殖模式顛覆了傳統(tǒng)意義上的北方鮑魚養(yǎng)殖方式，而南方采用的吊籠養(yǎng)殖，不同于北方的圍堰養(yǎng)殖、底播養(yǎng)殖和“大棚”養(yǎng)殖，具有養(yǎng)殖周期短、養(yǎng)殖產(chǎn)量高的特點。但由于受制于海域環(huán)境、水溫、海域面積等條件，這種養(yǎng)殖方式在山東乃至整個北方無法開展，這也就造成了霞浦在短短十幾年內(nèi)成為全國最大的鮑魚養(yǎng)殖區(qū)。統(tǒng)計顯示，至2010年，全國鮑魚產(chǎn)量約在5萬噸上下，占到了全世界總產(chǎn)量的80%，這里面超過四分之三的產(chǎn)量是福建貢獻(xiàn)的。

　　“以青島南山水產(chǎn)品市場為例，80%的鮑魚是南方運過來的，10% 是榮成等地養(yǎng)殖的，剩下的10% 才是本地鮑魚?！碧K經(jīng)理說。